Новые рецепты салатов на Новый год 2021 — топ 10 рецептов

Накануне Новогоднего застолья каждая хозяйка озабочена только одним: чем удивить гостей. В 2021 Новом году это можно сделать посредством вкусных, очень красивых салатов. Именно они и станут легким украшением праздничного стола. А чтобы не делать все это «второпях», любые продукты можно подготовить заранее, тогда у хозяйки будет время и на себя.

Куриный салат «По-королевски» с грибами

Легкий салат, который способен приготовить даже ребенок, может стать не только праздничным, но и любимым семейным блюдом. Порадует хозяев и то, что ингредиенты не потребуют больших затрат.

Состав:

• филе курицы – 225 гр.;
• огурец свежий, небольшой – 2 шт.;
• грибы шампиньоны, свежие – 225 гр.;
• сыр, сорт твердый – 145 гр.;
• куриные крупные яйца – 3 шт.;
• майонез, для салата – 6-7 ложек.

Для обжарки грибов понадобится подсолнечное масло, не более 4-5 ложек.

Алгоритм приготовления:

Куриную мякоть отварить, остудить, порезать кубиками или продолговатыми брусочками. Яйца варить ровно 10 минут, после этого сразу опустить их холодную воду, для того чтобы они лучше чистились.

Грибы порезать соломкой, поджарить до румяной корочки. Охладить, обязательно дать маслу стечь, иначе салат будет слишком жирный. Порезать свежие огурчики, длинными полосками, слить жидкость. Если их кожура горчит, ее лучше всего срезать. Сыр потереть на крупной терке, стараясь сильнее нажимать и дольше держать кусок в руках.

Для того, чтобы выложить салат потребуется специальное кольцо. Разместить его на плоском блюде. Продукты надо раскладывать только в холодном виде, иначе огурцы сварятся, а сыр поплывет. Каждый слой промазать майонезом. Выложить слоями в следующей последовательности:

• куриное филе;
• грибы;
• огурцы;
• сыр;
• яйца.

Аккуратно снять кольцо и поставить в холодное место на 20-30 минут, чтобы каждый слой был пропитан.

«Жар-Птица» с опятами

Очень яркое, праздничное и невероятно вкусное блюдо, которое станет коронным на праздничном столе. Маринованные опята придадут ему слегка пикантный вкус. Ингредиенты, вошедшие в состав, могут показаться калорийными, поэтому к такому блюду можно подавать крепкие напитки.

Состав:

• опята, маринованные (магазинные или домашние) – 170 гр.;
• грудка куриная -245 гр.;
• не очень крупная морковь – 1 шт.;
• лук, репчатый – 2 средних головки;
• отварной картофель – 5 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• свежий укроп – 70 гр.

Для обжарки продуктов потребуется подсолнечное масло, а для заправки четыре–пять ложек соевого соуса и столько же майонеза.

Алгоритм приготовления:

Отварить курицу, добавив в нее лавровый лист. Охладить и порезать мелкими кубиками. Можно порвать ее руками на волокна. Картофель сварить в кожуре, остудить, почистить. Порезать кубиками.

В этот салат кладут только сырую морковь. Ее надо очистить, и порезать очень мелкой стружкой или на терке для корейской моркови. Грибы ополоснуть, слить с помощью дуршлага лишнюю воду.

Обжарить, предварительно порезанный кольцами, лук. Дать стечь остаткам масла. Смешать все продукты, заправит майонезом и соусом. Хорошо промыть укроп, украсить салат. Подать на стол в холодном виде.

«Солнечная радуга» на основе картофеля «Фри»

Пошаговый рецепт с фото, поможет приготовить «нарядный» и праздничный салат, который в полном праве можно назвать украшением стола. Самое привлекательное в салате то, что продукты все легкозаменяемые. Главное — это сохранение яркой цветовой гаммы. Конечно, полного подражания небесной радуге получить невозможно. Разноцветные продукты, разложенные согласно радужному рисунку, станут отличной ее имитацией.

