Пикник прошел, а шашлык остался? Сделайте окрошку по-новому
Самый популярный суп в жару – холодная освежающая окрошка. Она отлично насыщает, утоляет жажду в летний день. Существует бесчисленное количество вариантов приготовления этого блюда. В качестве мясной составляющей используют отварное мясо, колбасу или ветчину. Предлагаю вам приготовить окрошку из остатков шашлыка из свинины по нашему рецепту с фото пошагово. Мясные кусочки придадут блюду лёгкий аромат дымка. В качестве заливки используйте кисломолочный вариант. Это может быть айран, кефир разведённый минеральной водой или сыворотка. Выберите для окрошки свежие огурцы и сочную зелень. Блюдо после приготовления необходимо охладить.
Ингредиенты:
- шашлык – 2 – 3 кусочка;
- вареная колбаса – 80 г;
- яйца – 2 штуки;
- огурец – 1 штука;
- картофель – 2 штуки;
- зелёный лук – 0,5 пучка;
- петрушка – 0,5 пучка;
- укроп – 0,5 пучка;
- базилик – 2 веточки;
- кефир – 300 мл;
- соль, перец.
Как приготовить окрошку из остатков шашлыка
Огурец промыть в проточной воде, очистить от кожуры и нарезать кубиками с размерами 0,8 – 1 см.
Колбасу и шашлык нарезать аналогично.
Картофель отварить, остудить, очистить. Измельчить с помощью приспособления для резки овощей.
Яйца отварить, остудить. Очистить их от скорлупы и нарезать.
Зелень нарубить керамическим ножом. Все подготовленные компоненты сложить в миску для перемешивания.
Добавить соль, перец и перемешать массу.
Кефир разбавить минеральной или кипяченой водой один к одному, добавить 0,5 чайной ложки соли и залить окрошку. Оставить блюдо на столе при комнатной температуре для настаивания на 10 минут, после убрать в холодильник на 1 час.
Для подачи на дно тарелки выложить несколько кубиков льда, налить порцию холодного супа.
Окрошка подаётся в качестве первого блюда на обед. Дополнить ее можно свежей мятой или лимоном.
По желанию для пикантности в окрошку можно добавить немного горчицы.
Хранить блюдо в холодильнике не более 2 дней.
Станьте первым!