Пикник прошел, а шашлык остался? Сделайте окрошку по-новому

25.07.2019 Блюда из остатков еды

Самый популярный суп в жару – холодная освежающая окрошка. Она отлично насыщает, утоляет жажду в летний день. Существует бесчисленное количество вариантов приготовления этого блюда. В качестве мясной составляющей используют отварное мясо, колбасу или ветчину. Предлагаю вам приготовить окрошку из остатков шашлыка из свинины по нашему рецепту с фото пошагово. Мясные кусочки придадут блюду лёгкий аромат дымка. В качестве заливки используйте кисломолочный вариант. Это может быть айран, кефир разведённый минеральной водой или сыворотка. Выберите для окрошки свежие огурцы и сочную зелень. Блюдо после приготовления необходимо охладить.

Ингредиенты:

шашлык – 2 – 3 кусочка;
вареная колбаса – 80 г;
яйца – 2 штуки;
огурец – 1 штука;
картофель – 2 штуки;
зелёный лук – 0,5 пучка;
петрушка – 0,5 пучка;
укроп – 0,5 пучка;
базилик – 2 веточки;
кефир – 300 мл;
соль, перец.

Как приготовить окрошку из остатков шашлыка

Огурец промыть в проточной воде, очистить от кожуры и нарезать кубиками с размерами 0,8 – 1 см.

Колбасу и шашлык нарезать аналогично.

Картофель отварить, остудить, очистить. Измельчить с помощью приспособления для резки овощей.

Яйца отварить, остудить. Очистить их от скорлупы и нарезать.

Зелень нарубить керамическим ножом. Все подготовленные компоненты сложить в миску для перемешивания.

Добавить соль, перец и перемешать массу.

Кефир разбавить минеральной или кипяченой водой один к одному, добавить 0,5 чайной ложки соли и залить окрошку. Оставить блюдо на столе при комнатной температуре для настаивания на 10 минут, после убрать в холодильник на 1 час.

Для подачи на дно тарелки выложить несколько кубиков льда, налить порцию холодного супа.

Окрошка подаётся в качестве первого блюда на обед. Дополнить ее можно свежей мятой или лимоном.

По желанию для пикантности в окрошку можно добавить немного горчицы.

Хранить блюдо в холодильнике не более 2 дней.

Сказать спасибо за статью 0