Маринованные сливы по вкусу как оливки на зиму

6.09.2018 Консервация на зиму

Для любителей оливок предлагаю рецепт приготовления слив. Маринованные сливы получаются по вкусу как оливки благодаря добавлению оливкового масла и специй. Это заготовка на зиму делается без стерилизации в два этапа – прогревание фруктов и окончательная заливка маринадом.

Для данного рецепта выберите сливы небольшого размера, твердые, упругие, с маленькой косточкой. Набор специй – традиционный такой же, как и для маринования оливок. Закрывать закуску лучше всего в небольших банках с крышками твист-оф.

Вам потребуется (на 0,5 литровую банку):

сливы — 300 грамм,
тархун – 2 веточки,
гвоздика – 5 бутонов,
тмин – 1 чайная ложка,
лавровый лист – 1 штука,
душистый перец – 2 штуки,
соль — 1,5 столовые ложки,
сахар – 2 столовые ложки,
уксус – 1 столовая ложка,
масло оливковое — 1 чайная ложка.

Как замариновать сливы как оливки

Стерилизовать банку, ошпарить кипятком крышку. Выложить ветки тархуна.

Всыпать сухие специи.

Сливы промыть и обсушить. Плотно уложить фрукты в банку.

Залить содержимое банки кипятком и закрыть крышкой неплотно. Оставить банку на 10 минут.

В кастрюлю положить соль и сахар.

Вылить настой из банки в кастрюлю. Кипятить 1 минуту до растворения соли и сахара.

Залить кипящим раствором банку до плечиков. Влить уксус. Добавить масло и закрутить крышку.

Установить банку на крышку и укутать в одеяло на 12 часов.

Хранить заготовку при комнатной температуре не более 1 года.

При подаче слить маринад, взбрызнуть сливы оливковым маслом.

Подавать такую закуску к мясным, рыбным блюдам и крепким спиртным напиткам. Можно использовать в салатах вместо оливок, а в душистом рассоле замариновать мясо или использовать его для рассольника. Недорогое, оригинально блюдо придется по душе вашим близким и разнообразит меню.

Сказать спасибо за статью 2