Классическая окрошка на кефире с вареной колбасой

29.07.2018 Первые блюда

Окрошка на кефире классическая с колбасой – рецепт холодного супа. Окрошку готовят на квасе, на воде со сметаной, а можно приготовить такой суп на кефире. Для наполнения окрошки часто используют вареную колбасу, но некоторые заменяют ее на мясо (говядину курицу), рыбу, овощи (репа, свекла, цветная капуста) и даже квашеную капусту (уральский вариант приготовления). Вариант с окрошкой мне нравится больше всего: во-первых, это удобно и практично, так как купив колбасу, ее не нужно варить, она готова к употреблению, в отличие от мяса, которое долго варится, особенно говядина. Также окрошка на кефире готовится без сметаны и майонеза, что значительно удешевляет стоимость окрошки в целом. А главное результат – просто, вкусно и освежающе в летнюю жару.

Необходимые продукты для окрошки:

300 грамм 2,5% жирности кефира;
200 грамм вареной колбасы;
200 грамм свежих огурцов;
200 грамм картошки;
2 шт. куриных яиц;
по вкусу зелень;
немного соли;
холодная вода.

Приготовление классической окрошки на кефире

Перед приготовлением окрошки, сварим необходимые продукты: варим картошку в мундире до мягкости. Готовность проверяем ножом, если он легко входит, то картошка готова. Ее заливаем холодной водой и даем остыть. После заливания холодной водой картошка будет отлично чиститься. Потом чистим от кожуры.

Также необходимо будет сварить куриные яйца: заливаем их холодной водой и ставим вариться. Когда вода закипит, засекаем 8-9 минут и варим яйца вкрутую. После отваривания сливаем горячую воду и заливаем яйца холодной водой до полного остывания. Чистим яйца от скорлупок и споласкиваем, чтобы обезопасить себя от мелких кусочков скорлупок.

Продукты подготовили, начинаем готовить окрошку: нарежем кубиками небольшого размера картошку, потом к картошке добавим нарезанную такими же кубиками вареную колбаску. Колбасу выбираем лучшего качества, она вкусная и питательная.

Также нарезаем свежие огурцы и вареные яйца: все ингредиенты мы крошим. Интересное слово, вот и название блюда «окрошка» произошло от него.

Теперь шинкуем зелень, я использовала ароматный укроп, добавим его к ингредиентам окрошки. Продукты слегка посолим.

Перекладываем для удобства все нашинкованные ингредиенты и заливаем холодным кефиром.

Теперь регулируем окрошку водой, заливаем немного воды и смотрим на консистенцию. Доводим окрошку водой до нужного состояния и пробуем на вкус. Так как кефир жирный, то воды может понадобится больше, чем предполагалось вначале. Ставим в холодильник вкусную окрошку на 20-30 минут до полного охлаждения и настаивания.

Готовую прохладную окрошку подаём к столу. Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 0