Лодочки из слоенного теста с картофелем и огурцами

17.10.2019 Выпечка

Пачка слоеного теста, запасливо припрятанная в морозилке, всегда выручит, если нужно что-то приготовить на скорую руку. Хрустящие лодочки из слоеного теста с картофелем мясом и огурчиками – очень аппетитная, сытная, быстрая и простая в приготовлении закуска. Ее можно подать на праздничный стол или предложить домочадцам на ужин. наш пошаговый рецепт с фото поможет разобраться с процессом приготовления. Начинку можно добавлять другие овощи, а свинину заменять другими видами мяса или птицы.

Ингредиенты на 6 шт.:

бездрожжевое слоеное тесто – 250 г;
свиное филе – 150 г;
соленый или маринованный огурец – 1 шт.;
картофель – 1-2 шт.;
сливочное масло – 50 г;
репчатый лук – 1 шт.;
твердый сыр – 50 г;
куриное яйцо – 1 шт. (категория С-1);
соль, молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить лодочки из слоеного теста с картофелем мясом и огурчиками

Слоеного теста оставить размораживаться при комнатной температуре, а тем временем заняться приготовлением начинки. Картофель очистить, залить холодной водой и поставить вариться. Варить на среднем огне с момента закипания в течение 30-40 минут, посолить за 15 минут до окончания готовки. Пока варится картошка, помыть и просушить свинину, а затем нарезать ее небольшим кубиком.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

15 г масла отложить для приготовления картофельного пюре. Остальное масло разогреть на сковороде (можно добавить немного растительного, чтобы сливочное не подгорало) и выложить в него нарезанный лук. Обжаривать до мягкости и легкого золотистого цвета.

К обжаренному луку выложить свинину, перемешать и готовить на умеренном огне в течение 4-5 минут, пока мясо не изменит цвет на сероватый. В конце приготовления посолить и поперчить, перемешать и остудить начинку.

Маринованный или соленый огурец нарезать небольшим кубиком.

Картофель растолочь при помощи давилки для пюре, добавить отложенное масло, немного соли и перца, тщательно перемешать.

Размороженное тесто немного раскатать на присыпанной мукой поверхности, а затем разрезать при помощи ножа с круглым лезвием на 6 примерно одинаковых прямоугольников.

С 2-х противоположных сторон прямоугольных заготовок сделать длинные надрезы, не дорезая до краев по 0,5 сантиметра.

На середину заготовок из слоеного теста выложить по столовой ложке картофельного пюре.

На картошку положить обжаренное мясо с луком.

Сверху посыпать измельченным огурцом.

На огурчик положить немного тертого сыра.

Подогнуть один конец заготовки к противоположному краю так, чтобы отверстие оказалось посередине. То же самое проделать и со вторым концом. Края лодочки слепить пальцами, чтобы начинка была «спрятана» с боков.

Выложить лодочки на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Сверху смазать тесто взбитым яйцом. Поставить закуску в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.