Вкуснейшая маринованная цветная капуста быстрого приготовления

14.08.2018 Консервация на зиму

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления станет хорошим вариантом закуски, когда свежие овощи уже порядком поднадоели. В меру кисленькая, хрустящая, с чесночком и морковкой, она многим придется по вкусу. Цветную капусту заливают маринадом, после чего убирают в холодное место. Достаточно суток для того, чтобы капуста промариновалась, и ее можно было кушать.

Основные ингредиенты:

цветная капуста – 1 кг;
чеснок – 2 – 3 зубчика;
морковка – 1 шт.

Для маринада:

вода – 0,8 л;
сахар – 4 ст. л.;
соль – 2 ст. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
9% уксус – 6 ст. л.;
лавровый лист – 2 – 3 шт;
черный перец горошком – 7 шт;
душистый перец горошком – 5 шт.

Как быстро замариновать цветную капусту

Морковь средних размеров очищаем, моем и натираем на терке для корейской морковки.

морковь очищаем, моем и натираем на терке для корейской морковки

Цветную капусту споласкиваем под водой, разбираем на небольшие соцветия (так, чтобы удобно было, не разрезая, употреблять в пищу).

В кастрюльку поочередно кладем слоями сначала соцветия капусты, затем – морковку, сверху выкладываем измельченный с помощью чесночницы чеснок.

Тем временем в другой кастрюльке доводим до кипения воду, добавляем к ней сахар и соль, лавровые листочки, черный и душистый горошком перчик, растительное масло.

в другой кастрюльке доводим до кипения воду, добавляем к ней сахар и соль, лавровые листочки, черный и душистый горошком перчик, растительное масло

Ставим маринад на огонь, кипятим 2 – 3 минуты, после чего убираем кастрюлю с плиты, вливаем уксус.

Горячим маринадом заливаем цветную капусту с морковкой, накрываем крышкой и оставляем так на сутки (можно на ночь) до полного остывания, затем убираем в холодильник.

Маринованная цветная капуста будет готова уже спустя сутки. Несомненным плюсом данного рецепта является то, что капусту можно употреблять буквально сразу же. При желании из кастрюльки ее можно переложить в банку (предварительно простерилизованную), закатать и отправить в холодильник или погреб. В таком виде она может простоять до зимы. Приятного аппетита!