Маринованные рапаны с овощами
Рапаны — моллюски с приятным вкусом и большим количеством белка. Блюда из них понравятся любителям необычной кухни. В продажу поступают уже отварные и очищенные рапаны. Из них можно приготовить интересную закуску с острым вкусом. В нашем пошаговом рецепте с фото моллюски дополняются овощами, специями и маринуются в горячем ароматном масле.
Вам потребуется:
- рапаны – 300 грамм;
- морковь – 1 шт.;
- лук салатный – 0,5 шт.;
- чеснок – 1 – 2 зубчика;
- уксус яблочный – 2 столовые ложки;
- оливковое масло – 3 столовые ложки;
- пажитник – 1 чайная ложка;
- мускатный орех – 1 чайная ложка;
- хмели сумели – 1 чайная ложка;
- сушёная петрушка и укроп – 5 грамм;
- душистый перец – 3 горошины;
- можжевельник – 3 горошины;
- паприка – 1 чайная ложка;
- перец черный – 1 чайная ложка;
- соль по вкусу.
Как приготовить маринованные рапаны с овощами
Рапанов разморозить при необходимости, нарезать тонкими пластинами.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Морковь натереть на средней тёрке.
Чеснок измельчить.
Рапанов, лук и морковь выложить в подходящую миску.
Добавить соль, паприку и черный перец.
Влить уксус и оставить для маринования на 10 минут.
Выложить в сковороду сухие специи, травы и чеснок.
Влить масло и нагреть его до почернения трав.
Вылить горячее масло через сито прямо на рапанов с овощами.
Хорошо перемешать закуску. Выложить горкой на подходящее блюдо и украсить свежей петрушкой.
Уменьшая или увеличивая количество соли и уксуса, вы можете получить различные варианты применения блюда: от диетического салата — до закуски под пиво. К этому блюду подойдёт белое вино и сухие соленые крекеры. У закуски необычный вкус и яркий аромат. Блюдо неплохо хранится в холодильнике до 3 дней.
Станьте первым!