Печенье на пиве с кунжутом

2.11.2018 Выпечка

Тонкое соленое печенье с семенами кунжута и льна – полезный перекус. Печенье готовится на пиве без маргарина и масла. Вы сможете убедиться, что выпечка на основе подсолнечного масла будет более рассыпчатой, чем печенье на сливочном масле или маргарине. Темное пиво способствует разрыхлению теста, текстура печенья остается ломко-хрустящей и спустя неделю хранения. Зерновые добавки придают перекусу ореховый привкус. Соленой выпечкой можно заменить хлеб, печенье хорошо сочетается с ухой, гороховым супом, куриным бульоном. Предлагаем проверенный рецепт с фото пошагово.

Продукты:

пиво – 0,5 ст.;
мука – 2 ст.;
масло подсолнечное – 0,5 ст.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
белые семена кунжута – 1 ст. л.;
семена льна – 1 ч. л.

Как приготовить печенье на пиве с кунжутом

Тесто нужно замешивать быстро, пока не улетучились пивные пузырьки. Пиво берут темное и терпкое. Семена льна не замачивают, а кунжут не обжаривают. В глубокий салатник наливают рафинированное подсолнечное масло. Даже растительное масло придает существенную жирность тесту, поэтому не стоит отклоняться от указанных пропорций.

Соединяют масло с темным пивом.

Разрыхлитель смешивают с мукой, высыпают в салатник.

Кладут семена льна. Эти маленькие темные семена относятся к самым полезным злакам. В данном случае полезность и приятный вкус идеально совпадают.

Половина чайной ложки соли сделает печенье достаточно соленым. Если вы любите более пресную выпечку, возьмите только треть-четверть ложки.

Быстро смешивают ингредиенты, скатывают колобок. И сразу же приступают к раскатыванию теста. Огромное преимущество в том, что пивному тесту не нужно интенсивное вымешивание и длительное настаивание.

Берут дополнительно пару ложек муки для раскатывания лепешек, посыпают доску или стол. Отламывают кусочек колобка, раскатывают тонкую лепешку. Толщина слоя теста – 5 миллиметров. Посыпают лепешку кунжутом, легонько прокатывают по тесту скалку, чтобы семена приклеились к лепешке.

Приятно хрустеть мелким соленым печеньем. Лепешку нарезают маленькими квадратами. Можно использовать нож, создающий зубчатый край.

Поскольку печенье мелкое, его можно не прокалывать вилкой. Тесто не будет пузыриться при выпекании. Печенье переносят на противень, ставят в разогретую духовку. Температура – 180 градусов.

Соленое печенье подсушивается-пропекается очень быстро. Его можно доставать из духовки через 12-15 минут.

Белый кунжут после запекания становится кремовым, он не осыпается. Тарелку с теплым пивным печеньем сразу ставят на стол. Если вы решите кого-нибудь угостить, можно свернуть двухслойный ретро-кулечек.