Воздушные пампушки с чесноком и зеленью к супу — настоящий аромат украинской кухни

15.10.2019 Выпечка

Попробовав такие пампушки, вы больше не захотите есть обычный хлеб. Воздушные пампушки из мягкого дрожжевого теста с чесноком и зеленью можно подавать к любому супу. Ароматная чесночно-укропная заливка делает выпечку пикантной и аппетитной, а бесподобное тесто с медом готовится очень просто.Наш пошаговый рецепт с фото подробно описывает процесс приготовления. Попробуйте!

Ингредиенты:

Для теста:

вода – 125 мл;
мед натуральный – 0,5 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
мука пшеничная – 1,5 стак.;
соль – щепотка;
дрожжи живые/сухие – 15 г/5 г.

Для заливки:

зелень (укроп, петрушка) – пучок;
растительное масло – 40 мл;
чеснок – 1-2 зубца;
вода – 1 ст. л.;
соль поваренная – щепотка.

Как приготовить воздушные пампушки с чесноком и зеленью к супу

Воду (половину стакана) подогреть до 35-40 градусов. А пока она нагревается, в глубокую миску положить дрожжи и мед. Если дрожжи прессованные, перед добавлением их следует раскрошить.

Вылить в миску воду, размешать до полного растворения меда и дрожжей. Отставить миску в сторону на 10 минут, чтобы дрожжевой грибок начал действовать.

После этого добавить растительное масло и часть муки (предварительно просеять в отдельную емкость).

Начать замешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку небольшими порциями. Как только тесто перестанет липнуть к ладоням, муку можно больше не добавлять (т.е. вся норма может не понадобиться, а может потребоваться чуть больше, это зависит от качества муки).

Накрыть тесто пленкой или тканевой салфеткой и оставить на 1 час для подъема.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 6 примерно одинаковых кусочков. Сформировать шарики и выложить в смазанную растительным маслом форму, оставить для подъема еще на 15 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее пампушки. Выпекать 25-35 минут, до румяного верха.

Пока пампушки пекутся приготовить заливку. Для этого в глубокой миске смешать соль, растительное масло, измельченный чеснок и зелень. Перемешать до растворения соли. Также можно перебить заливку в блендере – тогда она получится более однородной.