Твист-офф — жестяные крышки для закрутки, обеспечивающие плотность прилегания созданием вакуума. Для максимальной герметичности банку и крышку во время закупоривания нагревают — так патогенные микроорганизмы не могут проникнуть в домашние заготовки, благодаря чему гарантируется длительное хранение.
Открывая емкость неаккуратно, можно повредить крышку или стеклянную банку, а при попадании стекла внутрь консервацию придется утилизировать. Зная способы простого и безопасного открывания, можно полакомиться соленьями и использовать твист-офф повторно.
Способы открыть банку с минимальными усилиями
Легче решить проблему, если твист-офф не поворачивается, потому что скользит в руках. В этом случае достаточно взять полотенце, крепко прижать ладонями и попробовать повернуть крышку повторно. Если ничего не получилось и закрутка настолько тугая, что ее поверхность слегка втянута внутрь, можно попробовать один из вариантов:
- Ударить по донышку или встряхнуть емкость, предварительно перевернув. Делать это нужно осторожно, чтобы не расколоть стекло. Можно резко стукнуть по поверхности крышки ладонью. Если внутри не засахаренное варенье, из-за которого жесть прилипла к стеклу, заготовка откроется.
- Опустить банку вниз горловиной в кипяток и подержать 15 минут. Согласно законам физики, при нагревании предметы расширяются. Твист-офф будет легко повернуть, а сахар, скопившийся у горлышка, растает.
- Разгерметизировать закрутку. Для этого используют консервный ключ-закрутку, обычную открывалку или нож. Консервный ключ не только закручивает, а и откручивает. Остальные предметы используют следующим образом — слегка поддевают край жестянки, чтобы внутрь попал воздух. Услышав хлопок, можно раскручивать. А слегка отжатый край легко установить на место. Достаточно щели в 0,5-0,6 см.
- Раскатать. Метод требует терпения: банку укладывают так, чтобы горловина плотно прилегала к горизонтальной твердой поверхности, и катают, пока не услышат хлопок. Обычно прилегание с резьбой расслабляется через 3-5 минут.
- Смазать резьбу. Сначала раскатывают или слегка отгибают жестяную крышку — применяя способы 3 или 4, затем смазывают любым растительным маслом. Оставляют банку вниз горловиной на 20-25 минут. За это время масло проникнет внутрь и резьба ослабнет.
Ценные рекомендации для ускорения процесса
Иногда заготовку невозможно открыть только потому, что сорвали резьбу. Чтобы этого не случилось, нужно стараться поворачивать не перекашивая крышку и только против часовой стрелки, т. к. закручивали ее по часовой.
Чтобы минимизировать скольжение, лучше заранее надеть на руки перчатки с пупырышками на пальцах или обернуть емкость сухим кухонным полотенцем — лучше вафельным, оно более цепкое. Облегчить повороты помогут разнонаправленные движения — вправо и влево, понемножку и легко, без значительных физических усилий. Если пережать, стекло может расколоться.
Если крышка вздулась, скорее всего, содержимое банки испортилось. Открывать следует очень осторожно — газ, накопившийся внутри, при малейшем прикосновении к крышке может выбить ее изнутри, а это опасно травмами.
Станьте первым!