Новые и интересные салаты на Новый год 2021

Представить праздничный стол без салатов невозможно. На Новый год, кроме задачи дополнить и подчеркнуть вкус основного блюда, смесь продуктов должна угодить «хозяйке» следующих 365 дней, а кроме того удивить гостей. Записывайте рецепты новых салатов на Новый год 2021.

Легкий салат с ананасами, курочкой и орехами

Несмотря на название, «легкий» салатик отлично насыщает. Это обеспечивается благодаря курочке с орехами, а вот кусочки ананаса, сочетаясь с овощной заправкой, придают блюду нежную оригинальность.

Ингредиенты:

• филе куриное – 200 гр;
• болг.перец;
• морковка;
• половинка красной луковицы;
• 120-150 гр шампиньонов;
• 200 гр консервированных ананасов;
• 30 гр очищенного перемолотого ореха;
• соль ½ ч.л;
• 3 ложки майонеза для заправки.

Как приготовить:

Филе промыть, дать стечь лишней жидкости, залить холодной водой, довести на сильном огне до кипения, проварить 20 минут, убавив огонь. Дольше варить не стоит, чтобы волокна не стали жесткими. Перец, лук, ананасы нарезать дольками. Шампиньоны нарезать, обжарить до золотистого цвета на сковороде, смазанной небольшим количеством раст.масла. Морковь отварить прямо в кожуре, остудить нарезать кубиками.

Смешать все компоненты, посолить, заправить майонезом.

«Ташкент»

Этот рецепт на самом деле принадлежит к узбекской кухне.

Главный «герой» — редька. Она настолько мягко вписывается в общую картину, что довольны останутся даже те, кто ее в принципе не ест.

Имеет значение подача блюда. В будний день можно особо не заморачиваться, просто соединить все продукты. А вот накрывая новогодний стол можно постараться. Хорошо выглядит такой салат, украшенный перепелиными яйцами и помидорами черри.

Ингредиенты:

• 200 гр кур.филе;
• 1 зеленая или красная редька;
• луковица;
• пучок зелени;
• 2 яйца;
• ложка раст.масла;
• соль, майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку тонко нашинковать, залить холодной водой, оставить на 20 минут. Это поможет убрать горечь с характерным запахом. Вареные яйца и филе нарезать полосками, лук измельчить кольцами или полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Соединить продукты. Добавить свежую зелень, соль, майонез. Можно приготовить этот салат без майонеза. Очень вкусно получается с натуральным йогуртом или сметаной!

«Любимый муж»

Не знаете, что готовить новое и интересное в год металлической крысы? Попробуйте этот рецепт. Особую изюминку придает копченая курица, но остальные продукты тоже свою лепту вносят.

Ингредиенты:

• копченый окорочок;
• 2 плавленых сырка;
• 4-5 вареных яйца;
• луковица;
• 300 гр шампиньонов;
• 2 средних помидора;
• 1-2 зубочка чеснока;
• пара ложек майонеза, соль, черн.молотый перец для заправки;
• масло для жарки.

Как приготовить:

Лук с грибами нарезать, обжарить до готовности. Добавить соль и перец по вкусу. Пока они остывают, натереть на средней терке яйца, сырок и чеснок, заправить их майонезом. Окорочок разобрать, нарезать мелкими кубиками.

В салатницу выложить половину от общей грибной массы. Сверху распределить сырную смесь и посыпать кусочками курицы. Повторить очередность и убрать салат на 2-3 часа в холодильник. За 20-30 минут до подачи смазать его сверху майонезом, украсить дольками помидоров.

Оливье с курицей

Нельзя сказать, что этот рецепт относится к категории «новинки», но представить без оливье новогодние салаты 2021 невозможно. Готовят блюдо с вареной и копченой колбасой, очень оригинально получается с рыбой, но вареное мясо – это классика.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• 1 вареная картошка;
• 2 вареных яйца;
• 250 гр отварного филе курочки;
• небольшая вареная морковка;
• пара ложек горошка;
• малосольный огурчик;
• майонез, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Все продукты нарезать кубиками примерно одинакового размера. Перемешать. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Можно подавать!

«Эдельвейс»

А вот рецепт с фото этого угощения – настоящая новинка. Имеют значение не только используемые продукты, но и способ подачи. Все компоненты раскладываются отдельно. Они не перемешиваются.

Ингредиенты:

• 200 гр курочки отварной, запеченной или приготовленной на гриле;
• 200 гр корейской морковки;
• 200 гр домашних сухариков;
• 2 болгарских перца;
• 3-5 ложек майонеза.

Как приготовить:

На менажницу или плоское блюдо выложить равными порциями продукты. Перец и курицу надо предварительно нарезать. Обязательно рядом поставит соусницу с майонезом или натуральным йогуртом и специи.

Этот рецепт относится к категории «легкие закуски», но ему всегда найдется место на праздничном столе.

«Муравейник» со свининой

 

Многие простые и вкусные салаты на новый год 2021 способны выступить основным, а не дополнительным блюдом. Этот рецепт именно из такой категории.

