Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Новогодний стол 2021

Новое и интересное меню на Новый год 2021

14.11.2020 Новогодний стол 2021

Планирование новогоднего стола не стоит откладывать на последний момент. Лучше заранее подумать, что приготовить, и составить меню на Новый год 2021 Быка, чтобы потом было время купить все необходимые продукты и подготовить рецепты самых вкусных и полезных блюд. Кроме того, праздничные яства должны прийтись по вкусу символу следующего года.

Меню на Новый год 2021: что приготовить, новые и интересные рецепты

Год пройдет под символом Белого Металлического Быка. Это животное любит вкусно и сытно покушать, поэтому можно приготовить практически любые блюда без ограничений. В качестве горячего к столу можно подать запеченную рыбу, мясо или птицу.

Важно!
На праздничном столе не должно быть блюд из телятины и говядины.

Индюшиная голень с чесноком и розмарином: рецепт приготовления

Запеченная голень

Индейка – вкусный и диетический продукт, который не требует длительной термической обработки и приготовления сложных маринадов. Индюшиная голень, запеченная в духовке, получается очень вкусной, с приятным ароматом чеснока и розмарина.

Ингредиенты:

  • 2 индюшиных голени;
  • соль – по вкусу;
  • 5 ст. л. сливок (35% жирности);
  • 3 веточки розмарина;
  • 2 дольки чеснока;
  • перец молотый черный – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

  • Подготовить индюшиные голени, промыть их под краном и просушить бумажными полотенцами. При помощи острого ножа сделать глубокие надрезы со всех сторон.
Запеченная голень
  • Дольки чеснока очистить от шелухи, порезать продолговатыми кусочками и нашпиговать голени.
Запеченная голень
  • Тщательно натереть заготовки черным перцем молотым и солью, поместить в утятницу или подходящую форму для запекания. Обильно полить сверху сливками и поставить в разогретый духовой шкаф. Запекать в течение 15 минут.
Запеченная голень
  • Когда ножки сверху хорошо подрумянятся, нужно аккуратно перевернуть на другую сторону и обильно смазать сливками.
Запеченная голень
  • Снова поставить в духовку и запекать еще минут 15. Добавить в форму веточки розмарина и накрыть сверху крышкой. Огонь в духовке убавить до температуры 180°С и запекать еще в течение часа до готовности.
Совет!
Индюшиные голени можно запечь в духовке с картофелем, который потом подать к столу в качестве гарнира.

Как запечь стейк из тунца

Запеченные стейки тунца

Стейк из тунца, запеченный в духовке – деликатес, которым можно баловать свою семью или готовить на праздник. За счет добавления соевого соуса и кунжута готовая рыба получается очень ароматной, с необычным пикантным вкусом.

Ингредиенты:

  • 1 крупная тушка тунца;
  • 1 ст. л. масла оливкового;
  • лимонная цедра;
  • 1 ст. л. кунжута;
  • 0,5 ч. л. перца молотого черного;
  • 2 ст. л. соевого соуса.

Пошаговый рецепт:

  • Промыть под краном подготовленную тушку рыбы, отрезать голову, хвост и плавники, удалить все внутренности. Порезать тунца на порционные стейки, немного просушить при помощи бумажных полотенец.
Запеченные стейки тунца
  • На мелкой терке натереть цедру одного лимона, но без белой части, которая дает горечь.
Запеченные стейки тунца
  • Для приготовления маринада в глубокой миске смешать соус соевый, масло оливковое, перец молотый и лимонную цедру.
Запеченные стейки тунца
  • Выложить в готовый маринад стейки и оставить мариноваться в течение получаса.
Запеченные стейки тунца
  • Смазать оливковым маслом форму, выложить замаринованную рыбу, обильно присыпать сверху кунжутным семенем.
Запеченный тунец
  • Духовой шкаф нагреть до температуры 180°С и запечь около 25-30 минут до готовности стейков.
Совет!
Для маринования рыбы также можно использовать соус терияки.

