Огурцы в томатной пасте на зиму — шикарный рецепт

2.09.2018 Консервация на зиму

Рекомендую обязательно приготовить огурцы в томате на зиму. Это обалденный рецепт огурчиков в томатной пасте, которые готовятся настолько просто, что вы будете приятно удивлены. Кстати, для этого рецепта подойдут и перезревшие плоды, размер не имеет значения.

Я делаю заготовки с домашней томатной пастой, которую готовлю без соли и сахара (томатное пюре). При использовании готовой пасты, обратите внимание на содержание сахара, соли и уксуса. Если в готовой пасте есть эти приправы, то следует уменьшить их количество в рецепте.

На приготовления понадобится 35 минут. Из указанных ингредиентов получится 1 банка вместимостью 0.75 л.

Ингредиенты:

огурец – 600 г;
паста томатная – 120 г;
перчик чили – 2 шт.;
соль поваренная – 12 г;
сахарный песок – 35 г;
яблочный уксус – 1 ст.л.;
вода фильтрованная – 130 мл.

Как приготовить огурцы в томате

Огурчики замачиваем в холодной воде, промываем, обрезаем кончики и нарезаем ломтиками толщиной примерно пол сантиметра или чуть меньше.

Заполняем банку огурцами до верха, так можно точно определить нужное количество овощей.

В сотейник бросаем нарезанные огурчики, добавляем томатную пасту, наливаем воду, насыпаем поваренную соль и сахар.

Стручок чили нарезаем колечками вместе с семенами. Если чили жгучий, то нужно очистить его от семян и мембраны. Если вам не по вкусу еда с перцем, то этот шаг рецепта нужно пропустить.

На маленьком огне доводим массу до кипения, готовим примерно 15-20 минут, в самом конце добавляем яблочный уксус, снимаем с огня.

Подготовим банку и крышку для заготовки. Тару тщательно моем в тёплой воде с содой, ополаскиваем сначала проточной водой, затем кипятком. Сушим банку в духовке при 100 градусах 7 минут.

Выливаем овощи с соусом в банку. Можно добавить немного кипящей воды, если огурцы сильно уварились.

Укупориваем банку плотно, переворачиваем вверх дном, укрываем пледом на ночь. На следующий день убираем заготовки в прохладное, тёмное место – в сухой подвал или погреб.

Температура хранения от +2 до +10 градусов по Цельсию.

Огурцы в томате на зиму: обалденный рецепт в томатной пасте на зиму

Сказать спасибо за статью 1