Самые вкусные маринованные огурцы – как болгарские

Болгарские огурчики многим знакомы еще со времен Советского Союза, когда их можно было увидеть на полках любого магазина. Они так пришлись по вкусу, что их до сих пор консервируют многие хозяйки у себя дома.Хочу предложить рецепт таких же маринованных огурцов, как болгарские, по моему рецепту – самые вкусные. Количество ингредиентов в рецепте указано на литровую банку. Я закрывала сразу две банки по 750 мл и брала полуторную порцию всех составляющих. Огурчики, конечно, лучше всего брать небольших или даже маленьких размеров, но это не принципиально.

Ингредиенты для огурчиков:

Рассол:

Приготовление огуров по-болгарски

Перед тем как начать консервировать огурцы их необходимо промыть и замочить хотя бы на полчаса в холодной воде. Параллельно вымыть с содой все банки и простерилизовать их вместе с крышками. Затем почистить лук и чеснок в нужном количестве, и нарезать лук кольцами. На дно банки положить зубчики чеснока, колечки лука, горошины черного перца и лавровые листочки.

Обрезать «попки» у огурцов и выкладывать их плотно друг к другу в банку.

Заранее вскипятить воду и залить кипятком на 10 минут. Воду нужно наливать до краев, чтобы полностью покрыть все огурцы. Это будет дополнительной стерилизацией и банкам и огурцам. Через 10 минут вода в банках немного остынет и ее можно будет спокойно слить в раковину не боясь обжечь руки. Если вы будете хранить консервацию в квартире, необходимо эту процедуру проделать дважды. Если же у вас есть погреб, тогда достаточно и одного раза.

Затем приготовить маринад, в котором уже огурцы и будут закатываться. В кастрюлю налить воды, добавить соль и сахар. Поставить на огонь и перед тем как вода начнет закипать влить в нее уксус.

Сразу как маринад закипит залить им огурцы и закатать. Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом. Оставить на сутки до полного остывания.

Маринованные огурцы как болгарские готовы. Хранить в прохладном и темном месте.