Мясо под шубой в духовке из свинины с картофелем и сыром — горячее блюдо из разряда «быстро и просто» получается эффектным, вкусным и подойдёт для праздничного стола или воскресного обеда. Для приготовления понадобится свежая молодая свинина с небольшим количеством жирной прослойки, которая придаст блюдо сочность и мягкость.
В качестве шубы в блюде выступают лук, помидоры, картофель и сыр, выложенные отдельными слоями. Блюдо запекается целиком в духовке, и одновременно вы получаете мясо вместе с гарниром. Смотрите пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты:
- топленое масло – 1 столовая ложка;
- свинина – 450 грамм;
- картофель – 2 штуки;
- лук – 1 штука;
- помидор – 1 штука;
- твердый сыр – 100 грамм;
- майонез – 3 столовые ложки;
- паприка – 1 чайная ложка;
- чабер – 1 чайная ложка;
- кориандр – 1 чайная ложка;
- сушёный укроп – 1 чайная ложка;
- соль, перец.

Как приготовить мясо под шубой в духовке из свинины с картофелем с сыром
Мясо обмыть, обсушить, зачистить. Нарезать его поперек волокон на порционные куски.

Накрыть куски пищевой плёнкой и отбить.

Посыпать мясо солью и половиной порции специй и трав.

Картофель очистить и натереть на мелкой тёрке. Промыть в проточной воде, отжать.

Посыпать измельчённый картофель травами и посолить. Размешать.

Добавить майонез, перемешать.

Огнеупорную форму смазать топлёным маслом.

Выложить первым слоем мясо. Посыпать его нарезанным луком.

Сверху уложить дольки помидор.

На помидоры уложить картофель и разровнять. Запекать 40 минут в духовке 200 градусов.

Форму достать и выложить подготовленный сыр.

Запекать до золотистого цвета около 10 минут. Духовку отключить, оставить блюдо в духовке на 15 минут.

С помощью вспомогательной тарелки выложить запечённое мясо с картофелем на тарелку для подачи.

Украсить зеленью и подать.

Блюдо получается сытным с мясным вкусом и запахом ароматных трав, сбалансированным по жирности и сочности.

Нарезать блюдо на порции, как запеканку и подать к нему красное столовое вино и белый хлеб. Свинина под шубой прекрасно впишется в праздничный новогоднее меню в качестве основного горячего блюда.
Станьте первым!