Пирожки с яйцом и луком в духовке

13.11.2018 Выпечка

Пирожки с яйцом и луком в духовке — очень популярная выпечка. Готовятся они не так уж и сложно, а получаются вкусными и питательными. Предложенный пошаговый рецепт с фото поможет вам испечь целую «гору» пирожков.
Мягкие и воздушные, и в то же время очень сытные, пирожки с яйцом и луком могут послужить не только перекусом, но и полноценным завтраком или обедом, когда нет возможности приготовить полноценный обед. Больше всего времени уходит на подготовку теста – даже не сам замес, а ожидание, когда тесто дойдет до готовности. Поэтому тесто можно приготовить заранее и заморозить в морозильной камере, или приобрести уже готовое.

Время приготовления – 3-4 часа.

Количество порций – 14-16 штук.

Список ингредиентов (тесто):

молоко – 150 мл;
сухие дрожжи – 10 г;
куриные яйца – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
сахарный песок – 1 ч.л.;
мука – 2,5-3 ст.

Список ингредиентов (начинка):

куриные яйца – 10 шт.;
перья зеленого лука – 10 г;
сливочное масло – 30 г;
соль – щепотка;
перец черный молотый – щепотка.

Как приготовить пирожки с яйцом и луком в духовке

Молоко подогреваем до 36-38 градусов, добавляем в него сахарный песок, и все перемешиваем, чтобы сахар растворился. Затем всыпаем сухие дрожжи и оставляем на 15 минут, пока дрожжи не начнут действовать.

Смешиваем в одной глубокой посуде растопленное сливочное масло, взбитое яйцо и молоко с дрожжами. Понемногу добавляя просеянную муку, замешиваем мягкое и не очень крутое тесто.

Оставляем тесто в нехолодном месте на 3-4 часа. За это время тесто должно хорошенько подняться и увеличиться в объеме в 2-3 раза. Тесто на пирожки готово. Его можно использовать все сразу или часть заморозить до следующего раза.

Теперь приготовим начинку для пирожков. Отвариваем куриные яйца не менее пяти минут, затем остужаем и очищаем от скорлупы. Подготовленные яйца нарезаем небольшими кубиками.

Перья лука моем под проточной водой, стряхиваем от лишней влаги и мелко режем ножом.

Смешиваем измельченные яйца и перья зеленого лука.

Растапливаем сливочное масло и вливаем в начинку. Также солим и перчим по вкусу. Также сливочное масло можно заменить на небольшое количество сметаны.

Перед работой тесто еще раз подмешиваем. Затем отщипываем от теста небольшие кусочки и скатываем из них колобки.

Каждый шарик раскатываем скалкой в круг. В центр круга выкладываем около столовой ложки начинки. Начинку не жалеем, лук после выпечки уменьшится, и начинка осядет.

Скрепляя плотно края, формируем пирожок.

На противень стелим пекарскую бумагу или силиконовый коврик. На них выкладываем швом вниз готовые пирожки, соблюдая между ними расстояние, ведь пирожки во время выпечки должны хорошо подняться. Оставляем пирожки на противне в теплом месте еще на 20 минут. Затем выпекаем пирожки около 15-20 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Как только тесто поднимется и зарумянится, пирожки можно доставать, поскольку сама начинка была уже доведена до готовности.

Пирожки немного остужаем и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1