Что новое и интересное приготовить на Новый 2021 год Быка

21.11.2019 Новогодний стол 2021

У каждого года есть свое правящее «тотемное» животное. В 2021 году это белый металлический Бык. При подготовке праздничного застолья нужно учесть, что любит этот грызун, и обязательно его задобрить. Тогда год будет удачным.

Новогодние салаты

Удовлетворить предпочтение быка не трудно. Она всеядна, но все же имеет любимые «блюда». На первое место можно поставить злаки и сыр, а далее фрукты, вареные мясо и рыбу. Грызуны умны и любопытны. Чтобы сделать им приятное, желательно ввести ноу-хау в привычные рецепты. Изменить набор пряностей, добавить новые продукты, заменив традиционные, изменить способ приготовления и сделать оригинальную презентацию.

Внимание!

Эти животные не любят экзотику, поэтому не стоит на праздничный стол ставить «заморские» фрукты и незнакомые продукты.

«Шуба»

Чтобы этот салат смотрелся на новогоднем столе, нужно внести дополнительную нотку в оформление. Готовят блюдо заранее, хотя бы к обеду. Его укладывают слоями, и, чтобы создать гармонию вкуса, нужно 4-6 часов.

Приблизительный набор ингредиентов для новогодней шубы:

свекла — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
картофель — 3-4 шт.;
слабосоленая селедка — лучше филе;
репчатый лук — 1 шт.;
уксус — 1 ст. л.;
зеленый лук — несколько перьев;
майонез, соль и сахар.

Ориентироваться следует на размер овощей, может быть, понадобится меньше или больше. Можно добавить к продуктовому набору 2 вареных яйца. Все овощи отваривают, не очищая, так, чтобы они были мягкие, но не распадались. Затем опускают в холодную воду, чтобы кожура легко отходила. Можно свеклу и морковь наполовину отварить, а до готовности довести на пару. Репчатый лук предварительно маринуют: мелко нарезают, посыпают сахаром и слегка сбрызгивают уксусом (можно заменить лимонным соком). Оставляют на 10 минут, отжимают. Уксус или лимонный сок помогут нейтрализовать соль в рыбе. Картофель натирают на крупной терке, свеклу и морковь — на мелкой. Если клубни переварились, мелко нарезают кубиками.

Овощи выкладывают слоями, не уплотняют, чтобы они легче пропитывались. Смазывают каждый майонезом. Сначала картофель; потом — селедку; далее — лук, морковь, свеклу. Ее располагают так, чтобы прикрыть края. Когда салат настоится, измельчают белок, насыпают на свеклу, как «снежок». Из перьев лука выкладывают елочку, украшают «игрушками» из желтка.

«Снегурочка»

В этом салате тоже есть селедка. Но тотемному животному он обязательно придется по вкусу, поскольку один из ингредиентов — сыр.

Продукты, необходимые для блюда с оригинальной презентацией:

по 150 г чеддера и сулугуни;
3 яйца;
жирная селедка;
2 картофельных клубня;
1 луковица;
майонез, лавровый лист, болгарский перец, синяя или красная капуста.

Яйца и картошку в мундире отваривают. Яйца очищают, делят на белок и желток. Селедку делят на мелкие кусочки, удаляя все кости. Лук мариную в уксусе, посыпают сахаром, оставляют на 10 минут и отжимают. Салат выкладывают слоями в форме фигурки девочки Снегурки. Первый слой — картофель, промазывают майонезом, второй — сельдь, затем лук, на него — сеточку из майонеза. Далее, по очереди: порезанный сулугуни, измельченные желтки, сеточка майонеза.

Выдавливают сок из капустных листьев, окрашивают белок. Из него выкладывают шубу и шапку Снегурки, а опушку — из натертого твердого сыра. Косу — из косицы сулугуни, глаза — из кусочков маслин, губы — красный болгарский перец, носик вырезают из лавра. Блюду нужно 4-6 часов, чтобы пропитаться.

«Варежка деда Мороза»

В этом салате сразу два любимых продукта тотемного быка— сыр и злак. Если его поставить на стол, год будет удачным.

