Оладьи из тыквы и банана – быстро и вкусно

13.03.2020 Выпечка

Пышные оладьи из тыквы и банана, приготовленные без добавления яиц и молока, внесут разнообразие в постное меню и будут вкусным дополнением к чаю или плотным, сытным завтраком. По составу очень простые, в плане готовки тоже все очень просто и быстро. В рецепте с фото есть все этапы приготовления: сначала дадим окрепнуть дрожжам, зальем их теплой водой и добавим сахар.

Через несколько минут появились пузырьки – вводим муку и замешиваем густое тесто. Затем добавим тертую тыкву, размятый в пюре банан и оставим в тепле для подъема. Как только тесто хорошо поднимется, станет пышным, жарим оладьи.

Оладушки получаются очень вкусными, умеренно сладкими, с приятным послевкусием и ароматом банана.

Ингредиенты:

теплая вода – 300 мл;
мука – 300 г;
сухие гранулированные дрожжи – 1 ч. л;
мелкая соль – 0,5 ч. л;
сахар – 1 ст. л;
тыква очищенная – 200 г;
банан – 2 небольших;
масло растительное для жарки оладьев – 4-5 ст. л.

Как приготовить оладьи из тыквы

Подогрев воду чуть теплее комнатной температуры, заливаем сухие дрожжи, добавляем ложку сахара. Размешав до растворения крупинок, накрываем и оставляем на 5-10 минут.

Свежие, сильные дрожжи за это время «проснутся», начнут работать, на поверхности появятся мелкие пузырьки или легкая шапочка пены.

Добавляем соль. Всыпаем порциями просеянную муку, тщательно соединяя ее с дрожжевой водой.

Постепенно тесто загустеет, станет вязким. Нужно довести его до такой консистенции, когда ложка проворачивается с небольшим усилием. Если отделить от стенки, тесто будет медленно растекаться, заполняя пустое место. Жидкое сразу растечется, в него обязательно добавляем муку, даже если уже положили сколько указано в рецепте (мука отличается по качеству и влажности). Оладьи из жидкого теста наберут много масла при жарке и плохо поднимутся.

Тыкву натираем через крупную терку (если очень сочная – отжимаем сок). Банан разминаем вилкой в густую кашицу. Добавляем тыкву и банан в тесто, тщательно перемешиваем. Сахар добавлять не нужно, сладости достаточно в банане.

Накрыв крышкой, оставляем миску с тестом в тепле, пока не увеличится в объеме в два-три раза.

Перед жаркой оладьев тесто не перемешиваем. Ложку обмакиваем в холодную воду. Отделяем порцию теста, выкладываем на горячую сковороду с маслом. Огонь регулируем ниже среднего, чтобы оладьи успели пропечься внутри. Через три-четыре минуты на поверхности появятся дырочки, края станут матовые.

Переворачиваем оладушки на другую сторону и так же подрумяниваем.

Постные оладьи с тыквой и бананом готовы. Выкладываем горкой на тарелку и подаем к чаю с любыми добавками: фруктовым пюре, вареньем, сиропом.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0