Цветная капуста в банках на зиму – лучший рецепт
Цветная капуста всегда была популярна и любима среди хозяек: она имеет достойные вкусовые качества и привлекательный внешний вид. Зачастую капусту варят, потом обжаривают либо запекают в духовке.Сегодня будем делать маринованную цветную капусту на зиму в банках, это лучший рецепт. Консервированная цветная капуста не такой частый гость на наших столах, как соленые огурцы и помидоры, но она может составить им достойную конкуренцию. Получается отличный вариант для закуски, небанальный и интересный.
Что нужно знать о выборе цветной капусты: покупайте белые или кремовые сорта. Капуста должна иметь плотную структуру и свежий вид. Соцветия, как правило, собраны в пучок и не распущены – это идеальная капуста. При разделывании кочана используйте нож, сразу срезая грубые кочерыжки. Для консервирования используем только соцветия, которые должны быть тщательно вымыты. Цветной капусте можно придать любой вкус, достаточно сочетать ее с любыми специями: можно использовать гвоздику, чеснок, перец чили и любую зелень.
Ингредиенты для маринования цветной капусты:
- 1 кг цветной капусты;
- 150 г морковки;
- 3-4 дольки чеснока;
- по вкусу перец чили;
- 2-3 зонтика укропа;
- немного петрушки;
- 40 г 9% уксуса;
- 40 г растительного масла;
- 15 г соли;
- 500 г воды;
- 6-8 шт. перца горошком;
- 7 г сахарного песка.
Приготовление маринованной цветной капусты
На дно чистой стерилизованной банки укладываем необходимые нам специи: зубчик чеснока, несколько колечек острого перца чили, зонтик укропа и немного перца горошком, а также листиков петрушки для аромата.
Разделяем цветную капусту на мелкие соцветия и раскладываем в банки.
Приготовим маринад: вскипятим воду, добавим туда соль и сахарный песок, размешаем до растворения всех кристаллов.
Добавим столовый 9% уксус, растительное масло, снимаем с огня, маринад готов.
Заливаем цветную капусту в банках горячим маринадом и ставим стерилизоваться. Ждем, когда в кастрюле закипит вода и засекаем 15 минут. За это время капуста простерилизуется, но останется хрустящей.
Закатываем крышками нашу заготовку и даем полностью остыть, прикрыв одеялом. Надеемся, вам пригодится такой рецепт, но поверьте он лучший.
Станьте первым!