Маринованные сливы по вкусу как оливки на зиму
Для любителей оливок предлагаю рецепт приготовления слив. Маринованные сливы получаются по вкусу как оливки благодаря добавлению оливкового масла и специй. Это заготовка на зиму делается без стерилизации в два этапа – прогревание фруктов и окончательная заливка маринадом.
Для данного рецепта выберите сливы небольшого размера, твердые, упругие, с маленькой косточкой. Набор специй – традиционный такой же, как и для маринования оливок. Закрывать закуску лучше всего в небольших банках с крышками твист-оф.
Вам потребуется (на 0,5 литровую банку):
- сливы — 300 грамм,
- тархун – 2 веточки,
- гвоздика – 5 бутонов,
- тмин – 1 чайная ложка,
- лавровый лист – 1 штука,
- душистый перец – 2 штуки,
- соль — 1,5 столовые ложки,
- сахар – 2 столовые ложки,
- уксус – 1 столовая ложка,
- масло оливковое — 1 чайная ложка.
Как замариновать сливы как оливки
Стерилизовать банку, ошпарить кипятком крышку. Выложить ветки тархуна.
Всыпать сухие специи.
Сливы промыть и обсушить. Плотно уложить фрукты в банку.
Залить содержимое банки кипятком и закрыть крышкой неплотно. Оставить банку на 10 минут.
В кастрюлю положить соль и сахар.
Вылить настой из банки в кастрюлю. Кипятить 1 минуту до растворения соли и сахара.
Залить кипящим раствором банку до плечиков. Влить уксус. Добавить масло и закрутить крышку.
Установить банку на крышку и укутать в одеяло на 12 часов.
Хранить заготовку при комнатной температуре не более 1 года.
При подаче слить маринад, взбрызнуть сливы оливковым маслом.
Подавать такую закуску к мясным, рыбным блюдам и крепким спиртным напиткам. Можно использовать в салатах вместо оливок, а в душистом рассоле замариновать мясо или использовать его для рассольника. Недорогое, оригинально блюдо придется по душе вашим близким и разнообразит меню.
Станьте первым!