Очень вкусная маринованная селедка в домашних условиях

Маринованная сельдь является одним из традиционных часто встречаемых русских блюд. Покупная рыба зачастую оставляет желать лучшего и не оправдывает ожиданий. В приготовленной в домашних условиях рыбе всегда есть возможность быть уверенным в качестве и вкусе, а также добавить любимые ингредиенты по вкусовым предпочтениям. Рецепт весьма прост и не занимает много времени и денежных вложений. Вкус у такой рыбки просто несравненный ни с чем.

Для маринования целиком тушки  необходимо выбирать сельдь без заломов, повреждений, ржавых пятен и неприятного запаха. Она должна иметь естественный серебристый окрас и незамутненные глаза. Лучше использовать замороженную рыбу тихоокеанского или атлантического вида. При этом она должна самостоятельно оттаять при комнатной температуре, но не до конца. Так ее будет легче разделывать.

Приготовление маринада играет самую важную роль в процессе. Соль рекомендуется использовать не йодированную, а простую каменную. В кипящую воду ее следует добавлять постепенно, пока она не начнет оседать на дно. Емкость для маринования необходимо выбирать глубокую, чтобы рыба могла поместиться целиком без изгибов.

Ингредиенты:

Время приготовления: 50 минут. Из указанных ингредиентов выходит 8 стандартных порций.

Как приготовить маринованную сельдь в домашних условиях

Селедку очистить от чешуи, удалить голову и хвост, а также непригодные внутренности. Тщательно промыть и просушить бумажным полотенцем.

Для маринада потребуется в глубокую кастрюлю влить требуемое количество воды, добавить соль, сахарный песок и лавровый лист. Горошины душистого перца предварительно необходимо раздавить при помощи ножа, извлечь черные зерна и также добавить в жидкость. Довести воду с ингредиентами до кипения, варить 5 минут и отставить до полного остывания.

В емкость с полученным рассолом выложить рыбу. Вода должна полностью покрыть тушки. Сверху можно придавить небольшой тарелочкой. Поместить блюдо в холодильник мариноваться на 2 дня.

Домашняя маринованная сельдь готова. Приятного аппетита! Можно подавать к столу с репчатым луком, отварным картофелем и украсить свежей зеленью.