Рецепт слоеного салата с курицей

Очень вкусный и нежный слоеный салат с курицей и грибами займет особое место на праздничном столе. Куриное мясо хорошо сочетается с грибами, а натертый твердый сыр дополнит вкус приготовленного блюда.

Ингредиенты:

  • 150 г куриной грудки отварной;
  • масло растительное (для жарки);
  • 1 яйцо;
  • 2,5 ст. л. кукурузы консервированной;
  • половина репчатой луковицы;
  • 1 свежий огурец;
  • 50 г сыра твердых сортов;
  • майонез.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Очистить половинку репчатого лука, нашинковать тонкими полукольцами. Промыть шампиньоны, порезать тонкими пластинами. На разогретую сковороду налить растительное масло, выложить овощи и пассеровать около 5 минут. Переложить в отдельную миску и охладить.
  • Слить всю лишнюю жидкость с консервированной кукурузы. Предварительно отваренное яйцо и куриное филе порезать кубиками небольшого размера.
  • Таким же образом нужно порезать свежий огурец и твердый сыр. Если у огурца горчит шкурка, ее лучше предварительно обрезать.
  • Так как салат будет выкладываться слоями, предварительно следует подготовить подходящую формочку или кулинарное кольцо, установить на плоскую тарелку, застелить пищевой пленкой, аккуратно смазать дно небольшим количеством майонеза.
  • Выложить кукурузу первым слоем, смазать небольшим количеством соуса.
  • Сверху выложить яйцо и равномерно распределить ложкой. Также смазать небольшим количеством соуса.
  • Следующим слоем идет куриное мясо и соус.
  • Поверх распределить порезанный кубиками сыр и опять немного соуса.
  • Далее выложить обжаренные грибы с луком в качестве последнего слоя, промазать майонезом.
  • Формочку с салатом перевернуть на подготовленную тарелку, снять пленку.
  • В самом конце сверху выложить порезанный свежий огурец.
  • Украсить зеленью и подать к столу.
Совет!
Вместо отварной курицы можно использовать подкопченное мясо, которое придает пикантный вкус готовому салату.

Легкий диетический грибной салат

Этот необычный салат придется по вкусу тем, кто отдает предпочтение диетическим блюдам. Несмотря на простоту приготовления, он получается очень вкусным и сытным. По желанию салат можно заправить сметаной или низкокалорийным майонезом.

Ингредиенты:

  • 60 г картофеля, отваренного в мундире;
  • 60 г шампиньонов;
  • 2 ст. л. масла подсолнечного;
  • 50 г цукини;
  • 50 г замороженной спаржевой фасоли;
  • перец молотый черный, соль – по вкусу;
  • помидоры черри, свежая зелень – для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

  • Предварительно отваренные и охлажденные клубни картофеля очистить от кожицы, измельчить в виде крупных кубиков размером 1,5 см.
  • В сковороду налить подсолнечное масло, поместить на средний огонь. Выложить порезанный картофель, жарить до образования румяной корочки. Переложить в отдельный глубокий салатник.
  • Промыть кабачок, нашинковать тоненькими четвертькольцами. Если кожица у кабачка слишком толстая, ее нужно предварительно обрезать.
  • Отдельно обжарить кабачок в масле в течение 5 минут до мягкости. Выложить в салатник к обжаренному картофелю.
  • Промытые грибы немного просушить и разрезать на 4 одинаковые дольки.
  • Обжарить порезанные грибы в масле до готовности около 7 минут. Переложить шампиньоны к другим ингредиентам.
  • Предварительно разморозить спаржевую фасоль, также немного обжарить в масле до мягкости.
  • Смешать фасоль с остальными компонентами, добавить перец молотый и соль по вкусу.
  • Украсить помидорами черри и зеленью, подать к столу.
Совет!
В качестве заправки для салата можно использовать оливковое масло, смешанное с лимонным соком.

