Самые вкусные ленивые голубцы в духовке с нежным соусом

12.08.2018 Вторые блюда

В ленивых голубцах, приготовленных в духовке в томатно-сметанном соусе, так искусно замаскирована капуста, что в готовом блюде она практически не ощущается. С помощью рецепта с пошаговым фото блюдо приготовить легко и просто.

На вкус и на вид ленивые голубцы напоминают тефтели с рисом и овощами, особенно если сделать к ним соус из томата и сметаны и потушить в духовке. Так что, если среди ваших едоков капусту не все любят, выбирайте этот рецепт и смело готовьте – съедят с аппетитом и еще добавки попросят.

Подавать ленивые голубцы можно и как основное блюдо и как добавку к гарниру из картофеля, риса, гречки. Важный момент — чтобы голубцы не развалились, получились нежными и сочными, нужно сначала подержать их в духовке без соуса, а потом залить томатом, смешанным со сметаной.

Ингредиенты:

мясной фарш – 350 гр;
молодая капуста – 200 гр;
морковь – 1 небольшая;
репчатый лук – 1 крупная головка;
масло растительное – 2 ст. л;
соль – по вкусу;
свежемолотый черный перец – 0,5 ч. л;
рис круглозерный – 0,5 стакана;
томатный соус – 0,5 стакана;
сметана – 150 гр;
вода – 150 мл. в подливку + 0,5 стакана для риса.

Рецепт ленивых голубцов в томатно-сметанном соусе

К мясному фаршу добавляем капусту, пропущенную через мясорубку или измельченную в блендере до мелкой крошки.

Режем некрупным кубиком лук, натираем морковку через мелкую терку. Эти овощи лучше обжарить, но можно добавить к фаршу сырыми – получится более диетический вариант.

Обжариваем в растительном масле сначала лук, слегка подрумянивая кубики, затем добавляем морковь. Доводим до мягкости, пропитывая морковь и лук маслом.

Добавляем лук и морковку к капустно-мясному фаршу. Приправляем молотым перцем и солью.

К промытой рисовой крупе вливаем полстакана воды, после закипания варим две-три минуты. Выключаем, оставляем крупу под крышкой пропариваться.

Рис немного остужаем. Добавляем к фаршу из мяса и овощей.

Тщательно вымешиваем фарш до клейкой достаточно плотной массы.

Делаем котлеты подходящей формы и размера. Укладываем на сковородку или в форму, смазав дно и стенки маслом. Ставим в духовку с температурой 200 градусов на 10-12 минут.

Для соуса-заливки соединяем томат, сметану и воду. Взбалтываем венчиком, подсаливаем по вкусу, можно кинуть щепотку сахара, если соус кисловатый. Заливаем соусом голубцы, возвращаем в духовку еще на 20 минут, запекаем до готовности.

Для подачи отвариваем картофель или готовим другой гарнир, делаем салат, достаем овощные заготовки. Подаем ленивые голубцы горячими, поливая вкусным соусом. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0