Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Вторые блюда

Мягкая говяжья печень на сковороде, очень вкусная

30.08.2018 Вторые блюда

Мягкая печень

Тушеные субпродукты – это всегда вкусно, полезно и легко в приготовлении. Но как пожарить говяжью печень, чтобы она была мягкой, на сковороде? Это очень вкусный продукт, но нужно знать некоторые нюансы, чтобы не испортить его. Пережарив печенку, вы получите твердое и жесткое нечто, а такое блюдо никому не понравится. Сегодня научимся жарить говяжью печень, чтобы она была вкусной и мягкой.

Необходимые продукты для жарки печени:

  • 400 г говяжьей печени,
  • 200 г молока,
  • 1 чайн. л. пищевой соды,
  • 3 столов. л. муки,
  • по вкусу соль и черный перец,
  • растительное масло для жарки.

Ингредиенты

Приготовление мягкой говяжьей печени

Печень промоем, уберем лишнюю влагу бумажными полотенцами. Аккуратно снимаем верхнюю пленку, которая может придать печенке горечь. Эта пленка почти прозрачная, поэтому аккуратно задеваем край ножом и оттягиваем, снимая всю пленку с печени. Если имеются протоки и жилы, срезаем их. Только теперь печенку нарезаем на тонкие шницели среднего размера, получаются красивые слайсы. Печенку слегка отбиваем кулинарным молоточком, чтобы она стала мягче.

Промоем печенку

Заливаем кусочки печени молоком, оставляем на 15-20 минут вымачиваться.

Погрузить в молоко

Сливаем молоко и присыпаем печенку содой, даем постоять в таком виде еще 10-15 минут. Сода размягчит печенку, и она будет очень мягкой после обжаривания. Потом каждый кусочек солим и перчим по вкусу.

Слить молоко

Обваливаем печенку в муке со всех сторон, она придаст хрустящую корочку после обжарки. В тоже время все соки печенки сохранятся внутри и каждый кусочек будет очень сочный.

Обвалять в муке

Хорошо прогреваем растительное масло, начинаем выкладывать печенку. Если вся порция не вмещается, жарим в два этапа.

Жарим печень

Переворачиваем печенку и жарим с обеих сторон. Жарим по 2-3 минуты до появления румяной корочки.

Печенка на сковороде

Готовые кусочки жареной печени подаем к столу.

Готовое блюдо

Ароматная, нежная и мягкая – такая печенка станет любимы блюдом в вашей семье.

Сказать спасибо за статью 0
Жареная печень
Вам также может быть интересно:
  • Как пожарить печень говяжьюКак пожарить говяжью печень, чтобы была мягкой
  • Куриная печень на сковородеКуриная печень мягкая и сочная на сковороде
  • Яйца, фаршированные печенью с морковью и лукомЯйца, фаршированные печенью с морковью и луком
  • Как приготовить куриную печень: на сковороде, в сметанеКак вкусно приготовить куриную печень

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale