Мягкое и воздушное творожное печенье

15.05.2019 Выпечка

Творожное печенье: мягкое, нежное и воздушное — рецепт с фото пошагово, по которому даже неопытный кондитер быстро испечет домашнее печенье к чаю. Это один из самых популярных рецептов, такие сладости пекли ещё наши бабушки-прабабушки. Что может быть вкуснее чашки горячего чая, какао или шоколада с вкуснейшим печеньицем собственного производства!

На приготовление понадобится 50 минут. Из ингредиентов, указанных в рецепте, получится 6-8 порций.

Ингредиенты:

творог – 200 г;
маргарин сливочный – 85 г;
сметана – 20 г;
пшеничная мука – 155 г;
разрыхлитель теста – 8 г;
щепотка мелкой соли;
сахарный песок и молотая корица.

Как приготовить мягкое и воздушное творожное печенье

Жирный творог протираем через мелкое сито, чтобы избавится от крупинок и комочков.

Протёртый творог посыпаем щепоткой соли, чтобы печенье не получилось пресным.

К творогу добавляем столовую ложку сметаны.

Добавляем нарезанный мелкими кубиками размягченный сливочный маргарин. Маргарин можно заменить сливочным маслом. Смешиваем маргарин с творогом и сметаной.

В отдельной посуде соединяем пшеничную муку с разрыхлителем.

Просеиваем муку с разрыхлителем в ёмкость с творогом и маргарином.

Руками замешиваем тесто. Сначала оно будет прилипать к ладоням, через пару минут станет податливым и перестанет липнуть.

Скатываем тесто в шар, убираем в холодильник на 20-30 минут. Тем временем нагреваем духовку до 180 градусов по Цельсию.

Разделочную доску и скалку посыпаем мукой, раскатываем тесто до толщины 5-7 миллиметров.

Тонкостенным стаканом или формочкой вырезаем круглые печенья. Обрезки собираем, снова раскатываем, вырезаем кружочки.

На противень кладём лист пергамента. Кружочки теста обмакиваем в сахар песок одной стороной, выкладываем на противень.

Посыпаем печенье молотой корицей через ситечко.

Ставим противень в нагретый духовой шкаф на средний уровень, готовим примерно 15 минут. Время выпечки зависит от толщины теста и особенностей вашей плиты, оно может отличаться от указанного.