Отбивные из свинины на сковороде

Жареное мясо – это всегда вкусно и даже празднично. Самым популярным блюдом из мяса являются отбивные. И сегодня мы возьмем качественный кусок свинины и приготовим из него домашние отбивные на сковороде. Но как сделать так, чтобы мясо не превратилось в сухие куски, которые тяжело прожевать. Самым важным в приготовлении свиных отбивных является такой момент – запечатать отбивные при помощи панировки и яичного кляра.

Благодаря это получается сочно и вкусно, мясо останется нежным внутри, а сверху образуется хрустящая аппетитная корочка. Что может быть вкуснее такой отбивной. И в ресторан не нужно ходить, когда дома подают такое блюдо. Если вы научитесь готовить вкусные отбивные, то вопрос с ужином всегда будет решен. Просто купите по пути домой охлажденный кусок мяса и приготовьте его за несколько минут. Мясо на сковороде жарится очень быстро, поэтому вы мгновенно приготовите ужин, а к отбивным останется подать любой гарнир. С отбивными из свинины отлично сочетается картофельное пюре, спагетти или просто овощной салат, который кстати также легко приготовить.

Для отбивных выбирайте любой кусок мяса: он может быть с прослойками жира или наоборот более постным. Идеально для отбивных подходит корейка без кости. Такое мясо легко нарезать на стейки, а потом обжарить на сковороде. Также подходит вырезка или шейная часть. Главное выбирать свежее и качественное мясо, тогда все у вас получится. Возьмите на заметку наш рецепт с фото.

Ингредиенты:

Как приготовить отбивные из свинины на сковороде

Нарезать свинину на кусочки и хорошенько отбить молоточком. Отбивные посолить и поперчить, специи использовать по вкусу, но главное не переусердствовать.

Запанировать отбивные в муке с обеих сторон. Лишнюю муку стряхнуть.

Взболтать куриные яйца в мисочке и окунуть отбивные в кляр. Яичный кляр можно слегка подсолить.

Теперь запанировать мясо в сухарях, чтобы после обжарки получилась хрустящая корочка.

Прогреть масло на сковороде, выложить отбивные и жарить на среднем огне. Первые 5 минут жарить с одной стороны, потом перевернуть и дожарить с обратной. Аромат вкусных отбивных распространится по всему дому.

Готовые отбивные подавать к столу в горячем виде, впрочем, и на следующий день в охлажденном виде они также вкусны. Поэтому можно жарить 2-3 порции, а что останется после ужина, сложить в холодильник. Приятного вам аппетита!