Малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете

Приготовление малосольных огурчиков в пакте с чесноком и зеленью

В летние месяцы природа дарит много вкусностей к столу. Особое предпочтение хозяйки отдают малосольным или свежим огурчикам. Существует множество рецептов быстрого приготовления малосольных огурцов: в пакетах, классического приготовления, на минералке, с пряностями и другие.

Какие огурцы выбрать для быстрой мариновки

Чтобы получились вкусные, хрустящие огурчики следует правильно выбирать плоды. Важным параметром является размер плодов. Чем меньше огурчики, тем быстрее они пропитываются маринадом. Плоды с белыми шипами считаются салатными сортами, они не подходят для мариновки – расползаются. Мариновать нужно огурчики размером 8-10 сантиметров с черными шипами.

Рецепты малосольных огурцов

Вот некоторые рецепты приготовления маринованных огурчиков:

Малосольные огурчики классическим способом в пакете с укропом и чесноком

Быстрое приготовление огурцов, для которого понадобится пакет. Предварительная подготовка делается за 5 минут, после этого пакет с огурцами отправляется в холодильный шкаф. По истечению 7 часов получается гора огурчиков (ароматные, хрустящие). Для мариновки не нужно уксуса, рассола, только собственный сок.

Что понадобится?

• Килограмм огурцов.
• Чеснок – 6 долек.
• Лаврушка – 2-3.
• Зеленые соцветия укропа.
• Листья хрена – 2 шт.
• Перец с гвоздикой, солью, кориандром (2 щепотки).

Приготовление: огурцы промываются, замачиваются на 1 час в воде (холодной). Это необходимо для пропитывания плодов влагой (для большей сочности). Пряности измельчаются. В подготовленный пакет всыпаются приправы, измельченный укроп, чеснок, огурцы. Перед тем как отправить огурчики в пакет, у них отрезаются кончики. Каждый кончик опускается в соль.

Когда переработаны все плоды, пакет плотно завязывается и перетрясается. Это необходимо для перемешивания огурцов с приправами. Хорошо перемешав огурчики, пакет кладется в холодильник (лучше на ночь). Любители слабого соленья могут снимать пробу через 4-5 часов.

Быстрое приготовление острых малосольных огурчиков за 5 минут

Для острого блюда понадобится:

• Килограмм огурцов.
• Соль – 1 столовая ложка.
• Сахарный песок – 1 столовая ложка.
• Столовый уксус – 100 мл.
• Укроп, чеснок (головка).
• Жгучий перец, петрушка, сельдерей (по вкусу).

Приготовление: ингредиенты вымываются, огурцы нарезаются кольцами (до 0,8 см), нарывается укроп, измельчается чеснок, перец и остальные продукты. Все складывается в кастрюльку, всыпается сахар, соль, добавляется уксус, перемешивается. Для получения готовой закуски, огурцы выдерживаются час.

Малосольные огурчики за 2 часа в холодильнике

Для приготовления скорой закуски понадобится:

• укроп – 3 зонтика;
• 3 ст. л. соли;
• килограмм огурцов;
• головка чеснока.

Огурчики вычищаются (размер до 10-12 см), слаживаются в пакет, добавляется измельченный укроп, чеснок, сахарный песок и соль. Продукты в пакете хорошо встряхиваются, закупориваются и отправляются в холодильник на пару часов. Через 2 часа закуска готова.

Малосольные огурчики в собственном соку с чесноком, укропом, хрустящие

По этому рецепту огурцы готовы через 2 дня. Закуска подается к мясным, рыбным блюдам.

 

Ингредиенты:

• огурцы (средние) – 14 штук;
• огурцы (крупного размера) – 3-5 штук;
• жгучий перец (чили) – 1 штука;
• листва хрена – 3 штуки;
• укропные зонтики – 3 штуки.