Сырная закуска на шпажках

Если нужно очень быстро приготовить вкусную и простую закуску на праздник, то канапе с сыром, овощами и оливками будет как раз кстати. Закуска по этому рецепту готовится очень быстро, буквально за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • 100 г перца сладкого красного;
  • 100 г свежих огурцов;
  • 100 г сыра мягкого с белой плесенью;
  • 100 г перца сладкого желтого;
  • 100 г сыра дорблю;
  • свежий салат ромен;
  • 170 г оливок без косточек.

Пошаговый рецепт:

  • Перец сладкий очистить от перепонок и семян, порезать средними кубиками примерно одинакового размера.
  • Таким же образом порезать свежие огурцы. Если кожица немного горчит, ее нужно предварительно обрезать.
  • Два вида сыра порезать такими же кусочками, что и овощи.
  • Теперь можно приступить к формированию закуски. На деревянную зубочистку или острую шпажку аккуратно наколоть оливку, затем идет сыр и сладкий перец.
  • Для второго варианта вместо сладкого перца нужно наколоть свежий огурец. Все порезанные ингредиенты можно накалывать на шпажки по своему вкусу.
  • Готовые канапе переложить на красивое блюдо с листьями салата.
Совет!
Также для приготовления канапе можно использовать ветчину или малосольную красную рыбу.

Вкусные тарталетки с баклажанами

Еще одна необычная закуска к праздничному столу, которая готовится очень просто. Классическое сочетание баклажанов и соевого соуса очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 1 баклажан;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 морковь;
  • соль – по вкусу;
  • готовые тарталетки;
  • семена кунжута;
  • масло оливковое;
  • 2 ст. л. соевого соуса.

Пошаговый рецепт:

  • Очистить от кожицы баклажан, порезать тонкими кружочками. Выложить в миску в один слой, сверху посыпать солью и оставить в таком виде минут на 20. Таким образом можно избавиться от горечи и лишней влаги. После кружочки баклажанов протереть насухо бумажными салфетками.

 

  • Очищенную морковь промыть под краном, измельчить на терке со средними отверстиями, репчатый лук нашинковать кубиками.
  • Налить масло оливковое в сковороду, выложить баклажаны и обжарить с двух сторон.
  • После чего обжарить вместе с баклажанами морковь с луком, время от времени помешивая все содержимое.
  • Дольки чеснока очистить от шелухи, пропустить через пресс. Добавить измельченный чеснок к овощам, все перемешать и продолжать тушить в течение 5 минут. В самом конце влить соевый соус и снова перемешать.
  • Готовую овощную массу разложить по тарталеткам, сверху присыпать зернами кунжута.

Готовые тарталетки с начинкой можно подавать к столу.

Клубника в шоколаде

Сочетание двух видов шоколада и свежей клубники получается просто божественным. Устоять перед таким десертом невозможно. Если вы еще его не пробовали, вооружитесь двумя плитками шоколада, свежей клубникой и приступайте к приготовлению.

Ингредиенты:

  • по 1 плитке белого и черного шоколада;
  • 1,2 кг свежей клубники;
  • 2 ч. л. масла подсолнечного.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Предварительно промыть ягоды и немного просушить бумажными салфетками или полотенцами. Плодоножки удалять не нужно, так как за них удобно брать клубнику.
  • Белый и черный шоколад растопить по отдельности в микроволновой печи короткими импульсами или на водяной бане.
  • Влить по чайной ложке масла подсолнечного и тщательно перемешать.
  • Подготовленную клубнику обмакнуть в растопленный шоколад, выложить на тарелку и дождаться застывания глазури.
  • Для этого ягоды лучше поместить в холодильник, чтобы шоколад быстрее застыл.
Совет!
Для разнообразия ягоды можно посыпать рублеными орехами и кокосовой стружкой.

Шоколадный брауни на десерт

Сладкий десерт с насыщенным вкусом и ароматом шоколада. Как правило, готовый брауни нарезают порционными квадратиками и подают к столу с мороженным или взбитыми сливками. Готовится он из простых и доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 1 плитка шоколада горького;
  • 3 яйца;
  • 170 г сахарного песка;
  • 125 г масла сливочного;
  • 60 г какао;
  • ¼ ч. л. соли морской;
  • ½ ч. л. ванильного экстракта
  • 120 г муки.

Пошаговый рецепт с фото:

  • Небольшими кусочками поломать плитку шоколада, выложить в сотейник и поместить на подготовленную водяную баню. Смешать со сливочным маслом и растопить до однородности.
  • Яйца смешать с сахарным песком и немного взбить миксером или обычным венчиком. Добавить экстракт ванили и снова хорошенько взбить.
  • Небольшими порциями влить охлажденный шоколад с маслом и перемешать.
  • Смешать муку с солью и какао-порошком, добавить в шоколадную массу и аккуратно перемешать при помощи силиконовой лопатки.
  • В подходящий противень небольшого размера выложить слой бумаги для выпечки. Переложить готовое тесто и равномерно распределить лопаткой.
  • Брауни запекать в течение 20-25 минут в предварительно нагретом духовом шкафу. Порезать на небольшие квадратики и подать гостям к столу.
Совет!
Для приятного аромата цитрусовых во время приготовления брауни можно добавить цедру лимона или апельсина.

Быстрый торт «Наполеон» из печенья

Торт «Наполеон», приготовленный по классическому рецепту, любят все. Но не у каждой хозяйки есть возможность долго возиться с приготовлением коржей для этого торта. Поэтому в качестве альтернативы можно попробовать приготовить десерт из печенья. Получатся также очень вкусно.

Ингредиенты:

  • 800 г печенья «ушки»;
  • 1 л молока;
  • 4 яйца;
  • 170 г сахарного песка;
  • 150 г масла сливочного;
  • 1 пакетик сахара ванильного;
  • 6 ст. л. муки.

Пошаговый рецепт с фото:

  • На первом этапе нужно заняться приготовлением крема: яйца смешать с сахарным песком и ванильным сахаром, взбить до получения пышной массы при помощи миксера.
  • Продолжая взбивать яичную массу, всыпать подготовленную муку небольшими порциями. Все содержимое перемешать, чтобы в массе не было мелких комочков.
  • Влить в кастрюлю молоко и перемешать, после чего взбить миксером около 3-5 минут.
  • Поместить кастрюлю на медленный огонь, варить крем до постепенного загустения, примерно минут 15.
  • Охладить при комнатной температуре готовый крем, после чего ввести масло сливочное и перемешать.
  • Теперь можно приступать к формированию десерта. Взять разъемную форму и большое плоское блюдо.
  • Каждое печенье по отдельности окунуть в заварной крем.
  • Выложить в форму на подготовленное блюдо достаточно плотным слоем.
  • Сверху обильно смазать кремом при помощи силиконовой лопатки.
  • Таким же образом необходимо сформировать три слоя печенья, каждый из них хорошо смазать заварным кремом.
  • Заранее приготовить из оставшегося печенья мелкую крошку. Полученной крошкой украсить готовый десерт сверху. Поместить торт в холодильник, чтобы он пропитался в течение 6 часов.
  • Аккуратно достать десерт из формы, порезать на кусочки и подать к столу.
Совет!
Для приготовления этого десерта также можно использовать галетное печенье.

Вот такие вкусные и оригинальные блюда можно включить в праздничное меню на Новый год 2021. Готовьте с удовольствием для своих близких и родных по представленным выше рецептам. С этими блюдами ваш праздничный стол будет самым красивым и ярким.

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Вам также может быть интересно:
  • Как пожарить картошку без масла на сковородеКак вкусно пожарить картошку без масла на сковороде
  • Блюда из рыбы на Новый год 2019Блюда из рыбы на Новый год 2021: простые и вкусные рецепты с пошаговыми фото
  • Какое блюдо обязательно должно быть на праздничном новогоднем столе в 2020 годуКакое блюдо обязательно подать на новогодний стол
  • Чанахи по-грузинскиЧанахи по-грузински
Логотип сайта Рецепты с фото

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale