Очень вкусный салат из печени

«Лапша» из яичных блинчиков с укропным припеком — оригинальный ингредиент салата. Пикантность обеспечит кукурузная мука, в ней есть своеобразный привкус. Если в вашей семье кукурузная мука не пользуется популярностью, блинчики можно приготовить с использованием пшеничной или овсяной муки.

Свежие яйца разбивают и опускают в глубокую миску. Рубят сочные молодые стебли и веточки укропа. Посыпают яйца зеленью.

Добавляют кукурузную муку, молоко и щепотку соли. Муку зачерпывают так, чтобы на ложке образовалась горка. Взбивают блинную массу блендером или вилкой.

На растительном масле жарят 4 яичных блинчика.

Вымытую говяжью печень нарезают тонкими пластинками, выкладывают на сковородку с нагретым растительным маслом. Кусочки печени обжаривают по 2-3 минуты с каждой стороны.

Печень поливают соевым соусом и добавляют щепотку соли. Сковородку накрывают, огонь уменьшают. Говяжья печень тушится 15 минут. Как только ломтики станут мягкими, печень снимают со сковородки.

Яичные блинчики сворачивают рулетом, нарезают тонкими полосками.

На плоском блюде выкладывают слои салата: нижний — полоски и спиральки блинчиков, верхний — порезанные тонко кусочки жареной печени.

Сладкий перец может остаться сырым: стручки нарезают тонюсенькими ленточками. Но будет вкуснее, если заранее запечь перец в духовке или поджарить без масла на сковороде. С запеченного перца снимают кожуру, а мякоть режут очень тонко. Сладкий перец будет верхним слоем салата.

Выкладывают маслины без косточек. Салат не перемешивают. Блюдо поливают соусом терияки. Густой соус не должен залить весь салат, просто «рисуется» зигзаг или решетка, состоящая из густых соевых капелек.