Состав:

• свекла, маленького размера – 2 шт.;
• картофель, крупный – 3 шт.;
• копченая колбаса – 110 гр.;
• капуста, свежая – 130 гр.;
• морковка – 1 шт.;
• горошек зеленый – 89 гр.;
• зелень – 60 гр.;
• майонезный соус – 7 ложек.

Майонез следует выбрать более жирный, так как он требуется для декора и не должен растекаться. Для обжарки картошки понадобится подсолнечное масло. Блюдо должно быть не очень глубокое, с вертикальными краями, для того чтобы продукты не выпадали наружу.

Алгоритм приготовления:

Картофель промыть, очистить от кожуры. Порезать тоненькой, длинной соломкой и обжарить в масле. Выложить все на салфетку, чтобы максимально обезжирить.

Капусту ополоснуть, потереть на средней терке. Если для кого-то она покажется твердой, ее надо хорошо промять руками.

Свеклу натереть на крупной терке, слить сок. Тем, кому не нравится этот овощ в сыром виде, рекомендуют предварительно отварить его. По такому же принципу подготовить морковь.

Колбасу порезать продолговатой соломкой. Чтобы она сохранила свою жесткость, резать ее надо сразу, после того, как достают из холодильника. Нашинковать мелко зелень.

Небольшую сложность представляет раскладка салата снизу вверх, в форме полукруглых полос радуги, в такой последовательности:

• зелень;
• колбаска;
• морковка;
• горошек;
• картофель;
• свекла;
• капуста.

Каждый «дуга» отделяется от следующей полоски майонезной прослойкой, которая наносится с помощью кондитерского мешка. Конечный результат должен напоминать яркое природное явление.

«Монетка на удачу»

Салат, который не только прост в приготовлении, но еще красив и полезен, будет украшением стола из-за своего яркого цвета. Обрадует хозяек и то, что собирается он буквально за минуты, особенно тогда, когда продукты уже подготовлены.

Состав:

• свиная печень (можно заменить на говяжью) – 310 гр.;
• морковь – 2 шт.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• луковица;
• небольшой пучок зелени.

Для заправки потребуется пара ложек легкого уксуса разбавленного водой и сахаром, 5 ст. ложек майонеза.

Алгоритм приготовления:

Промыть под проточной водой кусок печени, удалить пленку и кусочки жира. Варить на среднем огне, в подсоленной воде до полного приготовления (не менее 1 часа). Вынуть охладить. Нарезать брусочками, длинными и узкими.

Отварить морковь и яйца, охладить, очистить, порезать пятачками. Такой вариант нарезки будет соответствовать названию салата и поможет максимально сохранить витамины в продуктах, которые разрушаются, если их мелко крошить.

Лук очистить и порезать очень тоненькими полосками. Кладем его в приготовленный на основе уксуса, воды и сахара, маринад на 20-30 минут.

Выложить салат в определенном порядке, промазывая слои майонезом:

• печень;
• лук;
• пяточки яиц.

Украсить все кружочками из моркови. С помощью майонезного соуса и шприца делаем декор. Это может быть простая окантовка или номинал любых монет. Посыпать зеленью, убрать в холодное место на 15 минут.

Популярный рецепт салата «Бангладеш»

Нежный и вкусный салат, который особенно понравится любителям рыбы. Быстро приготовить его не составит труда даже для неопытных хозяек, а пошаговый рецепт с фото, поможет вам сделать это более точно. Чтобы он был вкусным, а главное безопасным, следует выбирать консервы свежие, с хорошим сроком годности. Такой салат не стыдно подавать на Новогодний стол даже самым строгим и привередливым гостям.

Состав:

• консервированная сардина – банка;
• яйца, куриные – 3 шт.;
• луковка – 1 т.;
• рис, отварной – 100 гр.;
• кислое яблоко – 1 шт.;
• плавленый сырок – 1 шт.

Для заправки салата потребуется майонез (100 мл.) и столовая ложка лимонного сака. Для приготовления потребуется кольцо.

Алгоритм приготовления:

Яйца отварить, охладить и очистить, отделить белки от желтков. Слить сок и смешать его с майонезом в отдельной чашке. Туда же добавить сок лимона, перемешать. Установить кольцо на небольшое, плоское блюдо. Первым слоем натереть желтки на терке мелкого калибра.

