Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Консервация на зиму

Хрустящие вкусные огурцы без уксуса и стерилизации — рецепт бомба

13.09.2018 Консервация на зиму

огурцы консервированныеХочу показать вам, как закрутить на зиму огурцы без уксуса и без стерилизации так, чтобы они получились хрустящие и вкусные. Этот супер рецепт в моей кулинарной копилке уже давно и пользуюсь я им каждый год.
Данный способ заготовки подходит для любых условий хранения, даже в квартирной кладовой. Метод соления будет сначала холодным, то есть обычное брожение, а потом уже будем закатывать огурчики под металлическую крышку. Уксус применять не будем, также процесс закатки исключает стерилизацию, что значительно упрощает задачу для каждой хозяйки, ведь летом очень жарко и стоять возле горячей плиты не хочется.
Рецепт просто бомба и мы пользуемся им много лет. Вся наша семья, все родственники, переняли нашу манеру консервирования огурцов, ведь овощи получаются хрустящими и вкусными, а это главное при засолке огурцов. Зимой будет так приятно похрустеть соленым огурчиком, закуска будет просто отличной.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг;
  • чеснок – 2-3 зуб;
  • укроп – несколько веточек;
  • соль – 1,5 ст. лож;
  • вода – 1 литр.

ингредиенты

Как приготовить хрустящие огурцы без уксуса

Огурцы будем замачивать: зальем холодной водой и оставим в таком виде на 2-3 часа. Овощи наберут в себя воду, станут пригодными для консервирования. Порой мы покупаем на рынке огурцы и не знаем, когда они были сорваны, поэтому их нужно обязательно замачивать, чтобы огурцы не были сухими и пустыми. Только если вы собрали урожай с огорода и сразу принялись за маринование, то такие огурцы не требуют замачивания.

замочить огурцы

На дно чистой, пропаренной банки укладываем несколько веточек укропа и зубчик чеснока для аромата.

укладываем чеснок и укроп в банку

Следом раскладываем огурцы по банкам: лучше использовать огурцы небольших или средних размеров для удобства укладки.

огурцы в банке

Готовим холодный рассол: в воду всыпаем соль и размешиваем чтобы быстрее растворилась.

рассол готовим

Заливаем холодным рассолом наши огурчики, можно прикрыть крышкой и слегка взболтать, чтобы соль на дне растворилась, если она там осела. В таком виде оставляем огурцы бродить на 2-3 дня, прикрыв крышкой. Рассол должен помутнеть.

заливаем огурцы

Итак, огурцы и рассол стали мутными, значит пора продолжать готовить огурцы на зиму.

продолжаем готовку

Сливаем рассол и кипятим, если образуется пенка, снимаем ее шумовкой.

сливаем рассол

Горячим рассолом заливаем наши огурчики и сразу закатываем. Если крышка винтовая (твистовая), то переворачивать банки не надо, просто даем остыть огурцам под пледом. Потом ставим на полку в кладовой.

заливаем огурцы

Вот так мы с вами закрыли огурцы без уксуса и стерилизации. Процесс брожения помогает сохранить огурцы всю зиму, вы получите замечательную закуску на любой праздник или семейный обед.

готовые огурцы

Надеемся, что сегодняшний рецепт вам пригодится по жизни!

огурцы в тарелке

Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 3
огурцы консервированные
Вам также может быть интересно:
  • огурчикиКак в магазине вкуснейшие маринованные кисло-сладкие огурцы на зиму
  • Рассольник на зимуРассольник с перловкой и солеными огурцами на зиму
  • Рассольник на зимуЗаправка для рассольника с перловкой и свежими огурцами на зиму
  • Салат на зиму из переросших огурцов
1 комментарий к статье
  1. Ольга

    14.09.2018 | 12:16

    Спасибаяпопродуюсделать

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale