Новогоднее меню 2018

С каждым новым днем наступление Нового года становится все ближе. И именно в этот период возникает масса вопросов – Что приготовить на праздничный стол? Чем украсить и как сервировать стол? Как составить Новогоднее меню 2018, чтобы оно было идеальным?

А ведь все вышеперечисленные вопросы требуется решить как можно быстрее, ведь времени на все это остается не так уж и много. К тому, нет более приятных хлопот, нежели подготовка к Новому году, вы согласны?

Закуски: «Тарталетки с красной икрой»
В меню на Новый год 2018 всенепременно должны присутствовать оригинальные закуски. Так почему бы тогда не приготовить тарталетки с красной икрой?
Составляющие компоненты:
№1 – Замороженные креветки (400-та г);
№2 – Шампиньоны, только свежие (200-ти г);
№3 – Красная икра (120-ть г);
№4 – Куриные яйца (6-ть штук);
№5 – Майонез (200-ти г);
№6 – Растительное масло (на ваше усмотрение);
Техника приготовления:
Мелко нарежьте, а затем тушите шампиньоны. Отварите креветки, затем очистите и нарежьте их. Отварите куриные яйца и натрите их на терке среднего размера. Все компоненты смешайте воедино и заправьте майонезом. Приготовленной начинкой наполняйте тарталетки и украшайте их красной икрой.

Новогодние салаты: «Праздничный салат»
Также, любое меню к Новому году должно быть представлено несколькими салатами. Так, рассмотрим Праздничный салат, который станет красивым дополнением к вашему новогоднему столу.
Составляющие компоненты:
№1 – Куриная грудка (2-е штуки);
№2 – Грецкие орехи (4-ре столовые ложки);
№3 – Яблоки (2-е штуки);
№4 – Свежий виноград (на ваше усмотрение);
№5 – Соевый соус (2-е столовые ложки)
И в произвольном количестве: сак лайма, сливки, листовой салат, майонез, паприка, соль и оливковое масло.
Техника приготовления:
Обжарьте порезанное небольшими кусочками куриное филе с добавлением соевого соуса, масла и специй до полной готовности. Очистите и соломкой нарежьте яблоки и сбрызните соком лайма, перемешайте. Соедините воедино все компоненты, добавьте порезанный мелко сельдерей, измельченные грецкие орехи, ягоды винограда и добавьте по вкусу специй. Заправляйте салат майонезом в сочетании с взбитыми сливками.

Вторые блюда: «Фаршированный гусь»
К праздничному столу не придумать лучшего блюда, чем фаршированный гусь, в котором начинка одновременно служит гарниром.
Составляющие компоненты:
№1 – Гусь (1-а тушка);
№2 – Печень куриная или говяжья (400-та г);
№3 – Куриные яйца (3-и штуки);
№4 – Батон или белый хлеб (половина);
№5 – Грецкие орехи (неполный стакан);
№6 – Репчатый лук (1-а штука);
И в произвольном количестве: сливочное масло, молоко, специи.
Техника приготовления:
Промойте гусиную тушку, затем изнутри и снаружи натрите ее солью пи специями. Начинка: ломтиками нарежьте очищенную печень и обжарьте ее с луком (на сливочном масле). Измельчите мякоть белого хлеба и залейте ее молоком. Перекрутите в мясорубке печень и орехи. Выкладывайте эту массу в миску, в нее добавьте масло, взбитые яйца и хлеб – перемешайте и начините гусиное брюшко, после чего зашейте его. Запекайте в духовом шкафу не менее 2-х часов, затем достаньте и распорите нитки.

Рецепты для новогоднего меню 2018 года

Курица в соусе по-восточному

Самым доступным по цене, вкусным горячим блюдом может стать обычная курочка. Но, для подачи в новогоднюю ночь, курочку можно приготовить как-то по-особенному. К примеру, в соусе по восточному рецепту.

Что нужно:

• Два куриных филе;
• 2 ч.л. меда натурального;
• По 1 ст.л. соевого соуса, бальзамического уксуса и кунжута;
• Свежий имбирь (предварительно измельчить корень, почистив его);
• Растительное масло;

Прежде всего, готовится маринад. Для этого измельченный имбирь смешать с бальзамическим уксусом, соевым соусом и натуральным медом. Туда же добавить растительное масло и смешивать до однородного состояния.

На филе сделать глубокие надрезы и в них вылить соус. В принципе, можно такой же маринад делать при приготовлении целой курочки, тогда ее можно будет обмазать соусом со всех сторон и оставить мариноваться на час. После этого, кусочки курочки обжарить на сковородке в растительном масле. Если на новогодний стол готовится цельная тушка, то ее нужно приготовить в духовке при 200 градусах в течение часа.

При приготовлении курочки поливать ее соусом, который останется. Бывает, что соус получается очень жидким из-за особенностей ингредиентов, тогда его можно сделать более густым с использованием муки. В конце приготовления курочку посыпать кунжутом.