Рыбу хорошо размять вилкой и выложить поверх яичного слоя. Выложить предварительно сваренный рис. Промазать приготовленным соусом с «кислинкой». Лук нашинковать очень тонкими полосками. Вновь полить соусом.

Последним слоем будет мелко натертый сыр. Чтобы он не таял в руках, его можно предварительно подержать в морозильной камере 5 минут. Убрать кольцо. Белки нарезать дольками и украсить ими блюдо, аккуратно разложив веером.

«Шпроты под шубкой»

К этому блюду применима фраза — «Старый салат на новый лад». Он обязательно понравится как хозяевам, так и гостям. Главное – это выбрать хорошие консервированные шпроты. Он хорошо подходит для закуски крепких напитков, так как довольно-таки сытный и имеет пикантный вкус. Подавать его можно порционно или на общем блюде. Рассмотрим первый вариант.

Состав:

• шпроты в масле – банка;
• свекла – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь, средняя – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• майонез – 5 ложек.

Для порционной подачи потребуется кулинарное кольцо.

Алгоритм приготовления:

Отварить и очистить все овощи. Натереть их на терке мелкого калибра, разделить пополам и разложить в отдельные емкости. Шпроты открыть, слить масло, убрать парочку для украшения. Остальные мелко порубить. Установить кольцо на плоской поверхности. Каждый слой промазать майонезом.

Выложить на дно картофель, разровнять, смазать. Псыпать слоем моркови. Покрыть ее первой половиной свеклы. Выложить заранее подготовленные шпроты, разровнять. Покрыть второй частью: картофеля, моркови, свеклы, не забывая смазывать майонезом. Убрать кольцо, украсить аккуратно рыбкой. Приятного аппетита.

«Рыжик» на основе моркови

Обожаемый всеми салат, в который влюбляешься с первой пробой. Даже маленькие дети приходят от него в восторг, уже только услышав название. Единственным момент, если блюдо подавать к детскому празднику, то чеснок, который входит в состав, лучше исключить. Для взрослых же, наоборот, оставить, ведь он придаст блюду желаемое остроту и приятное послевкусие.

Состав:

• свежая морковь – 1 шт.;
• плавленый сырок – пачка;
• чесночные зубчики – 3 шт.;

Для заправки понадобится пара ложек майонеза, соль перец, на свое усмотрение.

Алгоритм приготовления:

Морковь очистить, промыть, натереть на терке для корейской моркови. Если такой нет, то можно использовать просто крупнокалиберную сторону обычной, многогранной терки.

Натереть крупно сыр, выдавить в него чеснок, смешать с морковью. Посолить, поперчить. Заправить майонезом, все хорошо перемешать.

Салат можно выложить обычной горкой, а можно использовать специальное кольцо, тогда подача к столу будет более эстетичной.

«Рафаэлло»

Этот салат очень подойдет именно для Новогоднего праздника, так как своим видом напоминает не только самые вкусные конфеты, но и зимние сугробы. Он очень нежный и вкусный, с легкой пикантностью, поэтому в качестве закуски, подходит к напиткам любой крепости.

Состав:

• куриное филе – 240 гр.;
• шампиньоны (консервированные, резаные) – 250 гр.;
• морковь корейская – 120 гр.;
• плавленый сырок – 1,5 пачки;
• яйца, вареные – 3 шт.

Для заправки понадобится майонез (60 гр.), пара зубчиков чеснока. Для обжарки грибов – четыре столовых ложки масла.

Алгоритм приготовления:

Куриное филе промыть и отварить. Остудить, порезать квадратиками. Выложить первым слоем на широком блюде, со слегка загнутыми краями.

Лук очистить, порезать полукольцами. Грибы открыть, слить сок и обжарить вместе с луком до золотистого цвета. Охладить, дать маслу стечь. Немного отделить для декора. Основной частью покрыть куриное филе, смазать майонезной сеткой.

Корейскую морковь измельчить, выложить поверх грибов. Смазать майонезом.

