Лимонный мармелад в домашних условиях своими руками

Мармелад – это десерт, приготавливаемый на основе фруктов, ягод или овощей с добавлением сахара и желирующих веществ. Домашний мармелад – вкусное и полезное лакомство, которое придется по вкусу вашим близким, ведь готовится он из натурального сока. Мармелад готовят из фруктов и ягод, содержащих пектин, природный загуститель. Много пектина в яблоках, грушах, смородине и цитрусовых. Предлагаю вам приготовить в домашних условиях лимонный мармелад. Пошаговый рецепт с фото поможет вам с готовкой. Для приготовления понадобятся сочные, спелые плоды. При выборе лимонов отдайте предпочтение сортам с тонкой кожицей. В таких цитрусовых больше сока и витаминов.  Лимон должен быть упругим, без пятен, жёлтого цвета, с приятным запахом. В качестве загустителя используется желатин. Его можно заменить на агар–агар, но тогда структура готового десерта будет более плотной.

Ингредиенты:

Как приготовить лимонный мармелад в домашних условиях

Лимоны ошпарить кипятком, обтереть. Тонким ножом снять цедру. Ее не выбрасывать, просушить и использовать в выпечке.

Лимоны разрезать пополам, уложить на тарелку и прогреть в СВЧ печи в течение 1 минуты. Этот нехитрый способ позволит получить больше сока. Отжать сок.

Процедить сок через сито.

Лимонного сока должно получиться около 180 мл.

Сахар с водой довести до кипения. Отключить огонь и влить лимонный сок. Перемешать.

Желатин залить теплой кипячёной водой. Оставить на 10 минут. Нагреть миску с желатиновой смесью в микроволновке до теплого состояния, не допуская кипения. Перемешать до однородности.

Влить желатиновый раствор в сироп.

Залить массу в подходящую форму или разлить в маленькие формочки для конфет. Остудить и охладить в холодильнике 5 часов.

Готовый мармелад разрезать на небольшие кусочки.

Каждый кусочек обвалять в сахаре.

Интересный вкусовой эффект получается если конфеты обвалять в крахмале, кокосовой стружке, измельченной цедре или порошке кэроба. Выложить мармелад на тарелку для подачи, разложить в вазочки и подать к чаю.

В домашнем мармеладе отсутствуют консерванты, поэтому хранить его лучше всего в стеклянной банке с герметичной крышкой в холодильнике. У мармелада натуральный цвет и кисло-сладкий вкус с ярким цитрусовым ароматом.