Самые вкусные и простые ленивые голубцы
В составе ленивых голубцов те же продукты, которые используются для традиционного рецепта: капуста, рис, мясной фарш, лук с морковкой и специи. Но приготовление быстрее и проще в разы! Чтобы сделать большую сковородку ленивых голубцов понадобится чуть больше получаса – чем не вариант ужина на скорую руку? А рецепт с пошаговыми фото поможет вам в кулинарном процессе.
Кочан капусты не придется разбирать на листы и пропаривать, а потом заворачивать в них начинку. Вместо этого мясо, сырая капуста и лук пропускаются через мясорубку, смешиваются с тертой морковкой, отварным рисом, яйцом и из этого фарша делаем котлетки любой формы.
Остается обжарить голубцы и залить подходящим соусом – это может быть сметанный, томатный или соус из томата и сметаны. Летом томат заменяем измельченными помидорами, а зимой используем томатный сок, консервированные томаты.
Ингредиенты:
- мясо нежирное или мясной фарш – 350 гр;
- рис – 0,5 стакана;
- капуста свежая – 200 гр;
- яйцо – 1 шт;
- лук репчатый – 2 небольших;
- морковь – 1 шт;
- соль – по вкусу;
- паприка – 1 ч. л;
- ароматная прованская смесь – 0,5 ч. л;
- масло растительное – 3 ст. л;
- томатный соус или измельченные помидоры – 1 стакан;
- вода – по 0,5 стакана для риса и соуса;
- сметана – 3-4 ст. л.
Как приготовить вкусные ленивые голубцы на сковороде
Рисовую крупу промываем под холодной проточной водой. Высыпаем в казанок, вливаем полстакана воды. После закипания варим 5-7 минут, выключаем. Оставляем под крышкой пропариваться.
Мясо и капустные листы режем крупными кусками. Очищенную луковицу разрезаем на дольки.
Через мясорубку пропускаем сначала куски мяса, после него капусту и лук. Прочистить мясорубку после мяса и овощей можно кусочком хлеба, размоченного в воде.
Добавляем к мясо-овощному фаршу морковь, натертую на мелкой терочке, одно крупное яйцо (его можно вначале взбить, затем вылить в фарш).
Смешиваем компоненты фарша, приправляем специями, присаливаем, добавляем готовый рис.
Еще раз тщательно вымешиваем. Чтобы фарш не разделялся на отдельные куски, стал более клейким, слегка отбиваем.
Набираем по столовой ложке фарша, лепим округлые или овальные заготовки. Выкладываем аккуратные заготовки на сковородку с разогретым маслом. Обжариваем на несильном огне, по мере обжаривания переворачиваем, пока не образуется корочка.
Для соуса соединяем в миске томатное пюре или соус, добавляем сметану, соль, разводим водой до умеренно густой консистенции.
Заливаем ленивые голубцы соусом, накрываем и оставляем томиться на слабом огне, прикрыв крышкой. Через 15-20 минут голубцы будут полностью готовы.
Подавать ленивые голубцы можно как основное блюдо, дополнив зеленью или свежими овощами либо с гарниром из картофельного пюре, гречки, риса. Приятного аппетита!
Станьте первым!