Семга в сливочном соусе

Более дорогой вариант горячего блюда, которое можно подать на новогодний стол – это красная рыбка. Это диетический и полезный продукт, который быстро утоляет голод. Красная рыба является украшением праздничного стола, и она точно понравится даже самым привередливым в еде гостям.

К тому же, такая рыба готовится быстро и просто. Нужно будет заранее замариновать ее, а за полчаса до подачи на стол просто поставить в духовку, смазав форму, предварительно, сливочным маслом.

Что нужно:

• 1 кг красной рыбы;
• 100 гр. твердого сыра;
• 300 мл сливок 10%;
• Одна луковица;
• Специи и соль;

Чтобы приготовить это актуальное блюдо для новогоднего стола, нужно будет рыбку помыть и выложить в форму для духовки. Затем рыбу залить сливками, которые предварительно смешать с солью и специями (отлично подойдут из специй прованские травы). Нарезать тонкими кольцами лук и уложить сверху на рыбку. Сыр натереть на крупной терке и равномерно посыпать им сыр. Готовится рыбка всего 25 минут в духовке при 180 градусах. Важно накрыть блюдо фольгой, чтобы в процессе приготовления сыр не подгорел. За 5 минут до окончания процесса можно снять фольгу, чтобы сыру, наоборот, дать немного времени подрумяниться. Другие варианты, что готовить на Новый год 2018.

Салат «Елочка»

Очень сложно новогодний стол представить без праздничных салатов. Тут можно пойти по нескольким путям. Первый заключается в том, чтобы все деньги потратить на экзотические продукты для приготовления салатиков. Второй способ, которым предлагаем воспользоваться мы, взять простые продукты, но подать их как-то по-особенному.

Что нужно:

• Половинка ст.л. паприки;
• Один томат;
• Банка консервированного лосося (можно брать другую консервированную рыбку по желанию);
• Лук, укроп;
• 350 гр. нежирного мягкого сырка;
• Лимон, зерна граната и крекеры.

Мелко нарубить лук, смешать с лососем, который вынуть из масла. Сырок натирается на крупной терке. Паприку смешать с соком лимона. Все обработанные уже ингредиенты перемешать. Масса должна получиться однородной и должна легко клеиться.

Сформировать из массы конус. Из томата вырезать звезду для елки, прикрепить ее на свое место. Далее украсить елочку ветками укропа, а зерна граната будут имитировать огоньки и новогодние игрушки. Подается елочка вместе с крекерами, потому что, они используются для того, чтобы было удобно кушать этот салатик.

Салат «Шапка Деда Мороза»

Еще один интересный вариант подачи совершенно простого и даже традиционного салатика на новогодние праздники. В данном случае, приготовим классический Оливье, но подаваться он будет в виде шапки Деда Мороза. Конечно, шапка съедобная.

Что нужно:

• Три моркови;
• Пять картошек;
• Три соленых огурца;
• Одна луковица;
• Зеленый консервированный горошек;
• Майонез;
• 200 гр. ветчины или вареной колбаски;
• Шесть куриных яиц;

Промыть картошку и морковку, отварить в большой кастрюле до готовности. Потом овощи очистить и нашинковать мелким кубиком, часть моркови натереть на средней терке. Отдельно до полной готовности отварить яйца, затем почистить их и нарезать мелким кубиком (отдельно резать желтки, а отдельно – белки). Также порезать огурцы.

Остается только кубиком порезать вареную колбаску, репчатый лук. Все ингредиенты, которые идут в салат, сложить в миску, посолить и поперчить, заправить майонезом. Потом все вымешать и выложить салат на плоское блюдо, сформировав шапку. Белок служит для создания манжета и помпона, а с помощью обычного майонеза (можно добавить в него немного кетчупа) нарисовать на шапке приятные узоры. Какие еще приготовить салаты на новый год 2018 с фото?

Напитки на новогодний стол

Конечно же, сложно представить меню новогоднего стол без напитков. В том числе, алкогольных напитков. Тут определенный алкоголь выбирается в зависимости от меню. Чаще всего подходит для подачи на новогодний стол сухое вино, коньяк или виски. Если основное блюдо мясное, к нему лучше подавать вино красное. А вот к рыбке подается белое вино.

Конечно, не стоит забывать о традиционном праздничном новогоднем напитке: шампанском. Что касается безалкогольного питья, лучше купить минеральную воду, самостоятельно сварить компот. Молочные коктейли с добавлением льда и ягод могут стать отличным заменителем десерта. Особенно, если подать их красиво: с трубочкой, зонтиком и кусочками фруктов.

Важно! Не стоит на праздничный новогодний стол подавать самогон или пиво. Лучше купить более дорогие, но качественные алкогольные напитки. Ночь под новый год всегда должна быть роскошной!

Вот такие рецепты для новогоднего меню 2018 на год Собаки вы можете взять себе на «вооружение». Поверьте, такие блюда не оставят никого из ваших гостей равнодушным.