Пирожки из быстрого теста на сковороде — они приобретают хрустящую корочку

22.09.2019 Выпечка

Вкусное тонкое тесто и сочная, сытная начинка из мяса и грибов – просто идеальные пирожки, которые приобретают на сковороде хрустящую корочку. Просто невозможно пройти мимо кухни, когда они жарятся! Тесто готовится без дрожжей, поэтому на готовку вы потратите минимум времени. А начинку можно использовать любую, на ваше усмотрение. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить пирожки из быстрого теста на сковороде.

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная, высший сорт – 260-300 г;
сливочное масло – 60 г;
молоко – 125 мл.

Для начинки:

мясной фарш – 250 г;
репчатый лук – 1 шт.;
грибы (шампиньоны) – 100-150 г;
масло подсолнечное – 40 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Дополнительно:

подсолнечное масло без запаха – 100 мл (для обжаривания пирожков).

Как приготовить пирожки из быстрого теста на сковороде

Приготовить тесто. Для этого нужно растопить и немного остудить сливочное масло. Масло можно заменить качественным маргарином. Растопить его можно на слабом огне, в толстодонной кастрюле, или в микроволновой печи, используя специальную посуду.

В глубокую емкость вылить молоко и добавить жидкое масло.

Небольшими порциями, постепенно ввести муку, предварительно посеяв ее в отдельную миску.

Замесить податливое, не липнущее к рукам тесто. Это можно сделать при помощи кухонного комбайна или вручную. Переложить готовое тесто в пакет или обмотать пищевой пленкой и пока убрать в холодильник.

Приготовить начинку. Мелко нарезать очищенный и промытый лук.

Обжарить его до прозрачности в хорошо разогретом растительном масле.

Добавить к луку фарш, перемешать и готовить на умеренном огне в течение 4-5 минут.

Тем временем помыть и порезать небольшим кубиком грибы.

И пересыпать их на сковородку.

Перемешать, приправить перцем и посолить. Довести начинку до готовности и полностью остудить.

Достать из холодильника тесто, разделить его на примерно одинаковые шарики. Каждый шарик раскатать на присыпанной небольшим количеством муки разделочной доске в круглую тонкую заготовку. На один край получившегося круга положить начинку.

И прикрыть свободной половиной. Тщательно защипнуть края. Пирожки получатся похожими на чебуреки или большие вареники.

Разогреть в сковороде масло, предназначенное для обжаривания пирожков. Выложить первую партию заготовок. Обжаривать на среднем огне до хрустящей корочки. На поверхности пирожков появятся «пузыри» как на чебуреках. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.