Наивкуснейший куриный паштет «Мышка»

30.12.2019 Новогодний стол 2021

Что приготовить к новогоднему столу — один из главных вопросов накануне праздников. Приготовьте вкусный и довольно сытный печеночный паштет «Мышка». Красивое оформление в форме мышки порадует глаз не только взрослых, но и детей. Закуску можно подать с небольшими гренками или купить соленый крекер. Паштет можно приготовить за день до праздничного застолья, а перед подачей к столу украсить.

Ингредиенты:

печень куриная — 650 г;
лук репчатый — 200 г;
морковь — 200 г;
масло сливочное — 100 г;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
оливки без косточки — 2 шт.;
веточка зелени — 1 шт.;
крекер соленый — 100 г;

Как приготовить паштет

Очистите и промойте луковицу. Обмакните салфеткой от лишней влаги. Нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте небольшое количество сливочного масла. Добавьте нарезанный лук. Помешивая, обжарьте на умеренном огне 3-4 минуты.

Очистите и сполосните морковь. Натрите на крупной терке. Добавьте к луку. Перемешайте. Тушите на маленьком огне 7-10 минут, до мягкости. Можно накрыть крышкой.

Тем временем, подготовьте печень. Покупайте свежий субпродукт в проверенном мясном магазине. Обрежьте лишний жир. Крупные кусочки разрежьте на 2-3 части. Переместите в дуршлаг и тщательно сполосните холодной водой. Подержите немного, чтобы стекла вся жидкость. Можно взять бумажные полотенца и обмакнуть кусочки печени от лишней влаги.

Добавьте печень к овощам. Перемешайте. Обжарьте 4-5 минут на умеренном огне.

После, добавьте оставшееся сливочное масло. Перемешайте. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите еще 9-10 минут. Периодически, снимайте крышку и перемешивайте, чтобы все кусочки равномерно обжарились.

Жареную печень с луком и морковью пропустите через мясорубку. Если измельченная масса очень плотная, добавьте сок, который остался после обжаривания. По вкусу приправьте молотым перцем и солью. Перемешайте.

Теперь понадобится плоская тарелка для оформления и подачи закуски к столу. Выложите печеночную массу в форме капельки.

Оливку без косточки разрежьте пополам и сделайте «глаза» и «нос». Из соленого крекера сделайте «уши», а из веточки зелени «усы» и «хвост». Печеночный паштет «Мышка» готов.