Продукты:

крабовые палочки — 200 г;
полстакана риса с длинными зернами — половина стакана;
помидор — 1 шт.;
крутые яйца — 4 шт.;
небольшая баночка консервированной сайры или горбуши;
небольшой кусок твердого сыра;
соль и майонез — по вкусу.

Внимание!

Чтобы рис стал мягким и рассыпчатым, его несколько раз промывают холодной водой, отваривают, залив водой 1:2, слегка подсаливают после закипания. Как только вода выпарится, выключают.

Крабовые палочки очищают, снимая красную корочку, а белую часть измельчают. Натирают яйца, нарезают кубиками помидор. С овоща лучше снять кожицу. Для этого его опускают на 2 минуты в кипяток, делают крестообразный надрез на верхушке. Перед нарезкой — хорошо остужают. Из консервированной рыбы удаляют крупные кости, а мякоть разминают вилкой, натирают на очень мелкой терке сыр.

Все продукты, кроме сыра, перемешивают, выкладывают в форме варежки. Декорируют красными пластинками от крабовых палочек, делают опушку на раструбе из сыра. Украсить можно снежинками, выложенными из сыра, или нарисовать их майонезом.

«Мимоза» с горбушей

Этот салат может стать одним из вариантов «варежки деда Мороза». Набор продуктов ненамного отличается от предложенного в прошлом рецепте:

твердый сыр — 70-100 г;
морковь — 1 шт.;
картофель — 2 шт.;
луковица — 1 шт.;
вареные яйца — 2 шт.;
консервированное филе горбуши — 250 г;
веточки зелени и майонез.

Отваривают овощи в кожуре, натирают на терке. Слои выкладывают, как в классическом салате, но в форме рукавицы: картофель — сеточка из майонеза; размятая вилкой горбуша; мелко нарезанный репчатый лук — сеточка. Далее — морковь, сыр, белки — на каждый слой наносят майонез. Верхний слой — желтки и опушка из майонеза с сыром. Желтую рукавицу украшают зелеными снежинками — веточками укропа.

«Свеча»

Этот салат может стать изюминкой новогоднего стола 2021 года. Чтобы облегчить приготовление, на стол нужно выложить:

вареную курицу — 200 г;
картофель — 2 шт.;
небольшой кусок твердого сыра — 120 г;
отваренные яйца — 3 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
половину красного перца;
черную маслину;
укроп — пучок;
15 гранатовых зернышек;
соль, перец, майонез.

Все ингредиенты измельчают: натирают на терке картофель, твердый сыр, морковь и одно яйцо, не смешивают. Нарезают куриное мясо кубиками, а лук мелко шинкуют. Продукты выкладывают слоями, промазывая майонезом. Его лучше замариновать — сбрызнуть уксусом, посыпать сахаром, оставить на 10 минут, отжать. Выкладывают в форме свечи в подсвечнике: картофель, лук, курица, яйца, сверху смазывают майонезом, выравнивая форму.

Переходят к украшению блюда. По отдельности натирают белок и желток последнего яйца. Тертым желтком посыпают основание свечи и место для пламени, остальное — белком. Фитиль — маслина, пламя — кусок красного перца На основании, как еловые веточки, выкладывают укроп, украшают «игрушками» — гранатовыми зернышками, и бантом из перца.

«Сапожок деда Мороза»

Основа салата — отварное куриное мясо. Можно взять мякоть с бедра или ножек, филе. Достаточно 100 г. «Изюминка» — гранатовые зерна, нужно выбрать целенькие с половины фрукта. Нужно подумать о Быке — для нее 100 г сыра.

Остальные ингредиенты:

2 вареных яйца;
половина красной луковицы;
майонез — приблизительно 100 г;
соль и сахар.

Чтобы убрать горчинку, нарезанную луковицу посыпают сахаром и ошпаривают кипятком. Оставляют на 10 минут, затем отжимают. Яичные белки и желтки натирают отдельно.

