Маслины и оливки в тесте — супер закуска
При подготовке праздничного меню простые и оригинальные идеи блюд с минимумом ингредиентов ценятся больше всего. Эта необычная закуска готовится за считанные минуты, а получается просто супер вкусной!
От пикантного вкуса маленьких слоеных конвертиков в восторге даже те, кто обычно не ест маслины и оливки. Пошаговый рецепт с фото. Поможет вам быстро разобраться в процессе приготовления.
Ингредиенты на 20 шт:
- маслины без косточек – 10 шт.;
- оливки без косточек – 10 шт.;
- слоеное бездрожжевое тесто – 1 лист (250 г);
- ветчина (копченый карбонад, грудинка) – 70 г;
- паприка, сушеные итальянские травы – по 0,5 ч. л.;
- черный молотый перец – маленькая щепотка;
- яйцо куриное, мелкое (категории С-2) – 1 шт.;
- семена кунжута – 1 ч. л. (по желанию).
Как приготовить оливки и маслины в слоеном тесте
Слоеное тесто присыпать мукой и выложить на стол, чтобы оно полностью разморозилось. А пока заняться маслинами и оливками. Если вы любите какую-то одну разновидность плодов оливкового дерева, можете использовать только ее. Обычно оливки и маслины в наших широтах встречаются в уже замаринованном виде. Но не лишним будет добавить им еще немного пикантности и замариновать в ароматной приправе. Сложить ягоды в небольшую глубокую миску и посыпать специями. Выбирать следует плоды, в которых предварительно удалена косточка. Аккуратно избавиться от косточек вручную не получится, оливки деформируются.
Перемешать содержимое миски и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут (или до конца размораживания теста).
Ветчину или другой вид варено-соленого или варено-копченого мяса нарезать тонкими маленькими квадратиками со стороной примерно 2 см. Для этого порезать мясо сначала пластинками, а затем каждую разделить на более мелкие кусочки. Всего должно получиться 20 шт. – по числу порций готовой закуски.
Размороженное тесто раскатать на присыпанном мукой столе. После – разрезать на 20 небольших квадратов со стороной 5-6 см (для нарезания удобно использовать круглый нож для пиццы).
По центру каждой квадратной заготовки из теста уложить по ломтику мяса.
Сверху поместить оливку/маслину.
Скрепить сначала 2 противоположных угла квадрата сверху.
Так же поступить с оставшимися двумя.
Выложить закуску на противень, застеленный пергаментом (дополнительно его можно смазать тонким слоем масла). Покрыть поверхность слоеного теста слегка взбитым яйцом при помощи кулинарной кисточки. По желанию – посыпать кунжутом.
Чтобы можно было легко отличить, в каком «конвертике» находится оливка, а в каком – маслина, можно только определенный вид закуски посыпать кунжутным семенем. А можно одну разновидность украсить несладким маком, например, а вторую – кунжутом. Отправить закуску в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета и полной готовности тест.
Подавать лучше в охлажденном виде. Закуска получается очень аппетитной и оригинальной: тонкий слой хрустящего теста с пикантной начинкой. Блюдо подходит для подачи к вину, коньяку и другим напиткам. Можно подавать при повседневной трапезе к первым блюдам, вместо хлеба. Приятного аппетита!
Таня
Здорово, отличная придумка. Спасибо.