Марокканские блины — откуда столько дырочек

6.06.2019 Выпечка

Марокканские блинчики – удивительно нежное, вкусное и очень красивое блюдо, состоящее из множества дырочек. Его состав и способ приготовления, который описывается в пошаговом рецепте с фото, существенно отличается от обычных блинов. Главным ингредиентом здесь выступает манка.

Марокканские блины, в отличие от обычных, выпекается только с одной стороны. И после наливания теста на сковородку не стоит распределять его с помощью половника или раскачивать форму. Это приведет к тому, что в некоторых местах дырочки будут не равномерными.

Эти блины обычно подаются с медово-сливочным соусом, который готовится в соотношении 1:1.

Ингредиенты:

манка – 250 г;
мука – 4 ст.л.;
сахар – 2 ст.л.;
дрожжи (сухие) – 1 ч.л.;
соль – ½ ч.л.;
вода (теплая) – 500 мл;
разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Как приготовить марокканские блины

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Муку просеиваем через сито. Манку желательно брать очень мелкого помола. В глубокой миске смешиваем манку, муку, сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем их до однородности.

Затем к сухим ингредиентам добавляем теплую воду. Помешивая, добиваемся исчезновения всех комочков. Тесто получается довольно жидким.

Далее добавляем разрыхлитель и еще раз перемешиваем. В этом этапе лучше воспользоваться миксером.

Готовое тесто накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на 15-20 минут.

Тесто быстро и сильно увеличивается в объеме, поэтому следует быть на чеку, чтобы оно не убежало.

Подошедшее тесто для блинов перемешиваем лопаткой или ложкой.

Разогреваем сковородку. Смазываем его небольшим количеством растительного масла и наливаем с помощью половника или мерного стаканчика.

Когда на поверхности блинчика не останется влажных участков, его можно снять со сковороды.

Вот так выглядит готовый блин с другой стороны.

Приготовленные марокканские блинчики складываем в стопочку и подаем с соусом в горячем виде.

Приятного вам чаепития!

Сказать спасибо за статью 5