Ни одно пасхальное застолье не обходиться крашеных яиц, без выпечки, но чаще всего это куличи и булочки, но вот про то чтобы испечь печенье немногие задумываются, а почему бы и нет, такую выпечку можно преподнести в подарок, придав каждой печенюшке особый вид, не только разукрасив ее, а еще и вырезав в виде яичка, жаворонка или в виде другой фигурки. Вариантов приготовления пасхального печенья много, но мы вам предлагаем только проверенные рецепты пасхального печенья, которое вы сможете приготовить вместе со своими детьми, которые будут очень рады вырезать из теста фигурки, а потом их разукрашивать. Давайте пробовать!!??
Пасхальное печенье с кокосовой стружкой
Для того чтобы приготовить пасхальное печенье вам потребуются следующие ингредиенты:
- сахарная пудра — 150 грамм,
- кокосовая стружка (можно цветную) — 200 грамм,
- яйца куриные (крупные) — 2 штуки,
- соль — 1 щепотка.
Рецепт приготовления пасхального печенья с кокосовой стружкой
Для начала нужно отделить яичный белок от желтка. Затем яичный белок взбиваем с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену, используем для этого миксер, взбиваем на максимальной скорости, постепенно снижая ее.
Яичный желток перетираем с сахарной пудрой до однородного состояния, нужно чтобы масса стала светлее.
Далее смешиваем белковую и желтковую массы, постепенно добавляя кокосовую стружку. Если вы будете использовать только белую кокосовую стружку, то и печенье будет белым, а вот если вы приобретете разноцветную стружку, то и печенье заиграет всеми цветами радуги. Мы использовали классическую белую кокосовую стружку.
И так в результате у вас должно получиться тесто, напоминающее густую сметану.
Застилаем противень бумагой для выпечки и с помощью ложки выкладываем тесто для печенья на противень.
Отправляем противень с печеньем в духовку, предварительно разогретую до 170 — 180 градусов. Выпекаем кокосовое печенье не более 20 минут.
Вы заметили, что в данном рецепте отсутствует мука, это печенье относиться к еврейской кухне, именно они на протяжении всей пасхальной недели отказываются полностью или частично от употребления муки. Ну, а мы воспользуемся их рецептом и приготовим воздушное печенье.
Вы можете оставить печенье без украшении, а можете покрыть его белковым кремом, предварительно добавив в крем или помадку пищевые красители.
Пасхальное печенье «Зайчики». В некоторых странах Европы заяц является традиционным символом Пасхи, ну а мы любим зайчика за то что он просто красивый и придавая печенью форму зайца вы делаете свою выпечку более интересной для своих деток.
Для того чтобы приготовить пасхальное печенье «Зайчики» вам потребуются следующие ингредиенты:
- сливочное масло — 120 грамм,
- сахарный песок — 100 грамм,
- яйцо — 1 штука (крупное),
- мука пшеничная — 250 — 300 грамм,
- корица, ванилин по вкусу
- молоко коровье — 3 ст. ложки.
Рецепт приготовления пасхального печенья «Зайчики»
Предварительно размягченное сливочное масло, которое можно заменить маргарином, нужно перетереть с сахарным песком до полного растворения кристалликов. Затем нужно добавить ваниль и молотую корицу по вкусу.
Отделяем яичный желток от белка и желток отправляем в масляную массу. Все тщательно перемешиваем.В полученную массу добавляем молоко и снова все тщательно перемешиваем.
Затем добавляем предварительно просеянную муку. Замешивам мягкое эластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку или в пакет и отправляем на полчаса в морозилку.
За это время можно приготовить из оставшегося яичного белка белковую помадку для наших пенечек — зайчиков. Для этого взбиваем белок с сахарной пудрой или сахарным песком до пышной пены.
Охлажденное тесто нужно раскатать в тонкий пласт не более 0,5 см. толщиной. Затем с помощью специальной формочки вырезаем печенье в виде зайчиков, хотя можно использовать любую другую форму по вашему желанию.
Готовые заготовки из теста выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем печенье около 20 минут.
Готовое печенье еще горячим покрываем белковой глазурью и оставляем до полного высыхания. С помощью цукатов или сухофруктов можно выделить глаза, носик и рот зайки. Проявите фантазию.
Приятного аппетита!!!
Станьте первым!