Мандариновое варенье — натуральное природное лакомство

4.06.2019 Консервация на зиму

Мандариновое варенье – невероятно вкусное и красивое – готовится совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. В сезон, когда мандарины есть в магазинах по доступной цене, обязательно вспомните про этот рецепт, который мы подготовили подробно, с фото и пошагово, и закройте это удивительное лакомство – мандариновое варенье дольками.

Ингредиенты:

мандарины – 1 кг;
сахар – 600 г.

Указан вес очищенных от кожицы мандаринов.

Из данного количества ингредиентов получается примерно 0,8 л варенья.

Как приготовить мандариновое варенье

Мандарины очищаем от кожицы, разбираем на дольки. Убираем белые прожилки между дольками. Каждую дольку разрезаем пополам поперек. Аккуратно выбираем косточки.

Выкладываем мандарины в миску и засыпаем сахаром. Перемешиваем. Если мандарины кисловаты, берем немного больше сахара – 700-800 г.

Перекладываем мандарины с сахаром в сотейник или сковороду с антипригарным покрытием.

поместить мандарины с сахаром в сотейник

На среднем огне доводим массу до кипения — при нагреве мандарины выделят сразу много сока.

Затем огонь уменьшаем до минимального и варим варенье в течение 15 минут, пару раз за это время перемешав. Отставляем варенье в сторону, до полного остывания.

Вновь ставим емкость с вареньем на огонь. На среднем огне доводим варенье до кипения, затем огонь уменьшаем до минимального. Варим варенье еще минут 5 -10. И хотя внешне сироп кажется жидким, после остывания он становится значительно гуще, почти желе. Если вы хотите, чтобы сироп был более жидким, при вторичной варке достаточно только довести варенье до кипения.

Готовое варенье раскладываем по сухим, заранее простерилизованным банкам, наполняя их до самого верха. Наполненные банки сразу герметично укупориваем и переворачиваем вверх дном. Оставляем так варенье до полного остывания.

Храним мандариновое варенье в прохладном темном месте.

Сказать спасибо за статью 0