Пирог с мясом на кефире в духовке

24.11.2018 Выпечка

Когда хочется порадовать близких вкусной выпечкой, а на ее приготовление совсем нет времени, на выручку приходят пироги из заливного теста. Приготовление теста занимает от силы 7-9 минут, достаточно смешать в одной посуде все ингредиенты и тесто готово! Приготовьте сегодня пирог на кефире по нашему рецепту с пошаговым фото. Начинка может быть самой разнообразной. Конечно, самые сытные и вкусные пироги получаются с мясом. Чтобы приготовление начинки не занимало слишком много времени, можно использовать уже готовый фарш из свинины или говядины.

Выпекать такой пирог лучше всего в разъемной форме, поскольку достать его из обычной формы и не повредить при этом достаточно сложно. Чтобы пирог получился повыше, нужно использовать форму небольшого диаметра – около 20-22 сантиметров. Однако, если вы не уверены в своей духовке, то можно воспользоваться широкой формой. Пусть пирог будет не очень высоким, зато наверняка пропечется.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 6-8 кусков.

Ингредиенты для теста:

мука пшеничная – 1 стакан;
кефир – 1 стакан;
яйцо куриное – 2 шт.;
соль – 0,5 ч.л.;
сода – 0,5 ч.л.;
кунжут – 1 ч.л. (для посыпки).

Ингредиенты для начинки:

мясной фарш – 300-350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
соль – 0,3 ч.л.;
черный молотый перец – щепотка;
зира – 0,5 ч.л.;
куркума молотая – 0,5 ч.л.

Как приготовить пирог с мясом на кефире

Первым делом приготовим тесто. Нам потребуется кефир комнатной температуры, для этого достаем его заранее из холодильника или немного подогреваем. Добавляем в теплый кефир немного соды, все перемешиваем и оставляем на 2-3 минуты, чтобы началась реакция.

Затем разбиваем два яйца и добавляем их к кефиру. Взбиваем все венчиком.

Просеиваем в основную смесь стакан муки вместе с солью.

Тщательно перемешиваем получившееся тесто. Оно довольно жидкое и напоминает тесто на бисквит.

Теперь приготовим мясной фарш. Луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Смешиваем в одной посуде нарезанный лук и мясной фарш. Добавляем к ним соль и специи по вкусу.

добавить лук к фаршу. приправить специями

Перемешиваем фарш рукой, чтобы соль и специи равномерно разошлись. Начинка готова.

Разъёмную форму для выпекания смазываем растительным или сливочным маслом и присыпаем мукой. В подготовленную таким образом форму выливаем половину теста.

в форму для запекания вылить половину теста

Сверху выкладываем мясную начинку и аккуратно распределяем ее по форме.

Выливаем на фарш остатки теста, разравнивая его лопаткой. Сверху посыпаем пирог кунжутом или измельченными тыквенными семечками.

Разогреваем духовку до 175-180 градусов и выпекаем в ней пирог с мясом около 45-50 минут. Если пирог быстро зарумянился, то температуру лучше немного убавить и увеличить время приготовления. Прежде чем достать пирог из формы, его следует немного остудить, поскольку в горячем виде он очень хрупкий. Подаем пирог с мясом со сладким чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 2