Огурцы крупных размеров перерабатываются через мясорубку в кашицу. В полученную массу добавляется соль. На дно кастрюли кладется листва хрена, половина дольки чеснока, укроп, 1/3 огуречного пюре. В пюре добавляются средние огурцы (выставляются вертикально), затем еще один слой специй, перец, огурцы (вертикально), оставшееся пюре. Закуска накрывается крышкой и выдерживается в теплом помещении (без света) 2 суток.

Малосольные огурчики с зеленью и чесноком, быстро

Для быстрого приготовления огуречной закуски понадобится:

• огурцы 14 штук (средний размер);
• пучок укропа;
• 2 листа хрена;
• листики смородины – 2 шт.;
• 1500 мл воды;
• соль.

У огурцов срезаются попки, в банку (2 л) кладется смородиновая листва, чеснок, хрен, укроп. Плотно укладываются огурчики, заливаются холодной водой. Овощи должны немного постоять в воде, пустить сок. После этого вода из банки сливается в кастрюльку, ставится на огонь до закипания, добавляется соль (на 1000 мл воды – 1 ст. л.). После закипания, рассол остужается 45 минут и вливается обратно в банку, через 6 часов закуска готова.

Малосольные огурчики на минералке

Быстрая засолка на минералке с газом – огурчики готовы за день.

Ингредиенты:

• килограмм огурцов;
• петрушка или укроп (на выбор);
• 4 дольки чеснока;
• соль – 2 ст. л.;
• литр газированной минералки.

Лучше чтобы огурцы были маленькими. С плодов срезаются попки, на дно емкости укладывается часть специй, потом огурцы (один ряд), оставшаяся часть специй, чеснок, второй ряд огурцов. В приготовленной миске растворяется соль в минералке, полученный рассол вливается к огурцам со специями, накрываются крышкой, ставятся в холодильник на 15 часов.

Быстрое приготовление малосольных огурчиков без потери цвета

Чтобы огурцы оставались такими же, как с грядки, в них при засолке добавляется водка.

Ингредиенты:

• килограмм огурцов;
• укроп – 32 г;
• листы смородины – 5 шт.;
• листва хрена – 20 г;
• чеснок – 3 дольки.

Рассол:

• вода – 700 мл;
• соль – 30 г;
• водка – 15 г;

Овощи вымываются, срезаются края. В кастрюле компоненты выкладываются слоями: огурцы, зелень, чеснок, огурцы, сверху должна быть зелень. Вода с солью кипятиться, вливается водка. Горячим рассолом заливаются огурцы, после остывания отправляются в холодильник. Закуска готова!

Огурцы малосольные с соевым соусом

Пикантная закуска с добавлением соевого соуса, чеснока, кунжута. Это рецепт корейских, тайских, азиатских хозяек со вкусом кислоты, соли, сладости, остроты.

Ингредиенты:

• килограмм огурцов;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• соус соевый – 3 ст.л.;
• чеснок – 3 дольки;
• уксус – 1 ст. л.;
• кунжут – 1 столовая ложка;
• жгучий перец (красный) – 2 щепотки.

Закуска готовится за пару часов. Огурчики промываются, попки срезаются, плоды перерезаются на две части. Каждая часть перерезается еще на 4 продольных полоски (можно резать кубиками, соломкой). Части не должны быть мелкими, иначе будет каша.

Подготовленные овощи складываются в емкость, просыпаются солью (для выделения сока), оставляются на 30 минут. Выделившийся сок сливается отдельно, к огурцам добавляется чеснок, перец, уксус, соус (соевый). В сковороде отдельно греется масло, к нему добавляется кунжут (что бы избежать пригорания, следует быстро помешивать). Кунжут должен стать золотистым. Масло с кунжутом добавляется к огурчикам, ингредиенты в посудине перемешиваются, закупориваются и выдерживаются в холодильнике 1,5 часа. Закуска готова.

В огурцах много витаминов, поэтому с наступлением теплого времени плоды не выходят из меню хозяек. Их кушают в свежем виде, в салатах, закусках. Больше всего по вкусу, малосольные огурчики. Из множества рецептов, каждой хозяйке найдется по нраву. Блюдо готовится быстро, без лишних хлопот.