Отложить одно яйцо для декора, остальные натереть. Осыпать полученной крошкой морковную прослойку. Не забывать добавить майонезную сетку.

Тоненько потереть одну пачку сырка, яйцо, смешать с обжаренными грибами и луком, которые специально для этого оставляли. Выдавить чеснок, заправить майонезом и все перемешать. Скатать небольшие шарики. Разровнять салат и украсить ими его поверхность. Потереть оставшуюся половину пачки сыра поверх всего блюда. Подать к столу.

«Королева Снежная» на основе курицы

Попробовав этот шикарный и питательный салат, гости обязательно возьмут у вас рецепт, чтобы украсить им свой праздничный стол. Он нежный и вкусный, а главное не слишком калорийный. Рецепт и фото помогут правильно сделать его и подать.

Состав:

• голень курицы/цыпленка – 4 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• плавленый сырок – 2 пачки;
• лук – 1 головка.

Для маринада понадобится уксус (2 столовых ложки) и вода, а для заправки 70 мл майонеза. Жарить курицу следует на подсолнечном масле. Блюдо готовится в кольце.

Алгоритм приготовления:

Лук очистить, порезать тоненькими полосками, замариновать, смешав уксус и воду (0,3 стакана). Оставить на 25 минут.

Яйца отварить, охладить. Отделить белок от желтка.

Запечь голень в духовке, остудить, снять шкурку и мелко порезать на квадратики. Установить на плоскую поверхность кольцо, высыпать курицу. Украсит майонезной сеткой. Чтобы это сделать, надо воспользоваться шприцем.

Лук отжать, покрыть им куриное мясо, распределить. Поверх потереть картофель, аккуратно разровнять и полить майонезной сеточкой. Потереть желток на терке мелкого размера. Таким же способом приготовить сырок. Выложить поверх желтков, полить майонезом. Не придавливать.

Оставить половинку белка для декора. Остальные потереть на сыр. Аккуратно разровнять, чтобы поверхность оставалась воздушной. Слегка полить майонезом. Убрать кольцо и украсить белковыми дольками.

Перед подачей к столу салатик должен хорошо пропитаться, поэтому его надо убрать в прохладную комнату на час.

«Чингисхан » с черносливом

История, которая дала название этому салату, неизвестна, но если присмотреться, можно предположить, что он напоминает шапку этого знаменитого завоевателя.  Надо предупредить, что вошедшие в состав орехи чернослив, дают ему сладковатую нотку. Зато он наверняка понравится детям, поэтому его можно смело подавать к любому столу.

Состав:

• грудка куриная – 255 гр.;
• морковка (крупная) – 1 шт.;
• свекла (крупного размера) – 1 шт.;
• орехи (грецкие)– 85 гр.;
• чернослив (среднего размера) – 8 шт.

Для заправки салата потребуется майонез (100 мл.), пара зубчиков чеснока, приправы по вкусу. Для обжарки филе 70 мл подсолнечного масла.

Алгоритм приготовления:

Куриное филе промыть и порезать очень тонкими, небольшими «подушечками». Посолить, поперчить., обжарить в масле на предварительно раскаленной сковороде. Выложить на салфетку, чтобы с мяса стек жир.

Отварить овощи, охладить их, очистить от кожицы. Потереть на терке крупного размера, разложить в отдельные чаши. Свеклу разделить пополам.

Сыр мелко потереть, отделить часть для декора. Запарить чернослив, охладить, порезать небольшими кусочками. Орехи потереть мелко. В майонез выдавить дольки чеснока, все хорошо размешать.

Салат выложить слоями, каждый из которых пропитать майонезом, в такой последовательности:

• свекла (0,5 порции);
• куриные кусочки;
• орехи;
• морковь;
• тертый сыр;
• чернослив;
• свекла (0,5 порции).

Все хорошо разровнять, полить соусом, аккуратно разгладить и посыпать поверхность сыром. Этот салат обязательно должен настояться перед подачей, не менее часа. По желанию можно украсить его зеленью.

Чтобы Новогодний стол был праздничным, надо выбирать самые яркие и красивые салаты.