Самые вкусные огурцы с морковью по-корейски

22.08.2018 Консервация на зиму

Помимо целых огурцов в банках, всегда популярными были салаты. В чем их плюс: если в банки обычно использую миниатюрные и ровные экземпляры, то для салатов можно покупать любые огурцы, их форма не имеет значения. Также большим достоинством салатов является то, что их не нужно стерилизовать. Овощи просто тушатся и укладываются в банки. Если вы любите пикантные и оригинальные салаты с остринкой, то обратите внимание на огурцы с морковью по-корейски на зиму – самый вкусный рецепт.

Они просты в приготовлении, а вкус салата просто восхитительный. Предлагаем вам нечто новое, причем овощи используются самые обычные: огурцы, морковка, чеснок и лук. Особую нотку придает салату приправа для корейских овощей.

Необходимые продукты для огурцов с морковью:

1 кг огурцов;
300 г морковки;
200 г репчатого лука;
2-3 зубка чеснока;
10 г корейской приправы;
25 г соли;
50 г сахарного песка;
50 г 9% столового уксуса;
50 г растительного масла.

Приготовление огурцов с морковью по-корейски

Овощи моем, чисти и измельчаем: трем на корейской терке огурцы и морковку. Лук шинкуем тонкими полуколечками.

Перекладываем овощи в кастрюлю, туда же всыпаем соль, сахар и корейскую приправу. Перемешиваем салат и даем ему пропитаться 20-30 минут. Овощи пустят сок, в котором позже будут тушиться. Водой овощи не разбавляем, чтобы не изменить вкус салата.

Вливаем масло и ставим на огонь тушиться. Периодически помешиваем, чтобы ко дну ничего не пригорело.

Тушим 25 минут, овощи изменили цвет и уже не такие яркие, но это обычный процесс.

Теперь выдавливаем чеснок через пресс, добавляем уксус, доводим до кипения и снимаем с плиты.

В чистые пропаренные банки укладываем салат вместе с соком.

Закрываем крышками и готово! Даем остыть и ставим салат на хранение в прохладное место. Можно опустить в подвал или оставить в кладовой, где будет свободное место.

Вот так мы с вами приготовили самые вкусные огурцы с морковью по-корейски. Их можно подавать как отдельную закуску в охлажденном виде, а можно запечь любой вид мяса и удачно скомпоновать эти блюда вместе.

Сказать спасибо за статью 1