Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Выпечка

Очень вкусное тесто для блинов на молоке

13.11.2018 Выпечка

Тесто для блинов на молокеСекрет вкусного теста для блинов на молоке запомнить очень легко: берем всего по стакану – молока, муки и кипятка. Яиц много не нужно, чтобы не утяжелять блинную смесь, на это количество продуктов достаточно одного яйца.

Но добавлять мы его будем в раздельном виде – желток разотрем с сахаром, а белок взобьем в пышную пену и добавим в уже готовое тесто. Когда разведем тесто кипятком, благодаря взбитому белку оно распушится, наполнится пузырьками воздуха и получится такой же эффект, как с добавлением соды или разрыхлителя. Блинчики будут тоненькие, румяные и очень вкусные. Попробуйте классический рецепт с фото пошагово — очень простой и надежный!

Ингредиенты:

  • молоко – 1 стакан (250 мл);
  • яйцо – 1 шт;
  • сахар – 2-3 ст. л;
  • мелкая соль – 2 щепотки;
  • мука – 1стакан;
  • кипяток – 1 стакан;
  • масло растительное – 3 ст. л. в тесто + немного смазать сковороду.

Как приготовить тесто для блинов на молоке

Делим яйцо на желток и белок. Растираем желток с сахаром, пока масса не станет жидковатой, кремового цвета. Вливаем слегка подогретое молоко, размешиваем.

Готовим тесто на блины

Вливаем растительное масло, используем только рафинированное, чтобы у теста не было постороннего привкуса.

Влить масло

Размешав масло, молоко, желток и сахар, всыпаем муку. Взбалтываем тесто венчиком или миксером до густоватой однородной массы.

Всыпать муку

В яичный белок добавляем мелкую соль и взбиваем миксером на высокой скорости до пышной стойкой пены. Взбитый белок не должен опадать или стекать с венчиков, если взбит недостаточно плотно, продолжаем взбивать до нужной консистенции.

Яичный белок

Понемногу добавляем белковую массу в тесто, аккуратно размешивая ложкой. Растворяясь, белок наполнит тесто пузырьками воздуха, оно станет не таким густым, пышным.

Ввести белковую массу в тесто

Вмешав белок, вливаем тоненькой струйкой кипящую воду, одновременно интенсивно взбивая тесто.

Тесто на блины

Сковородку смазываем маслом или кусочком сала, хорошо раскаляем. Наливаем порцию теста, распределяем по поверхности равномерным тонким слоем. Ставим сковороду на огонь сильнее среднего, подрумяниваем блин снизу. Переворачиваем, поджариваем с другой стороны.

Выпекаем блинчики

Готовые блинчики получатся тоненькими, очень нежными, с дырочками и аппетитным румянцем. Подаем горячими с любыми добавками на ваш вкус. Тесто на блины на молоке

Приятного аппетита!

Тесто для блинов на молоке

Сказать спасибо за статью 878
Тесто на блины на молоке
Вам также может быть интересно:
  • Особенности изготовления сыра с плесенью на производстве и рецепты для домашнего приготовленияОсобенности изготовления сыра с плесенью на производстве и рецепты для домашнего приготовления
  • Рецепты вкусного и простого теста для пельменей
  • Домашняя колбаса своими рукамиВкусная колбаса, приготовленная разными способами в домашних условиях
  • Пышные оладьиПышные оладьи на кефире, которые не оседают
6 комментариев к статье
  1. Аси

    22.11.2018 | 11:46

    Мне очень понравились рецепты.Всё просто и доступно
    .Большое спасибо.

    Ответить
  2. Валентина

    22.11.2018 | 21:27

    Спасибо большое!

    Ответить
  3. 07.12.2018 | 12:44

    пошла готовить

    Ответить
  4. Наталья

    08.12.2018 | 13:03

    Сделала всё по рецепту! Блины получаются сладкими! Клёклыми! На сковороде не перевернуть, только с помощью двух лопаточек, и то с трудом. В общем, ужас. Перевод продукта.:(((( Может, нужно меньше сахара и кипятка? Не тесто , а вода.

    Ответить
  5. Лена

    13.12.2018 | 12:41

    Последние пару недель много раз видела в интернете у блогеров рецепт заварных блинов — и хоть бы раз правильный))
    Да, всех ингридиентов нужно по одному стакану (+1 яйцо). Но последовательность действий совершенно другая. И еще не нужен сахар. Вообще ни грамма.

    Итак:
    Одно яйцо взбиваем с доброй щепоткой соли до состояния пены (миксером примерно минуту). Вливаем стакан кипящей воды. Не прекращая взбивание вливаем сразу следом стакан холодного молока. Всыпаем стакан просеянной пшеничной муки. Взбиваем еще примерно секунд 20, стараясь вымешать всю муку. В самом конце вливаем 1-2 столовых ложки растительного масла, еще секунд 5-10 и выключаем миксер.
    Далее жарить, как любые блины на удобной для Вас сковороде.
    Блины получаются ажурные, дырчатые и очень вкусные.

    Ответить
    1. 07.04.2019 | 11:06

      Спасибо за рецепт. Буду делать как у вас.

      Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale