Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью – вкусная летняя закуска, рецепт быстрого приготовления которой нравится многим хозяйкам. Но если вы не знаете, как солить любимый овощ, то рассказываем все секреты.

Малосольные огурцы за 15 минут

Малосольные огурцы быстрого приготовления подарят свежий и оригинальный вкус. Солить овощи будем с чесноком и зеленью, а именно с укропом, который превосходно сочетается с молодыми огурчиками.

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов;
• 50 г укропа;
• 4-6 зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ст. л. соли;
• 3-4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• С огурцов срезаем хвостики, разрезаем пополам, а затем на четвертинки. Перекладываем в глубокую емкость.

• Зелень укропа мелко шинкуем и высыпаем к овощам.

• Следом отправляем чеснок, который измельчаем на мелкой терке.

• Теперь добавляем соль, сахар, при желании перец и поливаем маслом, перемешиваем.

• Оставляем огурчики на 15 минут, чтобы они пустили сок, затем снова перемешиваем и подаем закуску к столу.

Читайте также: Украшение куличей на Пасху своими руками

Быстрые малосольные огурцы в пакете

Малосольные огурцы в пакете – это рецепт быстрого приготовления вкусной и ароматной закуски, особенно, если солить овощи с зеленью и чесноком. Огурчики готовятся без какого-либо рассола, а в собственном соку, поэтому они и получаются такими вкусными.

Ингредиенты:

• 500 г огурцов;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,5 ст. л. соли;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

• У свежих огурчиков удаляем хвостики, разрезаем вдоль пополам, перекладываем в миску.

• Зубчики чеснока раздавливаем ножом, а затем мелко измельчаем и отправляем к огурцам.

• Зелень укропа мелко шинкуем.

• Теперь берем обычный целлофановый пакет, перекладываем в него огурцы с чесноком, следом засыпаем укроп и добавляем соль.

• Содержимое пакета хорошо встряхиваем, завязываем и отправляем овощи в холодильник на 2-3 часа.

Малосольные огурцы в горячем рассоле

Малосольные огурцы в горячем рассоле – это еще один быстрый способ приготовления очень аппетитной закуски. А чтобы овощи получились еще более вкусными и ароматными, солим огурчики с чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

• огурцы;
• 1 л воды;
• 1 ст. л. соли;
• чеснок;
• горошин черного перца (по желанию);
• зонтики гвоздики (по желанию);
• лист хрена;
• листья вишни;
• листья смородины;
• небольшой пучок укропа.

Приготовление:

• В чистую банку кладем нарезанный укроп, шинковать мелко зелень необязательно.

• Следом кладем листик хрена, который придаст огурчикам приятный хруст, его также режем кусочками.

• Зубчики чеснока разрезаем на 2-3 части, засыпаем в банку.

• Теперь кладем листики смородины и при желании вишни.

• После в стеклянную емкость закладываем огурцы, чередуя слои с зеленью и чесноком.

• В горячей воде растворяем соль и готовым рассолом заливаем содержимое баночек.

• В каждую баночку по желанию можно положить по несколько горошин перца и зонтиков гвоздики.

• Закрываем огурцы крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.

• На следующий день закуска будет готова, перед подачей ставим в холодильник.

Читайте также: Как красить яйца на Пасху салфетками бумажными

Малосольные огурцы на минеральной воде

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью на минеральной воде – быстрый, но необычный способ приготовления закуски. Огурчики получаются хрустящими, ароматными и в меру солеными.

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов;
• 1 л минеральной воды;
• 2-3 ст. л. соли;
• головка чеснока;
• пучок укропа;
• специи по вкусу.

Приготовление:

• Огурцы хорошо промываем, если они не прямо с грядки, то можно замочить на пару часов в холодной воде.

• После на дно баночки кладем укроп, можно даже использовать веточки, а не саму зеленую часть.

• С огурчиков срезаем плодоножки, укладываем в банку.

• Режем кусочками чеснок, отправляем пряный овощ к огурцам, сверху кладем еще немного укропа.

• Черный и душистый перец перетираем в ступке и высыпаем в банку к овощам.

• После в отдельную чашу вливаем минеральную газированную воду, засыпаем в нее крупного помола соль, размешиваем до растворения.

• Рассолом заливаем огурцы, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 4-5 часов, можно оставить на всю ночь.

Малосольные огурцы – холодный способ

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью также подразумевают и холодный способ их приготовления. В отличие от горячего способа, такой вариант не такой быстрый, но здесь все дело вкуса.

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов;
• 2 ст. л. соли;
• 1-2 зубчика чеснока;
• укроп;
• листья хрена;
• листья смородины и вишни.

Приготовление:

• Всю зелень хорошо промываем, огурцы оставляем в холодной воде на час, чтобы они были более хрустящими.

• В горячей воде растворяем соль и оставляем рассол до полного остывания. Можно взять и уже остывшую кипяченую воду, и добавить в нее соль.

• На дно стеклянной банки или кастрюли укладываем половину всей зелени и добавляем нарезанный на кусочки чеснок.

• Сверху выкладываем огурцы, с которых срезаем кончики, так овощи быстрее просолятся.

• Заливаем огурцы рассолом, который желательно процедить, так как в крупной соли часто встречаются мелкие камушки.

• Теперь сверху овощи закрываем оставшейся зеленью.

• Накрываем кастрюлю с содержимым полотенцем, оставляем на 5-6 часов при комнатной температуре, а потом убираем в холодильник на 8 часов.

Читайте также: Зачем на Пасху бьются яйцами

Малосольные огурцы с горчицей

Приготовить малосольные огурчики можно не только с зеленью и чесноком, но с горчицей, которая придает закуски особый вкус. Сами огурчики получаются хрустящими и очень ароматными.

Ингредиенты (на 1 л банку):

• огурцы;
• зонтик укропа;
• листики вишни;
• листик хрена;
• базилик;
• мелисса;
• 5 горошин душистого перца;
• 5 горошин черного перца;
• 3 крупных зубчика чеснока;
• стручковый острый перец;
• 0,5 ст. л. каменной соли;
• 0,5 ст. л. горчичного порошка.

Приготовление:

• На дно чистой баночки кладем листик хрена, стебли укропа, веточки базилика и мелиссы, а также несколько листочков вишни.

• Добавляем горошины черного и душистого перца.

• Огурцы предварительно замачиваем на полчаса в ледяной воде, после промываем и обрезаем с двух сторон хвостики. И наполняем огурчиками баночку с зеленью. Первый слой устанавливаем овощи вертикально, подбирая одинаковые по длине плоды.

• После в образовавшиеся между огурчиками пустоты кладем нарезанный на кусочки чеснок, а также стручковый перец, которые режем кружочками.

• Затем по кругу укладываем зонтики укропа.

• Если в банке осталось свободное место, то кладем еще несколько небольших по размерам огурчиков.

• После к огурцам засыпаем соль и горчичный порошок.

• Заливаем банку обычной бутилированной водой, так чтобы вода полностью покрыла верхний слой огурчиков. Теперь баночку закрываем крышкой и переворачиваем несколько раз, чтобы распределилась соль и горчица.

• Ставим банку с огурцами на блюдце и оставляем при комнатной температуре на 2 дня, а затем, чтобы они не перекисли, ставим в холодильник.

Малосольные огурцы с медом

Малосольные огурцы с медом – еще один интересный рецепт закуски, которая нравится многим хозяйкам. Поэтому советуем всем попробовать, результат вам точно понравится.

Ингредиенты:

• 500 г огурцов;
• 2 зубчика чеснока;
• 1-2 ч. л. соли;
• 2 ч. л. меда;
• 1,5 ст. л. яблочного уксуса;
• пучок зелени (укроп, петрушка);
• черный перец по вкусу (острый);
• 4-5 горошин душистого перца;
• 2 бутона гвоздики (по желанию).

Приготовление:

• Огурчики хорошо промываем, срезаем хвостики и разрезаем вдоль на четыре части, перекладываем в контейнер.

• Все зелень прямо со стебельками измельчаем, отправляем к овощам.

• В отдельную мисочку высыпаем соль, добавляем мед и яблочный уксус, хорошо размешиваем.

• Получившимся маринадом заливаем огурцы, добавляем пропущенный через пресс чеснок, острый или черный перец.

• Также кладем горошины душистого перца и при желании пару бутонов гвоздики.

• Закрываем контейнер крышкой и его содержимое хорошо встряхиваем.

• Убираем огурчики в холодильник, и уже через 1-1,5 часа закуска будет готова.

Малосольные огурцы с помидорами

Всего 10 минут свободного времени потребуется для того, чтобы приготовить малосольные огурцы с помидорами. Такую яркую и аппетитную закуску можно подать даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 500 г огурцов;
• 250 г помидоров черри;
• 30 г укропа;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

• Выбираем огурцы маленьких аккуратных размеров, срезаем у плодов хвостики, разрезаем пополам и перекладываем в контейнер.

• Помидоры черри в нескольких местах прокалываем вилкой, чтобы они одновременно просолились вместе с огурцами.

• Теперь к огурчикам через пресс выдавливаем чеснок.

• Произвольно и не очень мелко нарезаем укроп, отправляем зелень к огурцам.

• После содержимое контейнера посыпаем солью, закрываем крышкой и активно встряхиваем огурцы в течение 10 секунд.

• Теперь в контейнер отправляем черри, закрываем и еще раз встряхиваем.

• Оставляем овощи при комнатной температуре на 2-3 часа, за это время желательно встряхнуть контейнер 3-4 раз по 5-10 секунд.

Малосольные огурчики с зеленью и чесноком готовить очень просто. Освоив простой и быстрый способ их приготовления, можно экспериментировать со вкусами, например, добавить красную или черную смородину, яблоки. В итоге получится вкусная и оригинальная закуска.