Новогоднее печенье с глазурью «Олень», рецепт с фото которого расписан максимально подробно, станет отличным сладким подарком к волшебному празднику. Весёлого оленя зовут Рудольф – он главный герой рождественских историй про оленей. Сделать печенье фигурной формы довольно просто, для этого в рецепте предложен эскиз весёлого Рудольфа, для раскрашивания вам понадобится 3 корнетика из целлофана, которые можно свернуть самостоятельно и кондитерский маркер.
Так же рекомендуем вам посмотреть и другие рецепты выпечки на Рождество.
Итак, выпекаем печенье с глазурью на Новый год «Весёлый Олень»
Время приготовления этого печенья – 2 часа 30 минут, полностью готово печенье через 10-12 часов. Из указанных ингредиентов получится 10 шт.
Ингредиенты для теста:
- масло сливочное – 100 г;
- сахарная пудра – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- пшеничная мука в\с – 190 г;
- ванильная эссенция – 1 г.
Глазурь:
- пищевая краска жидкая – красная, чёрная;
- яйцо – 2 шт.;
- сахарная пудра – 300 г.
Способ приготовления:
Эскиз. Распечатываем шаблон высотой 7.5 сантиметров, шириной 8.5 сантиметров.
Готовим тесто. Смешиваем сахарную пудру, сливочное масло и яйцо, добавляем ванильную эссенцию, постепенно высыпаем муку к взбитым ингредиентам. Замешиваем тесто, пока оно не соберётся в плотный шар. Убираем в морозильник на 10 минут, или на полку холодильника на 30 минут. Можно предварительно раскатать тесто слоем 1-2 сантиметра между листами пергамента, так оно остынет быстрее.
Раскатываем тесто. Вырезаем печенье в виде оленя. Из замешенного теста можно вырезать примерно 10 штук. Вырезаем печенья острым ножом, аккуратно обрезая тесто по шаблону.
Кладём сырые заготовки на противень, оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, это убережет печенья от деформации во время выпечки. Разогреваем духовой шкаф (температура 170 градусов).
Противень устанавливаем на средней полке духового шкафа. Выпекаем 11 минут.
На готовом печенье рисуем контуры шарфика, шапки и мордочку весёлого оленя Рудольфа.
Готовим глазурь для новогоднего печенья. Отделяем сырой белок двух яиц, смешиваем его с сахарной пудрой. Отмеряем 50 г глазури, добавляем 1 каплю жидкого пищевого красителя чёрного цвета, тщательно растираем, до получения однородной серой глазури. Наполняем корнетик. Закрашиваем голову весёлого оленя.
Смешиваем 50 г белой глазури и 5 капель жидкого пищевого красителя чёрного цвета, растираем до получения тёмно серного цвета. Закрашиваем рога весёлого Рудольфа и часть ушей.
Смешиваем 50 г белой глазури и красный краситель, до получения ярко красной глазури. Наполняем корнетик и раскрашиваем шарфик и шапочку. Также рисуем главный отличительный признак весёлого новогоднего оленя Рудольфа – большой, сияющий нос красного цвета.
Чисто белой глазурью раскрашиваем оставшуюся часть шарфика и шапочки.
Рисуем улыбку и глаза чёрным кондитерским маркером. Высушиваем при комнатной температуре 10 часов.
Вот такое красивое новогоднее печенье с глазурью в виде оленя у вас обязательно должно получиться.
Предлагаем вам узнать, что должно быть на столе в год обезьяны 2016, ведь одними печеньками не обойдешься.
С наступающими праздниками!
Станьте первым!