Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Закуски

Нежнейший паштет из копченой скумбрии

16.12.2018 Закуски

паштет из скумбрии

Два-три кусочка копченой скумбрии – скромная порция для одного человека. Если приготовить паштет из копченой скумбрии, можно будет угостить вкусными бутербродами большую компанию. Оригинальна текстура паштета: рыба перемалывается до состояния маслянистого крема и смешивается с хрустящими кусочками сладкого перца.

Семена льна, попав в рыбный паштет, становятся мягче. Вкус скумбрии холодного копчения сохранится в полной мере, а запах обогатится нотками свежей зелени. Смотрите рецепт с фото.

Продукты:

  • скумбрия холодного копчения – ½ тушки,
  • сливочное масло – 120 г,
  • болгарский перец – 1 шт.,
  • зеленый лук – 4 стебля,
  • черный молотый перец – ½ ч. л.,
  • семена льна – 1 ч. л.,
  • укроп – 4 веточки.

продукты

Как приготовить паштет из копченой скумбрии холодного копчения

Выбирают «упитанную» скумбрию среднего размера. Отрезают ту часть копченой тушки, которая ближе к голове. Срезают кожу, удаляют хребет и реберные кости, вычищают остатки внутренностей. Копченое рыбное филе складывают в глубокую емкость.

нарезать скумбрию

Сливочное масло нарезают кусками, кладут поверх рыбы.

добавить сливочное масло

Рыбному паштету нужна острота: скумбрию и масло посыпают черным перцем. Другие пряности с резкими запахами не используют: нельзя перекрывать аппетитный запах копченой рыбы.

приправы

Взбивают массу блендером, скумбрия полностью растворяется в сливочном масле.

взбить блендером

Рыбное масло – основа паштета. Обычно его не досаливают, хватает стандартной солености скумбрии.

Сладкий перец и перья зеленого лука нарезают мелко. Желательно использовать красный или оранжевый перец, чтобы составить контраст луку.

нарезать перец

Лук и перец должны составлять треть от общего объема паштета.

смешать

Вмешивают в паштет лук и перец. Если рыбное масло слало слишком мягким, миску ставят на 10 минут в холодильник.

смешать

В паштет высыпают семена льна, перемешивают.

добавить семена

Подают паштет на ломтиках хлеба. Поскольку в блюде присутствуют свежие овощи, срок хранения составляет 2 дня. Паштет из скумбрии лучше всего хранить в стеклянных завинчивающихся банках.

подают на хлебе

Умеренно-острый рыбный паштет с привкусом копчености можно использовать в качестве начинки при прослаивании закусочных блинных тортов. Паштет хорошо смотрится на соленых круглых крекерах, такие мини-канапе подают к пиву.

паштет из скумбрии

Сказать спасибо за статью 0
паштет из скумбрии

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2024

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale