Маринад для огурцов с расчетом на 1 литр воды

2.09.2018 Консервация на зиму

Хочу показать вам, как я делаю маринад для огурцов. Рецепт, рассчитанный на 1 литр воды, самый простой, легко измерить все компоненты и не запутаться. Мне нравятся огурцы кисло-сладкие, чтобы они были не крупные и обязательно хрустели. Предварительно всегда вымачивайте огурчики в прохладной воде, проверяйте на горечь.

Мой вариант маринада довольно быстрый, надеюсь, вам понравится. Пока будет вариться маринад, нужно подготовить банки – вымыть и стерилизовать. Банки наполняются подготовленными огурцами, обязательно добавьте розетки укропа, немного чеснока, для остроты можно бросить несколько колец перца чили. Уже готовым маринадом огурцы нужно залить и стерилизовать полчаса, затем закатать. Что же, давайте подробнее поговорим о маринаде.

Ингредиенты:

вода – 1 л,
уксус 9% — 50 мл,
соль – 1 ст.л.,
сахар – 3 ст.л.,
перец черный горошком – 4-5 шт.,
душистый перец – 3 шт.,
лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить маринад для огурцов

Чтобы приготовить маринад, особых навыков не требуется. Взять миску или кастрюлю, всыпать сразу соль и сахарный песок. В этом варианте огурцы получатся сладковатыми, поэтому сахара кладем три ложки.

Добавить в миску горошины черного перца и душистого. При желании можно добавить зерна горчицы, гвоздику, различные пряности.

Влить в емкость чистую воду и бросить лавровый лист. Чтобы лавр не дал огурцам насыщенный привкус, после варки маринада его нужно отфильтровать. Итак, поставить емкость на огонь, проварить пару минут и влить уксус.

Снять маринад с огня залить в банки с огурцами, после стерилизовать полчаса и закатать. Остудить огурцы сутки под одеялом и убрать на хранение в погреб.