Отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке

27.08.2017 Вторые блюда

Отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке вы приготовите легко, если посмотрите этот рецепт с фото. Вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо, которое не только накормит семью в будничный день, но и приятно удивит гостей за праздничным столом. Готовятся свиные отбивные достаточно быстро, но несмотря на это получаются мягкими и сочными. Сочность мясу придает горчица и майонез, в которых оно маринуется непосредственно перед запеканием, а также овощи и грибы которые выкладываются на мясо сверху. Овощи, для приготовления отбивных можно брать самые разнообразные, это могут быть баклажаны помидоры и лук, как непосредственно в данном рецепте, или к примеру кабачки, болгарский перец и чеснок, то же самое касается и грибов. Свиные отбивные с овощами будут хорошо сочетаться с картофелем, макаронами или рисом, а также просто с вкусным и ароматным хлебом. Напомним, что в прошлый раз мы готовили отбивные в пармезане.

Ингредиенты:

800 г свиной мякоти;
1 баклажан;
3 помидора;
2 луковицы;
100 г замороженных лисичек;
100 г твердого сыра;
1 ст.л. горчицы;
1 ст.л. майонеза;
соль;
черный молотый перец;
растительное масло.

Свиное мясо разрезать на пластики толщиной примерно 1 см.

Каждый пластик свинины хорошенько отбить специально предназначенным для этого молотком.

К отбитому мясу добавить горчицу, майонез, перец и соль по вкусу. Перемешать и оставить мясо мариноваться на 30 минут.

Пока свинина маринуется необходимо приготовить овощи. Лук порезать полукольцами.

Грибы измельчить. Вместо замороженных грибов можно использовать и свежие.

Баклажаны нарезать кубиками.

Также кубиками нарезать и помидоры.

В разогретую с маслом сковороду поместить нарезанные лук и грибы. Обжарить до золотистого цвета.

К обжаренным грибам и луку выложить измельченные баклажаны и помидоры, положить соль по вкусу. Жарить овощи 15 минут. Затем овощи снять с плиты и слегка остудить.

На смазанный маслом противень разложить замариновавшееся свиное мясо. Сверху распределить овощи. Запекать в течение 1 часа в прогретой духовке до 180 градусов.