Название получено из-за формы в виде горки. Подавать блюдо желательно сразу после приготовления, чтобы картофель оставался хрустящим, но и в остывшем варианте салат очень вкусный.

Ингредиенты:

• 200 гр свинины;
• 100 гр плавл.сырка;
• 2 огурца;
• помидор;
• 2-3 картошки;
• 2 зубочка чеснока;
• раст. масло;
• соль, специи и майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Сырую картошку натереть на средней терке, залить водой, чтобы вышел лишний крахмал.  Обжарить «соломку» до золотистого цвета. Сыр натереть, огурцы тоже. Помидоры нарезать дольками. Мясо отварить и нарезать кубиками, или нарезать кубиками и обжарить до готовности. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарубить.

Выложить слоями мясо, огурец, помидор, сыр с чесноком, формируя горку и смазывая их через один майонезом. Повторений может быть несколько. Сверху посыпать картофельной соломкой. «Муравейник» готов.

С крабовыми палочками и помидорами

Очень нежный салат, который отличается простотой приготовления. Изюминку придает чеснок. Благодаря ему появляется длительное приятное послевкусие.

Ингредиенты:

• 70 гр тв.сыра;
• 100 гр краб.палочек;
• 100 гр свеж.помидоров;
• зубчик чеснока;
• майонез и соль по вкусу.

Как приготовить:

Сыр натереть на средней или крупной терке. Помидоры и крабовые палочки нарезать полосками. Чеснок передавить или очень мелко нарезать. Заправить солью и майонезом, поставить в холодильник на 15-20 минут. После можно подавать.

«Новинка»

Достаточно слегка изменить привычный состав продуктов и новые рецепты готовы. Вот и этот салат «Новинка» на первый взгляд что-то напоминает, но на самом деле вкус и вправду новый.

Ингредиенты:

• свежий огурец;
• 3 вар.яйца;
• 200 гр краб.палочек;
• 300 гр копч.колбасы;
• пучок лука порея;
• банка кукурузы;
• соль и майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы и колбасу нарезать тонкой соломкой, яйца натереть на крупной терке. Кусочками нарезать крабовые палочки и мелко нашинковать зелень. Выложить салат слоями: колбаса, огурец, зелень, кукуруза, яйца. На каждом сделать сеточку из майонеза.

«Сказка» с курицей и орехами

 

Нежный вкус этого салата и пикантные нотки достойны того, чтобы салат присутствовал на праздничном столе в эту новогоднюю ночь.

Ингредиенты:

• куриное филе – 150 гр;
• 2 вареных яйца;
• шампиньоны – 100 гр;
• орехи – 100 гр;
• луковица;
• пара зубочков чеснока;
• 100 гр тв.сыра;
• 250 мл майонеза;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Лук и грибы мелко нарезать, обжарить до готовности. Филе отварить или запечь, нарезать небольшими кубиками. Яйца натереть на терке. Орехи перемолоть в блендере. Чеснок измельчить, смешать с натертым сыром и майонезом.

Первым слоем выложить филе. Смазать его майонезом. Сверху разложить яйца, тоже сделать майонезную сеточку. Третий слой – грибы, четвертый – сырно-чесночная смесь. Последние два слоя смазывать майонезом не надо.

Готовый салат посыпать орехами, украсить свежей зеленью.

«Подсолнух»

Очень вкусный салат, который сразу выделяется на столе благодаря яркой выразительной подаче.

Ингредиенты:

• 500 гр кур.грудки;
• 150 гр сыра;
• луковица;
• 200 гр майонеза;
• 200 гр конс.шампиньонов;
• для украшения маслины и чипсы.

Способ приготовления:

Филе отварить до готовности, нарезать небольшими кубиками, выложить на блюдо первым слоем. Сверху на него отправить обжаренные до готовности грибы с луком.

Вареные яйца разделить на белки и желтки. Первыми натереть белки, сверху на них желтки.

Маслины разрезать пополам, разложить их сверху на салате. Вокруг выложить чипсы, подобно лепесткам подсолнуха.

«Красное море»

Шикарный праздничный салат.

Ингредиенты:

• 200 гр помидоров;
• 150 гр болг.перца;
• 250 гр краб.палочек;
• зубок чеснока;
• ½ пучка укропа;
• 130 гр тв.сыра;
• 2 ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Помидор нарезать, слегка присолить и оставить на несколько минут, чтобы выделился сок. Его слить. Перец нарезать небольшими кубиками. Чеснок натереть на мелкой терке. Краб.палочки нарезать дольками, а сыр брусочками.

Все перемешать с майонезом, выложить горкой на блюдо. По краям расположить мелко нашинкованную зелень.

Салат, обошедший «Оливье» и «Шубу»

Вкусные салаты – неотъемлемая часть любого праздника. Этот рецепт появился совсем недавно, но у него уже столько поклонников, что не попробовать его будет настоящей ошибкой.

Ингредиенты:

• пек.капуста – 300 гр;
• огурцы – 150 гр;
• вареная курица – 200 гр;
• лук – 100 гр;
• 2 яйца;
• 2 л. ябл.уксуса;
• щепотка сахара;
• соль по вкусу;
• 150 мл майонеза.

