Лимонный мармелад в домашних условиях своими руками
Мармелад – это десерт, приготавливаемый на основе фруктов, ягод или овощей с добавлением сахара и желирующих веществ. Домашний мармелад – вкусное и полезное лакомство, которое придется по вкусу вашим близким, ведь готовится он из натурального сока. Мармелад готовят из фруктов и ягод, содержащих пектин, природный загуститель. Много пектина в яблоках, грушах, смородине и цитрусовых. Предлагаю вам приготовить в домашних условиях лимонный мармелад. Пошаговый рецепт с фото поможет вам с готовкой. Для приготовления понадобятся сочные, спелые плоды. При выборе лимонов отдайте предпочтение сортам с тонкой кожицей. В таких цитрусовых больше сока и витаминов. Лимон должен быть упругим, без пятен, жёлтого цвета, с приятным запахом. В качестве загустителя используется желатин. Его можно заменить на агар–агар, но тогда структура готового десерта будет более плотной.
Ингредиенты:
- вода – 120 мл;
- сахар – 350 грамм;
- желатин – 15 грамм;
- лимоны – 3 – 4 штуки;
- кипячёная вода – 60 мл.
Как приготовить лимонный мармелад в домашних условиях
Лимоны ошпарить кипятком, обтереть. Тонким ножом снять цедру. Ее не выбрасывать, просушить и использовать в выпечке.
Лимоны разрезать пополам, уложить на тарелку и прогреть в СВЧ печи в течение 1 минуты. Этот нехитрый способ позволит получить больше сока. Отжать сок.
Процедить сок через сито.
Лимонного сока должно получиться около 180 мл.
Сахар с водой довести до кипения. Отключить огонь и влить лимонный сок. Перемешать.
Желатин залить теплой кипячёной водой. Оставить на 10 минут. Нагреть миску с желатиновой смесью в микроволновке до теплого состояния, не допуская кипения. Перемешать до однородности.
Влить желатиновый раствор в сироп.
Залить массу в подходящую форму или разлить в маленькие формочки для конфет. Остудить и охладить в холодильнике 5 часов.
Готовый мармелад разрезать на небольшие кусочки.
Каждый кусочек обвалять в сахаре.
Интересный вкусовой эффект получается если конфеты обвалять в крахмале, кокосовой стружке, измельченной цедре или порошке кэроба. Выложить мармелад на тарелку для подачи, разложить в вазочки и подать к чаю.
В домашнем мармеладе отсутствуют консерванты, поэтому хранить его лучше всего в стеклянной банке с герметичной крышкой в холодильнике. У мармелада натуральный цвет и кисло-сладкий вкус с ярким цитрусовым ароматом.
Домашний мармелад
Как испечь вкусные синнабоны в домашних условиях
Суп Том Ям: рецепты с фото в домашних условиях
Как засолить икру горбуши в домашних условиях: рецепты с фото{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!