Курятину разделяют на волокна, сыр — изельчают, все ингредиенты, кроме яйца, перемешивают. Выкладывают на блюдо в форме сапога, наносят майонезную сетку, делают опушку из белка и подошву — из желтка. На поверхность остальной части раскладывают зерна граната. Просто и очень красиво.

«Шапка деда Мороза»

Это очень простой вкусный салат со шпротами, который — из-за необычной формы — станет украшением стола. Минимальный набор продуктов:

по 1 шт. — картофель, лук, яйцо;
2 моркови;
банка шпрот;
100 г твердого сыра или 1 плавленый сырок;
майонез для заправки.

Заранее мариную лук. Так он станет мягче. Нарезают, посыпают сахаром, сбрызгивают уксусом, дают постоять 10-12 минут. Перед введением в блюдо отжимают жидкость. Отваривают яйца и овощи в кожуре, а, пока они готовятся, разминают вилкой шпроты и натирают сыр. Если выбрали плавленый, его нужно предварительно подержать 10 минут в морозилке.

Овощи чистят, измельчают, выкладывают слоями. Уплотнять не нужно, чтобы быстрее пропитывались. Форма будущего салата — колпак. Выкладывают слоями, на каждом делая сеточку из майонеза в таком порядке: шпроты, лук, картофель, яйцо, морковь. Из сыра делают опушку для колпака и помпон. Украшают сеточкой из майонеза, бусинками из горошка и кукурузы, зернышками граната — как подсказывает фантазия.

Фаршированные яйца «дед Мороз»

Варят в крутую столько яиц, чтобы хватило на всех гостей. Делят на половинки, вынимают желтки. Смешивают их с тертым сыром, майонезом или сметаной, небольшим количеством горчицы. Заполняют яичные половинки и каждую украшают так, чтобы получилось личико:

глазки из горошинок душистого перца;
колпачки и рот — из красного перца;
борода — из майонеза или сметаны.

Блюдо украшают укропом, как елочными веточками, игрушками — гранатовыми зернышками. Если за столом дети, их нужно предупредить — перед тем, как есть угощение, глазки-перцы нужно убрать.

Салат в форме фигуры деда Мороза

Ингредиенты не дорогие, но это не должно останавливать. Блюдо получится очень вкусным, все ингредиенты сочетаются друг с другом.

Нужны:

крабовые палочки — 8 шт.;
яйца — 3 шт.;
маринованные огурцы — 3 шт.;
картофель — 2 шт.;
твердый сыр — 100 г.

Для украшения: гранатовые зерна, вареная морковь. Вкусовые добавки — душистый перец, соль; заправка — майонез. Крабовые палочки «раздевают», снимая красную часть. Ее нужно нарезать квадратиками, чтобы потом было удобнее выкладывать шубу деда Мороза.

Яйца чистят, нарезают, оставляя 2 белка для украшения, кубиками измельчают картофель, мелкими кусочками — огурцы. Все смешивают, заправляют, «создают» силуэт фигуры деда Мороза. Место шубы накрывают квадратиками красного покрытия крабовых палочек, как и шапку; опушку шубы и полу — тертым сыром. Глазки — горошки перца, губы — из вареной моркови, ее кружочками можно украсить щеки или присыпать их молотой паприкой. Блестками будут гранатовые зерна.

Оливье в форме Бычка

Без этого салата праздник — не праздник! Он сытный, просто готовится и первым съедается. А если еще фигурку сделать в форме символа года, станет главным блюдом.

Ингредиенты:

вареный картофель — 2-3 шт.;
соленые огурцы (можно заменить свежими) — 3 шт.;
крутые яйца — 4 шт.
морковь вареная — 1 шт.;
заправка — майонез;
консервированный зеленый горошек — 200 г.

Внимание!

Дополнительно можно добавить яблоко, отварное мясо или мягкую колбасу.

Все продукты нарезают кубиками, перемешивают между собой, заправляя майонезом. Формируют «мордочку» быка— выкладывая вытянутую горку. Глазки и носик делают из маслин, ушки и хвостик вырезают из колбасы, как и усики. Можно присыпать тертым белком — чтобы сделать шерстку. Стол готов, можно приглашать гостей. Приятного аппетита!