Маринованные рапаны с овощами

11.10.2018 Консервация на зиму

Рапаны — моллюски с приятным вкусом и большим количеством белка. Блюда из них понравятся любителям необычной кухни. В продажу поступают уже отварные и очищенные рапаны. Из них можно приготовить интересную закуску с острым вкусом. В нашем пошаговом рецепте с фото моллюски дополняются овощами, специями и маринуются в горячем ароматном масле.

Вам потребуется:

рапаны – 300 грамм;
морковь – 1 шт.;
лук салатный – 0,5 шт.;
чеснок – 1 – 2 зубчика;
уксус яблочный – 2 столовые ложки;
оливковое масло – 3 столовые ложки;
пажитник – 1 чайная ложка;
мускатный орех – 1 чайная ложка;
хмели сумели – 1 чайная ложка;
сушёная петрушка и укроп – 5 грамм;
душистый перец – 3 горошины;
можжевельник – 3 горошины;
паприка – 1 чайная ложка;
перец черный – 1 чайная ложка;
соль по вкусу.

Как приготовить маринованные рапаны с овощами

Рапанов разморозить при необходимости, нарезать тонкими пластинами.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Морковь натереть на средней тёрке.

Чеснок измельчить.

Рапанов, лук и морковь выложить в подходящую миску.

Добавить соль, паприку и черный перец.

Влить уксус и оставить для маринования на 10 минут.

Выложить в сковороду сухие специи, травы и чеснок.

Влить масло и нагреть его до почернения трав.

Вылить горячее масло через сито прямо на рапанов с овощами.

Хорошо перемешать закуску. Выложить горкой на подходящее блюдо и украсить свежей петрушкой.

Уменьшая или увеличивая количество соли и уксуса, вы можете получить различные варианты применения блюда: от диетического салата — до закуски под пиво. К этому блюду подойдёт белое вино и сухие соленые крекеры. У закуски необычный вкус и яркий аромат. Блюдо неплохо хранится в холодильнике до 3 дней.