Приближается самый волшебный праздник, который ждут не только дети, но и многие взрослые, которые в душе еще верят в чудеса. К этому волшебному празднику мы начинаем готовиться заранее, мы продумываем программу праздника, меню праздничного застолья, ну, и конечно же, подарки, от которых становиться теплее на душе. Каждый год мы придумываем новые блюда для наших столов, но самым обязательным пунктом меню в нашем застолье являются закуски. Сегодня расскажем о нескольких видах новогодних закусок из красной рыбы. Конечно, красная рыбка это не самый дешевый продукт, но для праздничного застолья мы можем позволить себе некие удовольствия.
Рыбные «корзинки» с красной икрой
Для этой закуски вам потребуются следующие ингредиенты:
- слабосоленое филе красной рыбы (форель или семга) — 250 грамм,
- красная икра — 50 грамм,
- чеснок — 1 зубчик,
- творог или сыр «Филадельфия» — 100 грамм,
- свежая зелень,
- соль и перец по вкусу.
Как правильно приготовить закуску
Для приготовления вам потребуются самые маленькие формы для кексов, их нужно застелить пищевой пленкой.
Затем слабосоленую рыбу нарезаем тонкими полосками и выстилаем полосками дно и стенки формы.
Остатки рыбы нужно перемолоть блендером и смешать с рубленной зеленью и сыром (или творогом). Добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок и добавляем перец и соль по вкусу. Все перемешиваем и наполняем массой формочки, выстеленные рыбой. Заворачиваем свисающие полоски рыбы и слегка прижимаем массу. Затем отправляем формочки в холодильник. Перед подачей на стол извлекаем закуску из формочек и слегка нажав в серединку делаем небольшое углубление, в которое укладываем несколько икринок.
Рыбные рулетики
Для приготовления потребуется:
- семга(нарезка) — 200 грамм,
- сыр (типа Филадельфия) — 100 грамм,
- чеснок — 2 зубчика,
- салат листовой — 0,5 пучка,
- свежая зелень для сервировки,
- икра черная или красная (можно использовать белковую) — 50 грамм.
Приготовление
Чеснок очищаем и пропускаем через чеснокодавку, затем смешиваем с сыром. Полученной смесью намазываем каждую полосочку рыбы. Затем аккуратно сворачиваем в рулетик.
На тарелке раскладываем листья салата, предварительно промыв их.
Затем каждый рулет с каждого края обмакиваем в икру и укладываем на блюдо. Украшаем зеленью.
Вот так легко и главное быстро можно приготовить массу прекрасной закуски, главное подключить фантазию.
Приятного вам аппетита и с наступающим вас Новым годом!
Катя
Все таки что и не говори, но семга обязательный гость на праздничном столе. Рыбка не только полезная, но и очень вкусная. Обычно в рулетики из семги я готовлю домашнюю Филадельфию, которая ни чуть не хуже покупной, а по стоимости выходит дешевле. Выбираю только слабосоленую рыбку, для начинки использую сыр Филадельфия, чеснок не добавляю, а вот готовые рулетики сверху уже украшаю зеленью и икрой. Так же очень вкусно получаются рулетики из лаваша, который я обмазываю сыром и выкладываю кусочки рыбы, все заворачиваю, даю пропитаться, часа три, закуска получается просто фантастическая.