Минтай в сливочно-сметанном соусе, запеченный в духовке
Сочный минтай в сметане, запеченный в духовке – прекрасный вариант легкого ужина. С помощью пошагового рецепта вы легко приготовите такое блюдо. Рыба, лук и сметана – классическое сочетание продуктов, которое можно использовать при запекании, обжарке или тушении.
Жареный лук дает едва ощутимую сладость и своеобразный привкус, сметанная заливка пропитывает рыбу и делает ее очень нежной, сочной. Для запекания не обязательно покупать дорогую рыбу, попробуйте таким способом приготовить минтай – получится очень вкусно!
Сметану лучше брать не очень жирную, чтобы при высокой температуре она не расслоилась на масло. Сыр в этом рецепте ингредиент не обязательный, но, если вы хотите получить вкусную сырную корочку, незадолго до готовности присыпьте рыбу тертым сыром. Учитывайте, что минтай рыба не жирная, поэтому соуса сделайте побольше, чтобы не пересушить филе при запекании.
Ингредиенты:
- филе минтая – 350-400 гр;
- лук репчатый – 2 головки;
- сметана – 150 мл;
- сливки или молоко – 100 мл;
- растительное масло – 2 ст. л;
- укроп свежий или сушеный – по вкусу;
- черный молотый перец – 0,5 ч. л;
- соль – по вкусу;
- приправы для рыбы – 1 ч. л;
- твердый сыр – 100 гр.
Приготовление вкусного минтая в духовке
Филе минтая споласкиваем, обсушиваем и нарезаем некрупными кусочками. Присыпаем свежемолотым черным перцем, солим по вкусу. Перемешиваем и оставляем пропитываться пока будет прогреваться духовка.
Режем луковицы половинками колец или мелко рубим.
Высыпаем в сковороду с разогретым маслом. Обжариваем, помешивая, до легкого подрумянивания.
Готовим соус из сметаны, сливок и специй. Смешиваем все компоненты, добавляем соль и мелко нарубленную зелень свежего укропа. Вместо свежего можете использовать сушеный укроп.
Выкладываем кусочки минтая в форму в один слой. Сверху высыпаем весь жареный лук, полностью закрывая рыбу.
Заливаем минтай сметанным соусом, распределяя так, чтобы был покрыт каждый кусочек. Ставим форму с рыбой в горячую духовку на средний уровень. Запекаем 30 минут, температуру выставляем 180 градусов.
Натираем сыр крупной стружкой. Вынимаем рыбу, посыпаем сверху сыром и возвращаем в духовой шкаф еще на десять минут, чтобы сыр успел расплавиться и закрыть рыбу аппетитной корочкой.
При подаче сервируем запеченную рыбу свежей зеленью, дольками помидор. Приятного аппетита!
Станьте первым!