Бесподобный мясной паштет с баклажанами

Для приготовления паштета понадобятся запеченные овощи. Промойте баклажаны и сладкий перец. Обсушите полотенцем от лишней влаги. Баклажаны наколите вилкой, чтобы во время запекания они не «взорвались». Заверните в фольгу. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Запекайте около 40-60 минут, чтобы овощи стали хорошо мягкими.

Очистите луковицу. Нарежьте произвольными кусочками. Разогрейте масло в сковороде. Переместите нарезанный лук. Обжарьте на умеренном огне до прозрачности 5-7 минут.

Добавьте мясной фарш. Вы можете приготовить его в домашних условиях или купить уже готовый продукт. Фарш может быть любой, на ваше усмотрение. Перемешайте лопаткой и обжарьте 8-10 минут под крышкой на маленьком огне. Если в сковороде мало жидкости, подлейте немного кипятка и протушите фарш до готовности. Проследите, чтобы вся жидкость испарилась.

Запеченные овощи достаньте из духовки. Удалите фольгу. Переместите в полиэтиленовый пакет, завяжите его и оставьте до полного остывания.

Когда овощи остынут, достаньте их из пакета. Отсоедините мякоть баклажана от кожицы, нарежьте кусочками и переместите в глубокую миску. С перца снимите кожицу и удалите семена, добавьте к баклажанам.

К очищенным овощам добавьте остывший фарш.

На данном шаге понадобится погружной блендер. Пробейте содержимое миски до образования однородной массы. При отсутствии нужной техники, воспользуйтесь обычной мясорубкой.

Приправьте паштет солью и молотым перцем. Возможно добавление других пряностей, ориентируйтесь на свой вкус.

Мясной паштет с баклажанами готов. Подавайте сразу к столу со свежим хлебом и зеленью. Храните в холодильнике в закрывающейся таре 2-3 дня. Приятного аппетита!