Новогоднее печенье ассорти с глазурью

Классическое песочное печенье-ассорти к новогодним и рождественским праздникам. Печенье нужно вырезать из теста при помощи специальных формочек и раскрасить разноцветной глазурью. Техника раскрашивания печенья называется айсинг — «RoyalIcing». Это глазурь из яичного белка и сахарной пудры, которую давным-давно используют для украшения кондитерских изделий. Итак, более подробно вам расскажет, как готовится новогоднее печенье с глазурью, рецепт с фото, опубликованный ниже.

На приготовление новогоднего печенья ассорти с глазурью понадобится 120 минут, а из перечисленных в рецепте ингредиентов получается 6 порций.

Ингредиенты:

Для теста:

— мука пшеничная – 220 г

— разрыхлитель – 3 г

— масло сливочное – 100 г

— сахарная пудра – 100 г

— сметана – 30 г

— яйцо куриное – 1 шт.

-соль – 2 г

— гвоздика – 2 шт.

Для украшения:

— сахарная пудра – 210 г;

— яйцо куриное (белок) – 1 шт.;

— краситель пищевой синий.

Как приготовить новогоднее печенье ассорти с глазурью

Приготовьте печенье. Смешайте в чашке миксера до кремобразного состояния мягкое сливочное масло, сахарную пудру, яйцо, сметану и соль. Когда масса станет однородной, всыпьте небольшими порциями пшеничную муку с разрыхлителем. Тесто положите на холод на 15 минут, затем раскатайте на посыпанной мукой доске и вырежьте ёлки, сердечки и снежинки при помощи специальных форм для печенья. Толщина теста должна быть около 5 миллиметров.

Испеките новогоднее печенье ассорти в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов Цельсия. Время в духовке – 8 минут. Остудите печенье.

Кстати, еще несколько интересных идей для новогоднего печенья вы можете посмотреть в еще одной нашей статье.

Приготовьте глазурь для новогоднего печенья ассорти по рецепту: смешайте 1/2 белка и 1/2 сахарной пудры. Сначала размешаете белок, затем всыпайте к нему по столовой ложке просеянную сахарную пудру. Растирайте массу до тех пор, пока она не побелеет.

Поместите в корнетик небольшое количество айсинга, наметьте полосу на сердечках и закрасьте её белым цветом. Оставьте высыхать при комнатной температуре. Правильно приготовленная глазурь для новогоднего печенья засыхает на воздухе примерно через 20 минут.

Смешайте вторую половину белка, сахарную пудру и 1 г синего красителя. Растирайте массу до тех пор, пока крупинки красителя не растворятся.

Заполните корнетик голубой глазурью, раскрасьте звезды и ёлки. Добавьте голубые полосы к сердечкам. Высушите нанесенный слой при комнатной температуре в теплом месте.

На подсушенные снежинки и сердца нанесите белые линии.

Добавьте к голубому айсингу еще немного синего красителя и нанесите орнамент на белую линию в сердце.

Нарисуйте темно голубым цветом хвою на ёлке, высушите, затем нанесите точки белым цветом.

Готовое новогоднее печенье с глазурью нужно высушить при комнатной температуре, этой займет около 10 часов.

Кстати, на нашем сайте вы найдете новые рецепты блюд с фото, которые можно приготовить на праздничный стол.

С праздником!