Быстрый и вкусный перекус — плацинды из тыквы с творогом
Плацинды – это молдавские пироги. Один из вариантов этого блюда – плацинды из тыквы c творогом. Нежное тесто, пикантная творожная начинка c миксом из зелени, аппетитный вид покорят любого.
Это блюдо запомнится игрой вкусов. Тыква дает тесту необходимую сладость, а соленая творожная начинка корректирует вкус, привнося некую пикантность за счет зелени.
Простой рецепт тыквенных плацинд c творогом и доступность продуктов – находка для тех, кому необходимо быстро приготовить вкусный перекус на работу. Cо сметаной это блюдо станет полноценным завтраком, а c чашечкой кофе – украшением любого застолья.
Ингредиенты для 3-х тыквенных плацинд c творогом:
- 280 г муки (+/- 50 г);
- 1 яйцо;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 180-200 г творога;
- по 3 веточки петрушки и укропа;
- по 2 г молотых кориандра и черного перца;
- 2/3 ч. л. соды;
- 80 г отварной тыквы.
Как приготовить тыквенные плацинды с творогом
В глубокой миске размять мякоть тыквы. Удобнее это делать вилкой.
От сладости и цвета мякоти тыквы будет зависеть аппетитный вид и вкус плацинд. Поэтому тем, кто любит яркую и вкусную тыквенную выпечку надо брать спелую тыковку мускатных сортов, она более сладкая и ароматная по сравнению со своими «сородичами».
К тыкве добавить ¾ порции муки и соду.
Погасить соду, сбрызнув ее уксусом или соком лимона.
Влить половину масла (лучше без запаха), и все перемешать, сформировав желтый ком теста. За счет того, что в рецепте используется сочная отварная тыква, воду или другую жидкость добавлять в тесто не надо.
Приготовить пикантную начинку. Для нее рекомендуем взять жирный творог и измельченную зелень по своему вкусу, в нашем рецепте – это петрушка и укроп. У творога размять крупные кусочки, добавить яйцо.
Массу присыпать кориандром, солью (отрегулировать порцию по вкусу), перцем и зеленью. Перемешать.
Отдохнувшее тыквенное тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать или размять ладошкой в лепешку (толщина около 0,7см), присыпав рабочую поверхность мукой.
На середину положить соленую творожную начинку c зеленью. Главное – не переусердствовать c количеством начинки, чтобы тыквенные плацинды получились тонкими и нежными.
Соединить края лепешек. Аккуратно раскатать тыквенные лепешки c творогом, формируя плацинды.
На оставшемся масле пожарить тыквенные плацинды c 2-х сторон, переложить на салфетку, чтобы промокнуть жир.
Подавать пироги c кофе/чаем, сметаной, зеленью – на ваш выбор.
Приятного аппетита!
Станьте первым!