Овощной салат из баклажанов с помидорами и перцем — простая летняя закуска
Сегодня предлагаю вам приготовить вкусный и простой салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем, который отлично подойдет для обеда или ужина. Такой вариант салата можно подавать даже к шашлыку. Еще один главный ингредиент в этом рецепте – кинза, ее необходимо добавить много, она придает всем составляющим пикантный и оригинальный вкус, сочетание просто идеальное. Баклажаны предлагаю поджарить на сковороде, а вот остальные ингредиенты добавим в сыром виде. Также такой салат можно добавить грецкими орехами, получится блюдо в грузинском стиле.
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 шт.,
- сладкий перец – 1 шт.,
- помидоры – 2 шт.,
- красный лук – 1 шт.,
- масло растительное – 2 ст.л.,
- соль, перец – по вкусу,
- кинза – 1 пучок,
- сок лимона – 1 ст.л.
Как приготовить салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем
Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Овощи все вымыть и просушить. Нарезать баклажаны небольшими брусочками. Если у вас баклажаны горчат, значит, нужно их пересыпать солью и оставить на 15 минут, после промыть и отжать. Жарить баклажаны до готовности.
Сладкий перец выбрать болгарский, можно разных цветов – так салат в результате получится ярче и красивее. Очистить перец от семян и перегородок, после перец нарезать полосками и отправить в глубокую миску.
Помидоры вымыть и просушить, вырезать место роста плодоножки и нарезать томаты дольками. Добавить помидорные дольки в миску с перцем.
Красный сладковатый лук можно предварительно промариновать. Лук очистить и сполоснуть, нарезать лук небольшими и не сильно толстыми полукольцами. Сложить лук в миску к остальным ингредиентам.
Добавить осталось поджаренные баклажаны со сковороды, при надобности предварительно баклажаны сложить на бумажные салфетки и убрать излишки масла.
Добавить рубленную кинзу в салат, соль и перец, масло и сок лимона – перемешать все и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Стася
Очень вкусный салат!