Способ приготовления:

Лук мелко нашинковать, посыпать сахаром, влить уксус и добавить примерно 150 мл воды. Оставить на четверть часа мариноваться.

Мясо, яйца и огурцы нарезать небольшими кубиками. Капусту тонко нашинковать. Лук отжать от жидкости. Перемешать все компоненты. Заправить майонезом, при необходимости посолить. Особую оригинальность придает салатику хруст капусты.

Сельдь под шубой

Если в традиционный рецепт внести небольшие изменения, получится совершенно новый оригинальный салат.

Ингредиенты:

• 200 гр свеклы;
• 200 гр картошки;
• 150 гр морковки;
• красная луковица;
• 300 гр филе сельди;
• 2 вареных яйца;
• 200 мл майонеза;
• масло;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

На дно салатницы натереть картошку. Посолить, сделать сеточку из майонеза. Сверху посыпать мелко нарезанным лучком, выложить сельдь, сбрызнуть ее маслом.  Сделать слой морковки, потом свеклы, а сверху натереть яйца. Каждый смазать майонезом. Пусть «шуба» слегка пропитается, и можно подавать.

Немецкий салат

Очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать и как самостоятельное угощение. Особенно нравится мужчинам из-за большого количества мяса.

Ингредиенты:

• 350-400 гр картошки;
• луковица;
• 700 гр марин.огурчиков;
• 100 гр бекона;
• 200 гр гов.языка;
• 50-80 мл раст.масла;
• зелень, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель сварить в мундирах. Остудить, очистить, нарезать кубиками. С огурцов слить рассол, залить им тонко нашинкованный лук, оставить на 15-30 минут. Бекон и язык тонко нарезать, обжарить до готовности. Нарезать кубиками огурцы. Все перемешать. При подаче посыпать зеленью.

«Оригинальный» с мясными шариками

Еще один вариант очень сытного праздничного салата. Родом он из Словении, но приходится по вкусу каждому, кто хоть раз его попробует.

Ингредиенты для «шариков»:

• полкило гов.фарша;
• 100 гр сыра (желательно использовать «Эмменталь»);
• сухари панир. – 70 гр;
• 3 ч.л. горчицы;
• 2 ч.л. хрена;
• 2 яйца;
• пучок петрушки.

Для заправки:

• красная луковица;
• банка оливок;
• 8 помидорок черри;
• болг.перец;
• 100 мл сметаны;
• 200 мл йогурта;
• пучок укропа.

Как приготовить:

Все продукты для мясных шариков перемолоть, слепить фрикадельки. Выложить их на застеленный пергаментом противень. Запекать 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Лук нарезать полукольцами, перец нашинковать тонкими полосками, помидоры разрезать пополам. Смешать овощи со сметаной, йогуртом и зеленью. Заправить мясные шарики, добавить оливки и можно подавать.

Салат в виде поросенка «Обыкновенное чудо»

Этот салат можно смело ставить в самом центре стола. Оригинальная форма в виде поросенка привлечет внимание гостей. Можете быть уверены – его обязательно попробуют одним из первых.

Ингредиенты:

• филе куриное – 300 гр;
• 5 яиц;
• по 150 гр миндаля и чернослива;
• 100 гр сыра;
• 50 мл майонеза;
• колбаса и маслины для украшения.

Способ приготовления:

Вареную курицу руками разобрать руками на волокна, выложить на плоское блюдо. Сверху натереть вареные яйца. Чернослив залить горячей водой на 15 минут, потом отжать, мелко нарезать и выложить на яйца. Посыпать тертым сыром, потом перемолотыми орехами.

Смазать майонезом, руками сформировать овал, слегка прижать в области «шеи». Голову «поросенка» украсить вырезанными из колбасы пятачком и ушками. Глазки сделать из маслин.

Как украсить новогодний салат

Какие бы вкусные не были салаты, надо соблюдать правила оформления праздничного стола и оформление блюд – одна из самых важных задач.

2021 год – год металлической крысы. Она будет довольна большому количеству мяса, простоте и сытости блюд. Очень хорошо если на столе будет поросенок или кабан, выполненные из салата или другого угощения.

Придать такую форму очень просто.  Достаточно сделать овальное «туловище», глазки сделать из оливок, пятачок из колечка колбасы, а ушки из мясных кусочков, слегка загнутых внутрь. Само же тельце можно посыпать тертой колбасой, мясом, картофелем или морковкой.

Очень симпатично выглядят «поросята» из вареных яиц. Глазки можно сделать из горошинок перца, ушки и пятачок из морковки или колбасы.

Очень нравится металлической крысе и яркость. Поэтому делайте акцент на праздничную обстановку. Не бойтесь, что будет много украшений. Оформляйте блюда в форме елочек, посыпая их тертым свежим огурцом или зеленью, новогодних игрушек, используя имеющиеся любые под рукой продукты.

Очень красиво выглядит салат в виде шариков, обваленных в перемолотых грецких орехах, тертой морковке и пр.

Готовьте салаты на Новый 2021 Год по предложенным рецептам и изобретайте собственные варианты. Будем очень рады, если поделитесь ими с нами в комментариях.